Коли дозріває виноград?

Переглядів : 2
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...

Ягоди винограду надранніх сортів дозрівають уже наприкінці липня, а пізніх — наприкінці вересня — на початку жовтня. Таким чином, свіжий виноград при відповідному доборі сортів та гібридних форм можна вживати без закладання на зберігання практично впродовж трьох місяців, починаючи з кінця липня і до кінця жовтня.

Першими ознаками початку дозрівання ягід винограду вважають уповільнення ростових процесів пагонів, початок їх визрівання, розм’якшення ягід і початок їх забарвлення. При цьому в ягодах відбувається збільшення вмісту цукру, а кислотність зменшується. Слід зазначити, що в ранніх сортів та гібридних формах дозрівання ягід починається раніше дозрівання пагонів, а в пізніх сортів навпаки. Технічна зрілість в ягід настає раніше, ніж фізіологічна, головною ознакою якої є дозрівання насіння. Найсприятливішими для дозрівання ягід вважаються такі умови, коли температура повітря коливається в межах від 20°С до 32…34°С, а вологість ґрунту достатня для нормального розвитку виноградного куща. Якщо температура повітря нижче або значно вище зазначених показників, то дозрівання ягід затягається в часі. На терміни дозрівання дуже впливає і кількість опадів. При дефіциті вологи ягоди не дозрівають, залишаються кислими і в’яляться. При надлишку вологи в ягодах багатьох сортів та гібридних форм повільно накопичується цукор, і вони стають схильними до розтріскування, гниють. Прискорити дозрівання ягід можна за допомогою кореневих і позакореневих підживлень фосфорно-калійними добривами у поєднанні з підживленням мікроелементами. Вегетаційний період, що охоплює проміжок часу від розпускання бруньок до збиральної спілості ягід, і є тим терміном, який необхідний для дозрівання грон. Залежно від його тривалості всі сорти винограду діляться на групи за термінами дозрівання. Виділяють такі групи сортів та гібридних форм.

Надранні сорти, які дозрівають наприкінці липня — на початку серпня, у них вегетаційний період від початку розпускання бруньок до збиральної зрілості становить 95-105 днів. До цієї групи належать такі сорти та гібридні форми винограду, як Олімпіада, Зариф, Гарольд, Супер екстра та деякі інші. У цілому група надранніх сортів та гібридних форм зовсім невелика за кількістю.

Сорти дуже раннього терміну дозрівання мають вегетаційний період 105-115 днів і дозрівають у першій декаді серпня. До них належать такі сорти та гібридні форми винограду, як Серафимовський, Восторг, Елегант надранній, Тимур, Кодрянка, Томайський, Муромець, Восторг мускатний, Флора, Руський ранній та ціла низка інших.

У сортів раннього терміну дозрівання початок доспівання настає у другій декаді серпня. Їх вегетаційний період від початку розпускання бруньок до дозрівання ягід становить 115-120 днів. До цієї групи належить досить велика кількість сортів та гібридних форм винограду, зокрема Аркадія, Агат донський, Восковий, Восторг чорний, Новий подарунок, Сашенька, Вікторія та ін.

До сортів ранньосереднього терміну дозрівання належать сорти та гібридні форми винограду із тривалістю вегетаційного періоду 120-125 днів. Вони дозрівають на початку третьої декади серпня. До них належать Восторг червоний, Подарунок Запоріжжю, Кубань та ін.

Сорти середнього терміну дозрівають наприкінці серпня — на початку вересня. Їх вегетаційний період від початку розпускання бруньок до дозрівання ягід становить 125-135 днів, він характерний для таких сортів та гібридних форм винограду, як Талісман, Надія АЗДС, Бежевий, Кантемировський, Фантазія та ін.

До сортів середньопізнього і пізнього термінів дозрівання (вересень — початок жовтня) належить велика група сортів та гібридних форм винограду із тривалістю вегетаційного періоду в 135-150 днів і більше. До цієї групи належать Русмол, Оригінал, Таїр, Молдова, Ністру, Осінній чорний, Пам’яті Негруля, Пам’яті Голодриги, Світлий, Страшенський, Декабрський, Ізабелла та ін.

Терміни дозрівання різних сортів та гібридних форм винограду, крім сортових особливостей, багато в чому визначаються ґрунтово-кліматичними умовами місцевості, де культура вирощується, станом погоди впродовж усього вегетаційного періоду, а також застосовуваною агротехнікою. Перевантаження виноградних кущів пагонами й урожаєм, ураження іх грибковими хворобами та шкідниками, пошкодження градом, сильними вітрами, заливними дощами може значно збільшити період, необхідний для дозрівання ягід винограду. Він може виявитися значно більшим того терміну, який характерний для того чи іншого сорту або гібридної форми. При значному ураженні винограднику внаслідок впливу перелічених факторів урожай може бути повністю втрачений або, у крайньому разі, використаний для технічної переробки.

Тему веде редактор відділу виноградарства Сергій КРИУЛЯ.

Тел. 095-428-69-43.

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 27(705) від 3 липня 2013 р., стор.10.

zmk

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

«Гамачок» для грона

Ср Лип 3 , 2013
Велике гарне гроно винограду — це справжнісінька гордість людини, котра його виростила. Але зробити це зовсім непросто. Для цього потрібно мати сорти, які можуть давати великі грона. І такі сорти є. Наприклад, у Тайфі рожевого, Ризамату, Преображення, Аркадії та в цілої низки інших сортів винограду грона можуть важити 3-5 і […]