У шалоту низка переваг

Переглядів : 2
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...

Шалот — гніздова цибуля. Він утворює багато відростків — зачатків майбутніх цибулин, розміщених на спільному денці. Перевагу йому перед звичайною ріпчастою цибулею віддають в Європі, дуже цінують його за дієтичні властивості жителі Центральної і Південно-Східної Азії. Інтерес до цього овочу постійно зростає в Україні й у Росії. Тож не можна сказати, що він зовсім невідомий нашим городникам. У деяких регіонах здавен вирощують цей різновид цибулі під місцевими назвами кущівка, сороказубка або сімейна цибуля.

Вважається, що у шалоту є низка недоліків, через які, мовляв, він не одержав значного поширення. Його цибулини дрібніші, ніж у ріпчастої цибулі, десь 3-4 см у діаметрі, тож більше часу витрачається на їх очищення. Крім того, він менш урожайний у порівнянні із цибулею ріпчастою і майже не розмножується насінням. Однак усі ці недоліки з лихвою перекриваються його перевагами.

Шалот має ніжний та приємний смак і запах, що обумовлено наявністю ефірної олії, вміст якої в шалоті вищий, ніж у ріпчастій цибулі. Інгредієнти цієї олії зберігають дієтичні властивості навіть після обробки: смажіння, сушіння і заморожування. Серед численних сполук, що містяться в цибулинах і листі шалоту, найбільш цінні для здоров’я флавоноїди (кверцетин, фенолові кислоти), які є дуже активними антиоксидантами. Листя шалоту містить досить багато вітаміну С (70 мг%), провітаміну А, воно соковитіше й ароматніше, ніж листя ріпчастої цибулі. І, що важливо, шалот дуже добре зберігається.

Місцеві різновиди шалоту розмножуються винятково вегетативним способом з використанням цибулин, одержаних від поділу материнського гнізда рослин. Зазвичай це різновиди, в яких після висадження одиночної цибулини утворюється гніздо з кількома цибулинами чи навіть десятками (понад 20). Вони мають різну форму: подовжену (схожу на великий зубок часнику), більш-менш кулясту і навіть злегка приплющену.

Та слід мати на увазі, що тривале вегетативне розмноження шалоту (впродовж 5-7 років) призводить до накопичення хвороб, старіння, а значить, і до виродження. Тому потрібно періодично вирощувати садивний матеріал з насіння. Однак, попри появу в рослин стрілки, одержати якісне насіння шалоту складно, оскільки воно пізно дозріває і не має високої здатності до проростання. Та все ж таки на продовольчих насадженнях у період вегетації можна відібрати 6-8 найміцніших рослин, аби в подальшому використати їх цибулини як маточні для одержання насіння. Для цього ці рослини потрібно висадити наступного року. Легше одержати насіння вітчизняного сорту Кущівка харківська. Та останнім часом у продажу стало з’являтися насіння кількох гібридів шалоту закордонного походження, у тому числі Bonilla F1, Creation F1, Matador F1, Ambition F1, Toto F1.

У порівнянні з ріпчастою цибулею шалот краще витримує погані умови, однак потребує пухких ґрунтів, збагачених поживними елементами. Він стійкіший до перепадів температури, ніж звичайна цибуля. Умовою його гарної зимівлі при підзимовому висадженні є правильне вкорінення цибулин восени без утворення пера перед настанням морозів. Оптимальним вважається садіння цибулин шалоту наприкінці жовтня. Але при теплій осені не пізно це зробити і на початку листопада.

У шалоту, так само як і в часнику, спостерігається характерна залежність урожайності від розміру цибулин, використовуваних для висадження. Із більших цибулин шалот формує більші цибулини у гнізді, і сумарно можна одержати вищий урожай з одиниці площі. Крім того, вирощування з великих цибулин забезпечує інтенсивніший ріст рослин і дещо раніше дозрівання. Із дрібних цибулин шалоту виростає менше цибулин у гнізді, але вони більші (їх діаметр іноді перевищує 30 мм). Для одержання пучкової продукції слід висаджувати більші цибулини (діаметром від 20 мм), а для збирання у фазі цілковитої спілості — дрібні.

Терміни і способи садіння шалоту цибулинами такі ж, як і для цибулі із сіянки. Висадження провадять навесні (з кінця березня до третьої декади квітня). Короткочасне (на 10-14 днів) укриття ділянок перфорованою плівкою або агроволокном пришвидшує збирання врожаю на 7-10 днів. Триваліший термін укриття, особливо перфорованою плівкою, викликає деформацію пера. Фізіологічної спілості цибулини досягають у середині липня. Зволікання зі збиранням призводить до поділу гнізд на окремі цибулини, які можуть повторно вкоренитися.

При вирощуванні шалоту із насіння шляхом безпосереднього висіву у ґрунт або через розсаду він формує менше цибулин у гнізді, але вони можуть бути більшими. Оскільки насіння гібридів шалоту дорожче за насіння цибулі ріпчастої, то вигідніше вирощувати розсаду і висаджувати на грядку рослини, які утворили 2-3 листки (за 4-6 тижнів після сходів). Безрозсадна сівба потребує більших зусиль, оскільки сходи можуть бути слабкими, а повільний початковий ріст рослин утруднює боротьбу із бур’янами.

Ігор ЗИМОГОРОВ.

Тернопільська обл.

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 44(670) від 31 жовтня 2012 р., стор.4.

babytransfer

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

Якщо не встигли посадити озимий часник

Ср Жов 31 , 2012
Якщо ви трохи запізнилися з висадженням озимого часнику, нічого страшного. Просто замочіть зубки в теплій воді чи в розчині гумату на 2-3 години. Потім цим розчином зволожте мох або тирсу і пересипте ними зубки, поставте ємність із часником у тепле місце на кухні або під батареєю. Через дві доби утворяться […]