Кращий сорт винограду — який він

Переглядів : 13
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...
Виноград Вікторія
Виноград Вікторія
«Звертаємось до редакції нашої улюбленої газети «Земля моя годувальниця» з проханням. Будь ласка, опублікуйте в рубриці «Клуб виноградарів-любителів» статтю про кращі сорти винограду, особливо ті, котрі рекомендується вирощувати в Київській області. Ми вирішили зайнятись на своїх присадибних ділянках виноградарством, деякі сорти вже вирощуємо. Але не хочеться вирощувати такі, котрі не підходять для нашої місцевості, адже час іде, а серед нас більше пенсіонерів, і він для нас особливо дорогий.

Л.Л. СПАСКЕВИЧ, Ю.П. МАЛИНОВСЬКИЙ, Ю.М. ШЕВЧЕНКО, С.Ф. КЛЮЧНИКОВ, М.К. МЕЛЬНИК та інші жителі села Дзвінкове Васильківського р-ну Київської обл.».

На питання, котре цікавить жителів села Дзвінкове та всіх інших читачів газети «Земля моя годувальниця» , відповідає відомий київський виноградар Анатолій БАЧИНСЬКИЙ.

«Виноград — культура часу і місця» (І.О. Кострикін). Тому поняття «кращий сорт винограду» настільки широке та багатогранне і при цьому дуже індивідуальне, що неможливо з ходу у двох словах описати необхідні конкретній людині характеристики рослини і запропонувати сорт чи гібридну форму, які на сто відсотків відповідають її потребам. Кажучи просто, не існує сортів ідеальних й однаково придатних для всіх людей.

Для різних кліматичних зон зростання підходять (і дають ефективний результат) різні сорти винограду. Тут дуже велике значення мають такі показники, як сума активних температур, кількість теплих днів (середньодобова температура понад 10°С), кількість опадів за сезон, зимові морози, ранні весняні заморозки та інші. Велике значення мають так само агрокліматичні характеристики: склад ґрунту на ділянці, роза вітрів, напрямок схилу, глибина залягання ґрунтових вод тощо. При цьому одні і ті ж сорти та гібридні форми винограду абсолютно по-різному поводять себе в різних зонах вирощування, показують різні результати щодо врожайності, стійкості до хвороб, відзначаються за смаковими характеристиками.

Правильним рішенням для виноградарів-початківців було б зробити ставку на перевірені часом сорти, котрі пройшли випробування впродовж десятиліть у різних кліматичних зонах на опорних пунктах і були рекомендовані для використання у виноградарстві України. І таких сортів немало. Велика заслуга в цьому учених-селекціонерів з інститутів колишнього СРСР, а тепер і незалежних держав: НІВіВ «Магарач» (м. Ялта, Україна), ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» (м. Одеса, Україна), ДНЗ АЗДС ВіВ (м. Анапа, Росія), ВНДІВіВ ім. Я.І. Потапенка (м. Новочеркаськ, Росія), МолдНІВіВ (м. Кишинів, Молдова) та ін. Можливо, ці сорти за товарними показниками і не можуть порівнятися з новинками селекції останніх десятиліть, зате і сюрпризів піднесуть значно менше.

Виноградареві-початківцеві важко з ходу розібратись в тій величезній кількості сортів та гібридних форм, котрі існують сьогодні і рекламуються в засобах масової інформації. До того ж щороку з’являються все нові і нові перспективні форми. Селекція винограду сьогодні в моді, особливо в приватному секторі. Гібридні форми «сипляться» , немов з рогу достатку. Можливо, вони займуть гідне місце на виноградниках любителів та професіоналів, а можливо, і ні — покаже час.

Насамперед, вам необхідно визначитись із тим, який основний напрямок вашої діяльності, як саме хочете ви використати вирощений урожай. Чи то буде реалізація ягід на ринку, чи ви плануєте вирощувати смачний виноград лише для своєї родини. В будь-якому разі, перш ніж братись до добору сортів і гібридних форм, необхідно подумати про те, які кошти ви готові вкласти в задумане, скільки можете виділити часу для догляду та обробітку винограднику. З одного боку, виноградарство — доволі прибуткова справа і може принести хороший дохід для родини, з іншого — це важка, повсякденна праця, яка займає немало часу і потребує багато сил.

