Сонячна ягода — обліпиха

Переглядів : 3
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...
Ягоди солодко-кислого сорту обліпихи Чуйська, які вигідно відрізняються від інших сортів не лише смаком, але й розміром

Ягоди солодко-кислого сорту обліпихи Чуйська, які вигідно відрізняються від інших сортів не лише смаком, але й розміром

Хочу розповісти про найкориснішу рослину нашого саду, завдяки котрій наша родина щороку (які б сюрпризи не підносила природа) має можливість поповнювати запас вітамінів, мінералів та антиоксидантів в організмі. Не перестаємо захоплюватись цією культурою. У своїх плодах вона концентрує величезну енергію сонця. Мова йде про обліпиху, але не про дикорослу, а одержану в результаті копіткої роботи (починаючи з 30-х років минулого століття) радянських селекціонерів — сортову. Якщо до диких форм підійти страшнувато (височезна, шипувата рослина, кисла дрібнота на ній), то коли виносимо в кінці липня ягоди сортової красуні на ринок, усі зупиняються подивитись на це диво. Багато хто запитує: «А що це таке?»

Досвід нашого приємного спілкування із цією рослиною налічує понад 20 років. Ще в часи СРСР ми виписували з різних куточків країни новинки селекції, котрі потім випробовували в умовах Кіровоградщини. Спочатку спостерігали за кількома сортами: Вітамінна, Золотий качан, Чуйська, Червоноплідна. Потім обирали сорт, який найбільше сподобався. Підходили комплексно — залишали найбільш компактну, зі стабільним урожаєм, без колючок, зручну при збиранні врожаю рослину, яка має смачну ягоду — овально-циліндричну, велику (від 0,7 г і більше). Цим набором характеристик відзначається сорт Чуйська (одержаний нами з Алтайського розсадника). Сорт Вітамінна має надто високе дерево (цим рослина схожа на дику обліпиху) і кислу ягоду (дегустаційна оцінка — 3,4 бала). Золотий качан прибрали із саду через дрібну ягоду.

В описанні Чуйської наводиться висота до 2,5 м (для порівняння: Вітамінна має висоту 4 м). У наших умовах Чуйська, як правило, має висоту, яка не перевищує середньої на зріст людини. Коли дозріває врожай, гілки нахиляються, й основну масу плодів ми збираємо, сидячи на стільцях. Схема садіння — 2 х 2,5 м, урожайність — 7-10 кг з куща. У плодоношення вступає з третього року. Вражає склад різних корисних властивостей, які мають ягоди цього сорту: вітаміну С — 134 мг/100 г (для порівняння: у лимоні — 40 мг/100 г), каротину — 7,3 мг/100 г, олій — 2,9%. Крім цього, ягоди містять дивовижне різноманіття всіляких біологічно активних речовин. У деяких сортів обліпихи вміст вітаміну С ще вищий — до 200 мг/100 г, але ці ягоди кисліші.

При характеристиці смакових якостей обліпихи зазначається: кисла, кисло-солодка і солодко-кисла. До кислих належать сорти: Вітамінна, Відрадна, Ботанічна, Червоноплідна; до кисло-солодких — Московська красуня, Янтарна, Жовта рання; до солодко-кислих — Дар МДУ і Чуйська (містять 7,3% цукрів; дегустаційна оцінка — 4,6 бала).

Як і кожна культура, обліпиха має свої нюанси у вирощуванні. Насамперед, це рослина дводомна, і багатьох садівників відлякує той факт, що треба створювати «гарем» : на кілька жіночих рослин посадити одну чоловічу. Без «мужчини» врожаю, справді, чекати не доводиться. До того ж, якщо порість від жіночих рослин тільки тішить (її трохи і вона йде на оновлення та реалізацію, а за поганого догляду її зовсім може не бути), то «чоловіча» порість досить агресивна. Але нас, попри те, що «мужчина» — багатий в розумінні порості дикун, який росте в самому центрі ділянки, це інколи навіть тішить. Кореневі відростки рятують від шкідників (капустянки і личинок хруща) розсаду ранньої капусти, котру ми саджаємо поміж кущів обліпихи. Верхівки непотрібної порості просто зрізуємо сапкою. Дикий представник «сильної статі» має сріблястий відтінок листя, тож ми його зразу визначаємо і знищуємо.

