Чому пітніє?

Переглядів : 13
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...

Якщо зрізані грона винограду укласти в ящик чи корзину, то через деякий час, особливо після перевезення, на ягодах можуть з’явитися краплинки рідини і невеликі вдавлені плями. Це відбувається через випотівання ягід винограду. Сам цей процес за своїм характером фізичний. Він відбувається у результаті виділення соку ягід через сочевички та мікроскопічні тріщини в шкірці.

Якщо в ягід є механічні пошкодження шкірки, то в результаті випотівання відбувається зміна їх забарвлення, а на поверхні з’являються вдавлені плями. Особливо сильно цей процес спостерігається в недозрілих ягід, знятих із переобтяжених урожаєм кущів при високій вологості повітря.

Порушення пруїнового нальоту ягід, ураження їх сірою гниллю сприяють активізації процесів випотівання. У результаті цього швидко знижується вага ягід, і вони можуть зіпсуватись.

Сергій КРИУЛЯ,
редактор відділу.

E-mail: kriulyasergey@gmail.com
Сайт: www.vinograd-kriulya.com

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 32(710) від 7 серпня 2013 р., стор.10.

zmk

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

Якого смаку?

Ср Сер 7 , 2013
«Як правильно визначити смак зрілих ягід винограду? Лариса МАТВІЄВСЬКА». Більшість людей, які вживають виноград у їжу, за смаком ділять його на дві категорії: солодкий і несолодкий або смачний і несмачний. Втім, як мовиться, на любов і смак товариш не всяк. Є, звичайно, знаючі гурмани, котрі у смаку ягід знаходять дуже […]