Якщо ви хочете вирощувати смачний виноград тільки для особистого споживання, тобто для своєї родини, то особливу увагу раджу звернути на сорти та гібридні форми раннього і дуже раннього термінів дозрівання з мускатним чи іншим оригінальним смаком. Для такого споживання найбільш прийнятні грона вагою 500-800 г. Вони швидше дозрівають, краще набирають цукор і сортовий аромат, гроно можна з’їсти за одним присідом. Плюс до цього можна ще дібрати по одному-два сорти середнього і середньопізнього термінів дозрівання для споживання до кінця сезону та зберігання аж до Нового року. Опитування серед виноградарів України і Росії показало, що найперспективнішими і затребуваними в цьому плані є сорти та гібридні форми винограду з дуже раннім терміном дозрівання: Жемчуг Саба, Олімпіада, Ліза, Надранній червоний мускат, Тимур, Мускат Янтарний, Аґрус, Елегант надранній, Кишмиш угорський-342. З новинок селекції можна назвати Супер екстра, Ювілей «Херсонського дачника», Галлахад, Первозванний, Єрмак та ін. Також для себе можна дібрати сорти, які відзначаються чудовим смаком і мають мускатний або фруктовий присмак та аромат: Фрумоаса Албе, Дружба, Русвен, Італія, Болгарія, комплексно стійкі сорти Флора, Тасон, Кардишах. З новинок можна відзначити Гарольда, Лівію, Гурмана ласуна, Забаву та ін. При вирощуванні ранніх сортів намагайтеся не перевантажувати кущі врожаєм, робити прості формування, добре освітлювані сонцем.

Якщо ви вирішили стати фермером, побудувати теплиці, закласти великий виноградник для реалізації винограду на ринку чи продажу оптом, то вам необхідно більш виважено підійти до добору сортів, звернути увагу, насамперед, на перевірені часом сорти, придатні для вирощування у вашій зоні, які дають максимальний дохід. Адже вам необхідно вкласти багато коштів, докласти значних фізичних зусиль. Віддача має бути максимально прогнозованою. Тому в першу чергу слід звернути увагу на великоплідні та з гарним гроном сорти винограду з яскраво-червоною або рожевою ягодою, бажано раннього терміну дозрівання і з гарною стійкістю до хвороб та морозу. Адже вартість робіт з укриття-відкриття винограду на зиму і вартість препаратів для захисту від хвороб та шкідників не дешева і відчутно позначиться на ціні, за якою реалізовуватимуться ягоди оптом і вроздріб.

Ефектний вигляд мають рекламні грона, які важать у межах 2-3 кілограмів. Вони дуже приваблюють покупців, у багато разів збільшують продаж. Хоча, як підтверджує практика, для себе люди купують грона винограду вагою близько 0,5-1,5 кг. Та й при транспортуванні на далекі відстані такі грона менш ушкоджуються, не так осипається ягода. Якщо у вас є можливість для реалізації винограду на місці, прямо з куща, то ефективність продажів ще вища. Велика і туга ягода з високим накопиченням цукру, оригінального смаку і кольору, овальної форми, а також велике і розріджене гроно винограду — запорука успіху виноградаря, який вирощує його для ринку, а не тільки для особистого споживання. В останні роки селекція винограду йшла саме в цьому напрямку, і зараз уже існує багато ринкових сортів та форм в асортименті виноградарів. Хочу порекомендувати деякі з них. Дані взяті з опитування міжнародного форуму виноградарів forum.vinograd.info на тему «Кращі сорти для ринку». Найліпші з них — беззастережні лідери багато років: Аркадія, Флора, Преображеніє (Віктор, Ювілей Новочеркаська), Кишмиш променистий, Лівія, Кодрянка, а також Талісман, Дунав, Ризамат, Хаджі Мурат, Новий Подарунок Запоріжжю, Надія АЗДС, Вікторія. З новинок селекції найбільші перспективи в цьому плані мають Юліан, Красотка, Софія, Славута, Веліка, Монарх, Богатяновський, Галлахад, Гарольд, Суперекстра, Дюжина, Фуршетний, Граф Монте-Крісто, Забава, Отаман, Фавор та інші.

