Loading...У різних країнах, де вирощують батат, існують різні способи його агротехніки. Переглянувши в Інтернеті кілька відеороликів про вирощування цієї культури в Китаї, Канаді, США, ми обрали спосіб овочівників з американського штату Луїзіана. Цей штат спеціалізується на виробництві батату і є лідером щодо обсягів його врожаю. У ролику була детально показана вся технологія вирощування батату на великих площах.
Обговоривши цю методику зі своїм товаришем, ми вирішили, що вона цілком підходить і для вирощування на присадибній ділянці. На своїй ділянці, котра розміщується у приміській зоні м. Прилуки, висадили близько ста саджанців батату двох сортів — Джорджія Ред та Хат-бей. Вони успішно прижились у нашому регіоні і доволі добре зберігаються взимку (при дотриманні температурного режиму і невеликої вологості повітря).
Суть технології полягає ось у чому. Формується підвищена грядка і прокладаються трубки крапельного поливу. Зверху грядку накривають плівкою по всій довжині, краї котрої присипають землею. Потім у плівці роблять розрізи і в них саджають саджанці батату. Завдяки плівці корені рослин розміщуються в теплому ґрунті, а система крапельного зрошення своєчасно постачає їх вологою. Дорослі кущі укривають грядку зеленою масою листя розміром із долоню, розростаючись у ширину на два метри.
У вересні з перших кущів батату одержали по 2-3 бульби вагою 0,5-0,8 кг і кілька бульб меншого розміру. Середня вага бульб із куща становила близько 2-2,5 кг. Максимальна вага однієї бульби, зафіксована нами, становить поки що 800 г. І все це при мінімальному догляді і повній відсутності «хімії»!
Батат, звичайно, — овоч на любителя. Але в нашій родині чотири страви з нього їдять усі: котлети з батату, омлет із бататом, батат тушкований з овочами і рибні котлети з бататом. Для приготування котлет очищений батат варимо у підсоленій воді, розминаємо, додаємо вершкове масло, сире яйце, трохи борошна чи манної крупи й усе ретельно перемішуємо. Формуємо кульки, обкачуємо їх у борошні чи панірувальних сухарях і, надавши їм форму котлет, смажимо в олії. Подаємо зі сметанним соусом.
Бажаємо усім успіхів у вирощуванні цієї цікавої та перспективної культури.
Київська обл.
Тел. 050-353-35-56; 067-502-93-88.
Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 47(673) від 21 листопада 2012 р., стор.13.
