Спагеті з грядки

Переглядів : 2
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...

Здавалося б, чим може здивувати звичний для нас кабачок? Його плоди запобігають накопиченню в крові холестерину, покращують роботу шлунка і кишечнику, сприятливо впливають на кровотворення. Крім того, їх харчові волокна абсорбують токсичні речовини і виводять їх із організму.

Всі знають, що кабачки не тільки смачні, а й корисні. Але, як з’ясовується, є сорти, об’єднані під загальною назвою «спагетті», котрі дійсно можуть здивувати. Свою назву вони отримали за те, що м’якоть їх плодів після варіння легко розпадається на довгі волокна, які на вигляд схожі на італійські макарони. Колись був лише один такий незвичний сорт, а зараз уже можна говорити про цілу групу кабачків-спагеті. Це такі сорти, як Карузо, Кулінарний, Спагеті равіоло, Спагеті фемелі, Російські спагеті, Спагеті жовтий F1, Паста італійська F1. Вони відрізняються один від одного за формуванням куща (кущові і виткі), за кольором, формою і довжиною плодів.

Я вирощую кабачки-спагеті польської селекції. Рослина їх кущова, заввишки до 70 см, доволі врожайна: 6-8 плодів (іноді 12-14) вагою 1-2 кг, при меншій чисельності плодів — до 3 кг. Забарвлення плодів — яскраво-оранжеве. Схема садіння — 80 см в ряду і 1 м між рядами. Насіння в ямці треба заглиблювати не більше ніж на 2-2,5 см. Землю над ним злегка ущільнюють. Сіють сухим насінням у вологий ґрунт. При попередньому замочуванні можливе ураження паростка чорною ніжкою. До початку цвітіння кабачки можна поливати дощуванням по листю. Із появою перших квіток поливати треба лише під корінь, достатньо 1-2 рази на тиждень (за погодою). Кабачки-спагеті гарно ростуть лише на сонячних ділянках, а на притінених переважають пустоцвіти і рослини уражаються несправжньою борошнистою росою. Погано витримують вони і перезволожений ґрунт. Кабачки не вибагливі до догляду, гарно відгукуються на підживлення і наявність у ґрунті перегною.

Вирощую також кабачки-спагеті французької селекції. Сорт також вельми оригінальний, але рослина у нього ліаноподібна, з яскраво-жовтими більш крупними плодами. Позаяк рослина має довгі огудини, то схема садіння застосовується інша: 1,5 м в ряду і 2 м між рядами. Урожайність — 5-7, іноді до 10 плодів на рослину.

Смакові якості кабачків-спагеті дуже схожі на смак справжніх спагеті. Ви отримуєте насолоду не тільки від незвичного смаку, але й від самого процесу вживання їжі: туга м’якоть тонких волокон цих овочевих макаронів створює враження повноцінного продукту. Слід пам’ятати, що своєї спілості плоди кабачків-спагеті досягають через 20-25 днів після запилення. Раніше названого строку вони вживаються в їжу як звичайні недозрілі кабачки. Дозрілі плоди завдяки товстій шкірці гарно зберігаються взимку, не втрачаючи соковитості і корисних властивостей.

Аби отримати овочеві «спагеті» , плід, який дозрів, треба розрізати навпіл або на декілька великих частин, очистити від насіння, але залишити кірку і зварити у киплячій воді. Час варіння може бути різним: від 8 до 20 хвилин. Все залежить від спілості кабачка і від того, наскільки м’якими ви хочете мати «спагеті» з нього. Але не переваріть, інакше отримаєте просто волокнисту кашу. Кабачок можна також розрізати вздовж навпіл і запекти в духовці. Затим за допомогою виделки треба вибрати волокнисту м’якоть.

Вирощуйте кабачки-спагеті, і ви зможете здивувати та порадувати своїх близьких незвичними стравами.

Віктор КУЛИКОВ,
городник.

м. Краснодон Луганської обл.

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 18(696) від 1 травня 2013 р., стор.3.

babytransfer

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

Захист винограда — захід комплексний - 4

Ср Тра 1 , 2013
(Продовження. Початок у № 17(695) від 24 квітня 2013 р.). Щоб одержати гарний урожай винограду, необхідно мати здоровий виноградник, тоді він буде протистояти хворобам і шкідникам. Одними хімічними і біологічними заходами цього складно домогтися. Тому захист винограду передбачає цілу низку агротехнічних прийомів, до яких уходять своєчасне забезпечення вологою; підживлення кущів як […]

Можливо вам сподобається