Як підготувати коренеплоди до зберігання

Переглядів : 7
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...

Буряки, морква, редька, селера, петрушка — найпопулярніший набір коренеплодів. Усі вони корисні, поживні, прості у вирощуванні і можуть зберігатися цілу зиму, не втрачаючи смакових якостей. Але це за умови, якщо вони правильно підготовлені до зберігання. Насамперед, коренеплоди мають добре визріти. Іноді можна натрапити на рекомендації залишати зібрані коренеплоди на кілька днів на грядці, мовляв, поживні речовини перейдуть із гички у корені. Насправді при цьому відбувається їх втрата. Гичку видаляють, як тільки ґрунт на коренеплодах трохи підсохне. Деякі городники видаляють гичку, скручуючи її на рівні з головкою. Але цей спосіб підходить лише для столових буряків і брукви. У решти овочів гичку зрізають гострим ножем на відстані 1-1,5 см від верхівки коренеплоду. Корені ж не обрізують, аби запобігти загниванню. У теплих підвалах нерідко на коренеплодах починає відростати листя. Щоб не допустити цього, треба зрізати гичку разом із верхньою частиною головки на глибину 2-3 мм по лінії сплячих вічок. Затим коренеплоди кілька днів витримують у сараї або під навісом для обпробковіння зрізів. Мити коренеплоди небажано. При зберіганні моркву і петрушку вкладають в ящики рядами, щоб коренеплоди не доторкались один до одного, і перешаровують вологим піском. Можна змішати його із крейдою або сухим гашеним вапном (на 10 кг піску — 10 г крейди). Правда, у цьому разі коренеплоди перед уживанням треба буде мити довше і ретельніше.

Андрій ЧИЖОВ,
фахівець із захисту рослин.

Чернігівська обл.

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 37(663) від 12 вересня 2012 р., стор.2.

zmk

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

Нарцис — середземноморський красень

Ср Вер 12 , 2012
Серед цибулинних культур особливе місце належить нарцисам — ніжним квітам із родини амарилісових. У квітні із-під землі з’являються їх зелені паростки, витягаються довге листя і високе стебло — квітконос із загорненим у тонку плівочку бутоном. Квітки нарциса видають тонкий ніжний аромат, а форма їх відзначається досить великою розмаїтістю. Саме за формою квітки […]