Патисони смачніші за кабачки

Переглядів : 2
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...

Патисон вирощують у нас уже понад сто років, але його близький родич кабачок користується більшою популярністю. Очевидно, через те, що тепла і вологи патисону потрібно дещо більше, а врожай він дає менший. Зате його плоди перевершують кабачки за смаком, дієтичними якостями і красою. У цього овочу м’якоть хрустка і ніжна, багатша на корисні речовини, ніж у кабачка. За смаком він схожий на артишок і спаржу, а в консервованому вигляді — на білі гриби. З патисонів можна приготувати чудові гарніри до м’яса і риби або самостійні страви. Їх готують на парі, тушкують, фарширують м’ясом, грибами, рисом та овочами, смажать, роблять з них пюре. При заготівлі про запас плоди маринують, консервують, солять. В їжу використовують 7-15-денні зав’язі, а для консервування краще брати 5-7-денні. Молоді патисони смачніші та поживніші.

У відкритий ґрунт насіння патисона треба сіяти, коли земля на глибині 10 см прогріється до температури 12°С, а повітря — до 15°С. Найбільш підходящий час — друга половина травня. А щоб подовжити час збирання врожаю, сіяти патисони можна у кілька термінів із проміжками в п’ять-шість днів. Для висіву краще використовувати насіння три-чотирирічної давності. Спочатку його потрібно потримати кілька днів на сонці. Таке прогрівання підвищить схожість і деякою мірою захистить від хвороб. Потім бажано потримати впродовж 2 годин у розчині епіну (0,25 мл/л води). Схема висіву — 70 х 70 см. При цьому вибирають добре освітлювану ділянку з некислим ґрунтом, яка прогрівається сонцем і захищена від вітру. Ці рослини можна розміщувати групами або по одній на грядках, компостних купах. Якщо з осені не вносилися добрива, то не зайве під перекопування внести на кожен квадратний метр 5 кг органічних добрив, 30 г суперфосфату, 20 г калійної і 15 г аміачної селітри. Крім того, у кожну підготовлену ямку кладуть по жмені перегною і попелу, ґрунт злегка ущільнюють, трохи зволожують і кладуть по три-чотири насінини. Насіння прикривають ґрунтом, ямки поливають і мульчують торфом або іншим підходящим матеріалом. При появі першого справжнього листка рослини проріджують. Підгортають перший раз через два тижні після появи сходів, аби утворювалися придаткові корені, вдруге — у фазі 3-4 справжніх листків.

Весняного заряду добрив може вистачити на цілий сезон, та якщо ґрунт бідний, то доведеться періодично підживлювати рослини. Перший раз це роблять перед підгортанням, розчиняючи в 10 л води 200 г попелу і 15 г сечовини. Друге підживлення провадять ближче до моменту цвітіння водним розчином коров’яку (1:8) або курячого посліду (1:10). Витрата розчину — 1 відро на 8-10 ямок. Після підживлення рослини поливають чистою водою. У період формування плодів можна при потребі ще раз підживити рослини. У цей же час патисон особливо потребує рясних поливів. Багато води необхідно йому також одразу ж після висіву насіння й у період цвітіння. Воду використовують теплу, при поливі намагаються, аби вона потрапляла під корінь, а не на листя, стебла і квітки. Ґрунт промочують на глибину 20-25 см. Крім поливів і підживлень, патисон потребує розпушування міжрядь. Розпушувати землю потрібно обережно і неглибоко.

Збирання врожаю проводять два-три рази на тиждень, зриваючи плоди діаметром 5-12 см разом із плодоніжкою. Дрібні краще зразу ж законсервувати, а більші залишити для поточного споживання. Зберігати їх можна тиждень-півтора в холодильнику. Раніше за інших дають плоди сорти Чебурашка, Диск, Зонтик, трохи пізніше дозрівають П’ятачок, Білий 13.

Інна ХОБОТОВА,
овочівник.

Житомирська обл.

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 21(647) від 23 травня 2012 р., стор.4.

babytransfer

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

Календар квітникаря (червень)

Ср Тра 30 , 2012
* На початку місяця підживлюємо багатолітники, які готуються до цвітіння й активно ростуть. Видаляємо відцвілі суцвіття сортових ірисів. Висаджуємо підрощені канни, вибираючи для них світле і тепле, захищене від холодних вітрів місце. Продовжуємо висадження жоржин, одержаних із живців, і підрощених бульб бегонії. Висіваємо насіння дволітників і багатолітників (краще у тепличку […]