Повітряна кукурудза

Переглядів : 2
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...

«Торік посіяла кукурудзу, яка лопається, аби одержати попкорн для внуків. Зерна смажила, але вони чомусь не «вибухали». Можливо, рано зібрала качани?

Світлана НОГІНА.

Полтавська обл.».

Попкорн, або повітряну кукурудзу, готують із деяких лущильних сортів, котрі діляться на дві групи: рисова, яка має дзьобоподібну форму верхівки зерна, і перлова — із округлою формою. Качани у цієї кукурудзи невеликого розміру, зерна жовті, дрібні, у деяких сортів — темно-фіолетові, майже чорні. При підсмажуванні зерна його оболонка лопається, а ендосперм у вигляді пухкої маси вивертається назовні. За обсягом здуте зерно набагато перевершує обсяг зерна до того, як воно підсмажиться.

Збирають цю кукурудзу у фазі технічної спілості у другій половині липня. Після збирання качани мають пройти період додаткового дозрівання при температурі 20…25°С не менше двох місяців. Якщо зерна досушувати при високій температурі, то вони не «вибухатимуть», як і свіжозібрані.

Віктор СМОЛІН,
плодоовочівник.

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 28(654) від 11 липня 2012 р., стор.4.

babytransfer

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

Своечасно збереш — краще збережеш

Ср Лип 11 , 2012
Прикро часом дивитися, як деякі городники, докладаючи стільки зусиль на картопляному полі, втрачають урожай через неправильний догляд чи збирання. А в мене багаторічна практика успішного вирощування картоплі, та ще й із фахівцями, городниками-любителями обмінююся досвідом в Омському клубі картоплярів. Я до дрібниць знаю прийоми вирощування цієї культури на принципах органічного […]