Буряк: звичний і незамінний

Переглядів : 5
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...

Буряк — одна з найдавніших оброблюваних людиною овочевих культур. Здавалася б, його агротехніка проста і відома, а корисні властивості не викликають сумнівів. Але не все так просто, як здається на перший погляд, і в його вирощуванні є свої маленькі хитрощі. Та й використовувати буряк можна не тільки в кулінарії. Він має протизапальну і знеболюючу дію. Кашку з коренеплодів застосовують при пухлинах і виразках, для лікування опіків, а подрібнену гичку — як зовнішній протизапальний засіб. За останніми даними, буряк у будь-якому вигляді сприяє знищенню ракових клітин. Сік буряку підвищує гемоглобін, запобігає запорам, знижує артеріальний тиск, виводить з організму зайвий холестерин. У його коренеплодах містяться солі заліза, магнію, кальцію, фосфору і кобальту, які сприяють активізації системи кровотворення і допомагають регулювати обмін речовин. Дуже багатий буряк йодом, є в ньому і незамінний для судин вітамін Р. При гіпертонії та застудних захворюваннях добре допомагає свіжий буряковий сік, змішаний з медом. Дуже корисний дієтичний напій, який називається «Снігур»: горобиновий, яблучний і буряковий соки змішати, додати цукор і остудити. На 1 л напою потрібно взяти 1 склянку яблучного, 3 склянки бурякового, 6 ст. л. горобинового соку і 6 ч. л. цукру. Вирощувати буряк краще там, де до нього росли рання картопля, цибуля, бобові, огірки. Не слід розміщувати його після усіх видів капусти, цукрового і кормового буряків, рапсу. Буряк добре реагує на післядію органічних добрив. Тому його доцільно розміщувати другою або третьою культурою після їх унесення. Навесні, під час перекопування ділянки, слід унести 15-20 г аміачної селітри, 10-15 г хлористого калію і 30-40 г суперфосфату на 1 м2.

Особливу увагу необхідно звернути на терміни сівби. Навесні рекомендується сіяти буряк для літнього споживання, а для зимового зберігання його сіють у другій половині червня. Що цікаво, його можна посіяти й утретє — у другій половині липня. До холодів можна одержати якісні молоді коренеплоди для споживання восени й узимку: вони будуть не дуже великими за розміром, але такий буряк зазвичай смачніший, до того ж краще зберігається взимку.

Буряк добре росте на пухких, добре дренованих та аерованих суглинках, багатих органікою, і абсолютно йому не підходять кислі ґрунти. А на важких, заплилих і погано оброблених ґрунтах спостерігається масове ураження рослин коренеїдом. А ось на підвищений уміст мінеральних солей у ґрунті столовий буряк реагує цілком терпимо.

При виборі сортів для вирощування краще віддати перевагу сортам Хавський, Циліндра або Однопаростковий, кожна насінина яких дає початок одній рослині і можна обійтися без обов’язкового проріджування сходів. І що особливо важливо, циліндричні коренеплоди накопичують менше нітратів. Насіння (супліддя) інших сортів (Незрівнянний, Червона куля, Єгипетський плоский) дає початок 3-5 паросткам, і це одна із причин того, що такі сорти доцільно вирощувати через розсаду, тоді жоден паросток не пропаде задарма. Проріджувати буряки краще у вечірній час, після дощу чи поливу, тоді з вологого ґрунту рослина легко видаляється, а ті, що залишилися на грядці, зможуть за ніч зміцніти. Проростки, які необхідно видалити при проріджуванні, можна й не висмикувати, а лишень прищипнути їх на рівні ґрунту, при цьому не відбувається пошкодження кореневої системи тих рослин, що залишаються.

Буряк столовий — дуже чутлива культура до поживних речовин, і якщо йому чогось не вистачає, він одразу ж вам про це просигналізує кольором свого листя: воно стає менш яскравим, менш насиченим. Але варто внести підживлення, як через усього кілька днів буряк знову буде тішити своїм чудовим виглядом. При нестачі бору погіршується вуглеводний і білковий обмін у рослинах, цукор і крохмаль накопичуються в листі, його відтік у коренеплоди затримується. При цьому молоде листя і верхня частина коренеплоду відмирають, це сприяє виникненню гнилі серцевини і сухої гнилі буряку. Тому необхідно провести 2-3 позакореневих обробки препаратом солюбор (50 г на 10 л води).

Важливе місце в системі збалансованого живлення буряку займають мікроелементи. Їх краще вносити методом позакореневих підживлень, які не тільки доповнюють кореневе живлення, а й корегують його в тому разі, коли ґрунтово-кліматичні умови не забезпечують достатнього поглинання поживних речовин через кореневу систему або коли необхідна швидка дія добрив.

Буряк дуже полюбляє гарний полив, особливо на початковій фазі вирощування. Для росту його молодого листя корисний полив дощуванням. Дозрілий буряк легко витримує холод, і тому збирання коренеплодів можна відкладати до настання морозів. У цьому разі ви одержите шанс максимально довго зберегти коренеплоди. Але викопані коренеплоди не слід довго зберігати в купах на грядці, позаяк вони можуть підв’янути або підмерзнути і втратять свої смакові якості та придатність до зберігання.

Галина КІТИК, біолог.

м. Луганськ.

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 13(639) від 28 березня 2012 р., стор.4.

babytransfer

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

Бактеріальні захворювання айви

Ср Бер 28 , 2012
До цієї теми мені хотілося б повернутися спеціально, аби садівники мали уявлення, наскільки бактеріальні хвороби небезпечні, і вміли їх вчасно відрізнити від грибкових (див. «ЗМГ» №3 від 18.02.2012 р. «Хто «їсть» айву?». — Прим. ред.). Уперше зіткнувшись із бактеріозом, я сприйняв це захворювання за моніліальний опік. Здивувало, щоправда, те, що […]