Доводимо дайкон до кондиції

Переглядів : 2
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...

Дайкону, висіяному влітку, навіть у вересні необхідна волога. Причому, як і капусті, у великій кількості. Минулого літа, коли в багатьох пересохли колодязі, нам навіть довелося перенести термін висіву дайкону на середину серпня, бо побоювалися, що насіння не зійде. Але жарке літо розкрило нам ще один секрет дайкону: відмінні результати дає висів у вологу землю на велику глибину. Позаяк при поливах земля істотно сідає, а у нас на ділянці в основному суглинистий ґрунт, то коренеплоди потерпають від нестачі повітря. Вирішення цієї проблеми було простим: після поливу чи дощів ми акуратно проколювали тонкими вилами землю між рослинами і навколо них.

До середини вересня (на 45-50-й день після появи сходів) головки коренеплодів починають випирати із землі. На жарі вони викривляються, зеленіють, їх можуть пошкодити слимаки, і тому вони погано зберігаються. Ось чому ми обов’язково високо підгортаємо рослини. Але найбільша загроза для цього овочу — заморозки, навіть слабкі (-2-3°С). Коренеплоди промерзають, одразу ж втрачають смак і не підлягають зберіганню. Доводилося терміново викопувати коренеплоди й обрізувати в дайкону головки, а ті, що залишилися, зразу вживати в їжу. Однак що довше дайкон перебуває в землі, то він смачніший, поживніший і краще зберігається. Тому бажано тримати рослини на грядці до початку — середини жовтня (60-70 днів від сходів). Оскільки в цей час можливі навіть сильні заморозки, ми захищаємо грядки укривним нетканим матеріалом, а зверху додатково — плівкою.

Збираємо врожай до настання стійких морозів. До цього часу самі коренеплоди схожі на величезні бурульки або биту. Вони в середньому можуть важити до 2 кг, а в довжину сягати 30 см. Оскільки коренеплоди важливо не пошкодити, виймаємо їх із землі вручну або за допомогою вил, а до місця зберігання перевозимо у спеціальній тарі. Затим ножем, залишаючи черешки листя на 2 см, обрізуємо гичку (загортаємо її як зелене добриво під кущі малини і присипаємо землею).

При зберіганні дайкону слідкуємо, аби температура в погребі не опускалася нижче -1°С, інакше коренеплід стає склоподібним і після розморожування повністю руйнується, і не піднімалася вище 5°С (у теплі овоч в’яне і втрачає смак). Найдовше і краще зберігається дайкон у піску при температурі 0…2°С. Ми ж зберігаємо по-іншому. Сортуємо коренеплоди за розміром і складаємо в невеликі перфоровані поліетиленові пакети — так зручно контролювати схоронність і в подальшому використовувати овоч.

Світлана ФІЛАТОВА.

Луганська обл.

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 35(661) від 29 серпня 2012 р., стор.4.

babytransfer

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

Календар квітникаря (вересень)

Ср Сер 29 , 2012
Через кілька днів настане перший місяць осені — вересень. А у квітнику з’явились нові роботи, котрі потрібно встигнути виконати до перших заморозків. Насамперед слід вирішити, чи мінятимете ви планування квітника. Багатолітники, якщо ви не ділили їх кілька років, уже виснажили ґрунт, цвітіння їх ослаблене. Необхідно якомога раніше розділити їх, а […]