Loading...“Цього року вперше на невеликій грядці посадили стахіс, але не встигли його вчасно зібрати. Чи не пропаде він у землі?
Сумська обл.”.
Стахіс — одна з найдавніших овочевих і лікарських рослин, яка походить із Китаю. Листя його схоже на м’яту. В їжу використовують бульбочки у сирому, відварному, смаженому вигляді як самостійну страву й у поєднанні з іншими овочами. Їх солять, маринують, сушать. У них незвична форма у вигляді черепашки і гарний перламутровий колір.
Збирання стахісу провадять до настання сталої морозної погоди, зазвичай у середині жовтня — у листопаді. Збирати можна навіть узимку, якщо насадження вкриті шаром соломи чи плівкою. Але і попри укриття бульбочки без проблем зимують у землі. Тим більше, що зберегти їх не пророслими до весни складно навіть у погребі. Незібрані бульбочки можна навесні викопати або ж залишити для одержання нового врожаю. Якщо ж не плануєте вирощувати стахіс у подальшому на цій ділянці, навесні достатньо перекопати землю після появи паростків.
Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 49(675) від 5 грудня 2012 р., стор.13.
