«Навіщо і як зав’ялюють виноград? Надія СТЕПАНОВА». Такий агротехнічний прийом, як зав’ялювання виноградних ягід, застосовують для того, аби підвищити у них уміст цукру. Підвищення його концентрації в соку відбувається насамперед завдяки випаровуванню води. Найчастіше використовують зав’ялювання ягід при вирощуванні винних сортів, із котрих виготовляють окремі види десертних чи міцних вин. […]

«Як правильно визначити смак зрілих ягід винограду? Лариса МАТВІЄВСЬКА». Більшість людей, які вживають виноград у їжу, за смаком ділять його на дві категорії: солодкий і несолодкий або смачний і несмачний. Втім, як мовиться, на любов і смак товариш не всяк. Є, звичайно, знаючі гурмани, котрі у смаку ягід знаходять дуже […]

Якщо зрізані грона винограду укласти в ящик чи корзину, то через деякий час, особливо після перевезення, на ягодах можуть з’явитися краплинки рідини і невеликі вдавлені плями. Це відбувається через випотівання ягід винограду. Сам цей процес за своїм характером фізичний. Він відбувається у результаті виділення соку ягід через сочевички та мікроскопічні […]

Почала плодоносити на нашому винограднику нова цікава гібридна форма винограду, характеризуючи котру, так і хочеться вигукнути: «Ну просто краса!» . А вона дійсно так і називається — Краса (рос. — Прелесть). Її ягоди дозрівають до кінця першої декади серпня. І хоча форма має функціонально жіночий тип квітки, проте запилюється на […]

Ягоди винограду надранніх сортів дозрівають уже наприкінці липня, а пізніх — наприкінці вересня — на початку жовтня. Таким чином, свіжий виноград при відповідному доборі сортів та гібридних форм можна вживати без закладання на зберігання практично впродовж трьох місяців, починаючи з кінця липня і до кінця жовтня. Першими ознаками початку дозрівання […]

Тридцять п’ять років я присвятила вирощуванню винограду. Природа сама мені підказала, що потрібно прибрати зі своєї ділянки найбільш примхливі сорти винограду і частину землі перевести під вирощування дерев. Тому третину ділянки я відвела під горіхові дерева і кущі, не зраджуючи своєму девізу: «Мій сад — для їжі і лікування». Залишила […]

Хочу поділитися враженнями про нову гібридну форму винограду, котра з’явилась на нашому винограднику, — Герман (Подарунок Запоріжжю х (Кеша-1 х Кардинал) селекції Є.Г. Павловського. Вона ранньосереднього терміну дозрівання, знімна зрілість настає до кінця серпня, квітка двостатева. Цей виноград, щойно з’явившись на нашій ділянці, зразу став улюбленцем. Мені сподобалось те, що […]

Ромео і Джульєтта — справжня окраса нашого винограднику. Ці нові гібридні форми дійсно як нерозлучна пара, хоча за походженням вони «брат із сестрою», тому що їх сіянці виросли із насіння ягід одного грона гібридної форми Деметра, запиленої пилком сорту Ністру Євгеном Павловським. Сталося так, що обидва сіянці, які отримали згодом […]

Виноградарством я зайнялася не випадково. На хуторі, де я виросла, найбільший і славнозвісний виноградник був у мого діда. Я завжди із задоволенням допомагала йому у догляді за «вишикуваними» у ряди кущами. У серпні і вересні ми ласували солодкими ягодами, відщипуючи їх від спілих грон, а взимку — моченим виноградом із […]

Перший кущ винограду я посадив у далекому 1985 році. Чому обрав саме цю культуру? До такого рішення я дійшов після того, як побував у свого знайомого виноградаря в гостях і побачив урожай великого виноградного куща, який вкривав майже весь двір і велику альтанку біля будинку. Вигляд куща із десятками звисаючих […]