Кавун на будь-який смак

Переглядів : 2
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...

Досі побутує думка, що до середини серпня купувати кавуни не зовсім безпечно: вони, мовляв, начинені нітратами. У радянські часи у продажу раніше цього періоду вони не з’являлися. Щоправда, бувало, що деякі недобросовісні агрономи-баштанники вирощували плоди з умістом великої кількості нітратів і пестицидів. Та сьогодні при масовому виробництві кавунів такий метод прискореного дозрівання обходиться недешево. Невелику кількість нітратів можуть містити хіба що ранні поливні кавуни. Але й вода наразі дорога.

Крім того, раніше вирощували здебільшого сорти кавуна на кшталт Астраханського, в яких найсмачніші і найсолодші плоди дозрівали наприкінці серпня — на початку вересня. Наразі ж виведені нові сорти та гібриди, урожай яких можна збирати на початку липня і навіть у кінці червня. Тому зовсім не обов’язково чекати кінця сезону, щоб поласувати смачними плодами. Цукор дасть плодам сонце, розмір — гарний ґрунт і волога, ранню зрілість — сорт і агротехніка.

Збирають кавуни вибірково. Їх спілість визначають за такими ознаками: всихання плодоніжки і вусика біля неї, чіткість рисунка, характерний блиск і пружність шкірки, глухий звук при легкому ударі по плоду щиглем або долонею. Є сорти, в яких головна ознака спілості — яскрава жовта пляма на тій частині плода, яка доторкалася до землі. Головне — зібрати кавуни вчасно, позаяк раннє чи запізніле збирання впливає на вміст у них цукру. При зберіганні кавун не доспіває. Він може почервоніти, набравши лише 4-6% цукру, але смак буде «мильним» . Якщо частина плодів не визріла, то їх збирають і використовують для засолювання.

Плоди, призначені для транспортування на далекі відстані, збирають за кілька днів до їх повного доспівання, а ті, котрі будуть використані на місці і для збирання насіння, — у фазі фізіологічної спілості.

Основна маса врожаю кавунів споживається у свіжому вигляді, але цей період дуже короткий. Однак спілі кавуни без пошкоджень і вм’ятин можна зберігати досить тривалий час у сухому приміщенні з вентиляцією на сухій соломі чи деревній стружці. Температуру повітря підтримують на рівні 2…5°С. Сорти Мелітопольский 142 і Мелітопольский 143 цілком придатні для зберігання впродовж 2-3 місяців, а сорти Биковський 23 і Волзький 7 — до 5-6 місяців. Кавуни краще зберігаються, якщо вони зібрані у зрілому чи дещо недозрілому вигляді. Не слід закладати на зберігання плоди, зібрані зразу після дощів, а також ті, що були посіяні у пізніші терміни.

Юрій ВИСОЦЬКИЙ,
плодоовочівник.

Запорізька обл.

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 32(658) від 8 серпня 2012 р., стор.8.

babytransfer

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

Свіжі огірки в серпні

Ср Сер 8 , 2012
Із середини серпня вповільнюються ріст і плодоношення рослин огірків через зниження температури, особливо вночі. До несприятливих факторів належить і можливе ураження захворюваннями. Зменшується поглинання рослинами поживних речовин. При зниженні температури ґрунту на кожен градус у межах від 16°С до 12°С поглинальна здатність кореня зменшується на 8-15%. У зв’язку із цим […]