Щороку проводимо формування чоловічого куща (без цього він може перетворитись на деревце) — після запилення зрізуємо всю рослину, крім однієї молодої гілочки та вовчка (для заміни цієї гілки через рік). Саме вона, зміцнівши за сезон, і запилюватиме плантацію із 10-12 жіночих рослин. Завдяки такому прийому «чоловічий» кущ дуже компактний і має естетичний вигляд. Та і від надто рясного запилення гілки ледве не ламаються під вагою врожаю. Для тих, хто взагалі не хоче заморочуватись із приводу порості, можу порекомендувати такі варіанти. Перший: прищепити гілку чоловічого екземпляра на жіночий. Другий: посадити «чоловічий» кущ за межами ділянки. Для тих садівників, у кого поблизу ростуть «дикуни» , взагалі можна навесні просто наламати кілька гілочок для запилення. Наприклад, один наш знайомий щовесни прив’язує пару гілок із лісосмуги і потім одержує непоганий урожай.

Обліпиха — це сонцелюбна рослина. Хоча ми спеціально розсадили її і на осонні, і в тіні, щоб розтягнути період одержання свіжої продукції. Позаяк обліпиха має поверхневу кореневу систему, її бажано мульчувати — тоді не потрібні жодні прополки, а полив буде мінімальний.

А тепер про найприємніше — споживання врожаю. Часто стикаюся із тим, що багато хто, крім класичного варення, просто не знає, як використовувати ягоди цієї цінної культури. Величезною перевагою сортової обліпихи вважаю її раннє дозрівання (друга половина липня — серпень) — залежно від сорту. У цей період спеку прекрасно втамовує свіжий сік обліпихи, розбавлений водою. Маючи понижену кислотність шлункового соку, я з нетерпінням чекаю дозрівання ягід обліпихи і вживаю сік без розбавляння водою впродовж 2-3 тижнів (по 200 мл, через трубочку, для збереження зубної емалі). Велику кількість кип’яченого соку обліпихи із цукром ми просто заливаємо в пляшки і зберігаємо в погребі.

Із обліпихи одержуємо дуже смачне і надзвичайно красиве вино. Якщо можете виділити місце в холодильнику, перетріть свіжі ягоди обліпихи із цукром чи просто пересипте цілі. На Новий рік насолоджуватиметесь ароматами зі свого саду і вбиратимете енергію сонця. Заморожені ягоди так само займають небагато місця в морозильній камері. Ми використовуємо навіть вижимки, що залишаються після відтискування соку. Сушимо їх на листах на осонні, а за потреби підсушуємо в духовці. Зберігаємо в скляних банках, аби продукція не втратила свої аромат та корисні властивості. Вижимки використовуємо для одержання обліпихової олії (холодним способом — тричі заливаючи нові порції вижимків рафінованою оливковою, кукурудзяною олією — або на водяній бані). Коли вижимків дуже багато, даємо їх свійській птиці, як вітамінну підгодівлю в зимово-весняний період. Завдяки цьому жовтки яєць набувають оранжевого відтінку, а гребені у птиці навіть після зимового утримання в закритому приміщенні залишаються яскраво-червоними.

Валентина ПАРХОМЕНКО.

м. Світловодськ Кіровоградської обл.
Тел. 098-200-41-42.
E-mail: molka9@gmail.com

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 21(647) від 23 травня 2012 р., стор.8-9.

babytransfer

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

Пішов сліпець, втекли і капустянки!

Ср Тра 23 , 2012
Скільки вже написано про те, як позбутись цієї напасті, але поки що на присадибних ділянках та городах цих ґрунтових шкідників менше не стало. Особисто у нас на дачі в минулому сезоні сліпці і капустянки щезли повністю. У зв’язку із цим хочемо додати і «свій п’ятак» у народну скарбницю корисного досвіду. […]