Можливо, не всі зі мною погодяться, але я вважаю, що горох — це головна бобова культура в нашій країні. Серед овочів він один із перших. Коли інші культури лише набирають силу, горох уже тішить нас смачними, поживними плодами. Мабуть, немає у світі людини, котра не хотіла б поласувати ними. Горох […]

Після того, як у нас у харчовому раціоні стали переважати картопля і макаронні вироби, бобові культури втратили свою значимість і в кулінарії наразі використовуються досить рідко. Не рахуючи, звичайно, зеленого горошку в салаті «Олів’є». Тим часом упродовж кількох століть вони були для людей основним джерелом білка, особливо у піст. Горох, […]

Спаржеву квасолю в нас вирощують давно, хоча далеко не всі городники. Вона мало відрізняється від звичайної лущильної за зовнішнім виглядом і корисними властивостями. Але в її бобах немає жорсткого пергаментного шару. Тому в їжу використовують недозріле насіння разом із лопатками. Сортів спаржевої квасолі величезна кількість. Крім того, є кущові і […]

І діти, і дорослі люблять поласувати влітку солодким молодим горошком. Але вік звичайного гороху короткий: сьогодні він солодкий, а завтра вже твердий і несмачний, пора вже й збирати. На відміну від нього, нут дозріває поступово, починаючи з нижніх стручків. І цвіте, і дозріває до настання заморозків. Серед овочевих грядок добре […]

«Мої внуки дуже полюбляють молодий горох. Але скільки не намагалась виростити його сама, нічого не виходить: пагони ростуть, а стручків мало або ж вони утворюються дрібні з невеликою кількістю зерен. Боюсь, що і цьогоріч врожаю не буде. Галина КОВАЛЬКОВА. Луганська обл.». Горох — рослина холодостійка і невибаглива. Що раніше його […]

Усім відомо, що рослини родини бобових мають на своїх коренях бульбочки, в яких накопичується доступний для рослин азот. Цей елемент запасають у них так звані азотофіксувальні бактерії. Вони із бобовими рослинами перебувають у симбіозі, тобто є взаємно корисними: бульбочкові бактерії засвоюють азот атмосфери і переводять його у сполуки, які можуть […]

Вігна китайська — це рослина родини бобових, довжина лопатки в неї становить понад 1 м. У народі, серед небагатьох городників, котрі її вирощують, вігну називають коров’ячим горохом, або спаржевою квасолею. Хоча ні горохом, ні квасолею з точки зору ботаніки вігна не являється. Але за смаком її зелені стручки схожі на лопатки […]

Горішки в цукерках і тортах — для нас не дивина. Раніше зазвичай в кондитерських виробах використовувалися фундук, волоські горіхи, фісташки і навіть горіхи кеш’ю. Наразі в них переважно кладуть арахіс, як дешевший продукт. Я хочу розказати про те, як виростити ці горішки на своєму городі. Арахіс — теплолюбна олійна рослина родини […]

Є в мене сорт улюбленої великоплідної і високорослої квасолі. Завдяки цим її якостям я і врожай високий одержую, і площу заощаджую. Вирощую квасолю разом із огірками на шпалері. Перед садінням розсади огірків у кожен горщичок встромлюю по зернині квасолі. Огірки підв’язую до шпалери, а квасоля сама заплітає і шпалеру, й […]