Шпинат у нашій кулінарній традиції — взагалі маловідомий овоч. Городники вважають його звичайною, нічим не примітною травою, котра не має ні смаку, ні аромату. Навіть прісний салат-лутак, на думку наших споживачів, і то кращий. Так вважали і в США на початку ХХ століття, доки у 1929 році не з’явилися комікси, […]

Салат в основному вирощують навесні, іноді — восени. Влітку ж його висів городники не практикують, позаяк при високій температурі повітря він гірчить і швидко йде в стрілку. Насправді так буває зі старими листяними сортами. Наразі виведені сорти, стійкі до стрілкування, котрі можна сіяти й улітку. Для висіву на початку липня […]

Завдяки своєму насінню коріандр став найпопулярнішою у світі пряністю. Він міститься у знаменитих сумішах хмелі-сунелі й масала, ефіопській «бербері» і туніській «оффтак». Його використовують в африканській, близькосхідній, португальській, китайській, та й практично в усіх інших кухнях. Але ось зелень цієї рослини подобається далеко не всім. Багато хто і сьогодні помиляється, […]

У ревеню мало прихильників: не всім до вподоби його кислуватий смак. Та й не скрізь його вдається виростити. Погано ревінь росте в жару, при цьому в ньому накопичується багато щавлевої кислоти. А при цвітінні (наприкінці червня) його черешки стають твердими. Та ці його недоліки можна усунути, якщо використовувати ревінь для […]

«Багато хто на ринку продає гарний зелений кріп, а мені його чомусь не вдається виростити: то буває бляклим і без запаху, то бурим. Кажуть, що це в ньому багато нітратів, хоча азотними добривами насадження не підживлюю. Підкажіть, будь ласка, чому так відбувається. Ірина ВЛАСОВА. Рівненська обл.». Попри оманливу невибагливість, кріп […]

Ревінь — не дуже популярна культура в українських городників. Цю рослину вирощують здебільшого в Західній Україні, де використовують і як овоч, і як фрукт у багатьох гарячих та холодних стравах. Але й там не всі городники знають, як правильно доглядати за цією рослиною. Річ у тім, що на другий рік […]

Розсаду салату можна виростити дуже швидко таким способом. Добре зволожте ґрунт. Зробіть на ньому борозенки, котрі ще раз полийте водою і рівномірно розсипте по них насіння салату. Головне — не загустити посіви. Для цього можна змішати насіння з піском чи рештками спитого чаю: 1 ч. л. насіння на 1/2 склянки […]