Особливим, підвищеним попитом користуються кишмишні сорти винограду. Вони дуже подобаються дітям і продаються в першу чергу. Вимоги до кишмишних сортів мало відрізняються від вимог до ринкових сортів: велика ягода, великі і розріджені грона, оригінальний смак і колір. Плюс до цього — відсутність насіння зовсім або дрібні рудименти, стійкість до сірої гнилі, можливість виготовлення якісного ізюму.

Найкращі, перевірені часом кишмишні сорти, такі як Кишмиш променистий, Кишмиш молдавський, Кишмиш угорський-342, Русбол, Кишмиш запорізький, Надранній безнасінний, Мрія (рос. — Мечта), давно з успіхом вирощуються на виноградниках любителів і професіоналів. В останні роки значного поширення набули перспективні новинки вітчизняної і закордонної селекції: Нептун, Юпітер, Венус, Афродіта, Томсон сідліс, Кишмиш аксайський, Велес, Арсеньєвський та інші. Нове покоління кишмишу має гарний товарний вигляд і часто підвищену стійкість до хвороб і морозу.

Для жителів південних регіонів України актуальним є питання добору сортів та гібридних форм пізнього терміну дозрівання для споживання в осінній період і зберігання аж до Нового року або й довше. Оскільки в останні десятиліття селекцією пізніх сортів для зберігання селекціонери практично не займалися, то і новинок дуже мало. Крім давніх сортів Італія, Молдова, Кутузовський, Агадая, Гузуна, Біруїнця, Тайфі рожевий та деяких інших, і порадити немає чого для пізнього споживання. Можна спробувати вирощувати задля цього такі сорти, як Світлий, Табу, Блек Гранд, Айгезард, Зарево, Криулянський, Русмол, Подарунок Запоріжжю, Оригінал.

Для любителів виноградарства з північних регіонів України, а також дачників, неспроможних приділяти достатньо уваги своїм кущам, я порадив би придивитися до сортів та форм, які мають найбільшу морозовитривалість і зимостійкість, стійкість до хвороб, високу плодоносність бруньок у нижній частині пагона. Їх можна вирощувати на арках і альтанках, на високих формуваннях, практично без укриття на зиму. Вибір таких сортів ще невеликий, але завжди можна дібрати 3-5 сортів столового напрямку і значно більше технічного для виготовлення вина чи ароматного натурального соку.

Найбільш морозовитривалими сортами винограду, які показали себе з кращого боку під час перезимівлі та при ранньовесняних заморозках є Агат Донськой, Восторг, Восторг ідеальний, Вікторія, Талісман, Муромець. Можна також спробувати вирощувати на альтанках сорти Галбена Ноу, Тимур, Богатяновський, ЮХД, Августин, Подарунок Запоріжжю, Восторг червоний (ЗДС-1) або Восторг чорний, Баклановський, Кеша та ін. У цих форм морозовитривалість трохи нижча, але лоза визріває добре і рано, тож вони мають непогані шанси на успішну перезимівлю.

З новинок селекції в цьому напрямку запропонувати практично немає чого. Річ у тім, що морозовитривалість давно не є основним напрямком у роботі із селекції винограду. Особливо в останні роки, коли інститути не мають фінансових можливостей для проведення випробувань у різних зонах виноградарства, а селекціонери-любителі займаються тільки ранньоспілими, великоплідними формами, не стійкими до морозу. Такі параметри, як стійкість, зимостійкість і навіть смак, відійшли на другий план. Головне — товарний вигляд і економічна вигода.

У зв’язку із цим хочеться сказати ще кілька слів про форми північноамериканського й амурського винограду. Якщо ви трохи лінивенькі або вам подобається суничний присмак винограду, посадіть такі сорти: Ананасний, Голден Мускат, Делавар, Люсіль, Сенека, Ноа, Ізабелла, Лідія, Руський конкорд, Поклінгтон, Нортон, Буффало та ін. Ці сорти родом з Північної Америки і дуже добре зарекомендували себе в північних регіонах України і Росії. Більшість із них дуже стійкі до хвороб і морозу, мають досить високий коефіцієнт плодоношення пагонів, ранній або ранньосередній термін дозрівання. З ягід цих сортів виготовляють смачні соки і джеми. Такі сорти будуть непоганим компромісом між бажанням мати виноград у себе на дачній ділянці чи біля будинку і небажанням докладати великих зусиль по догляду за ним. До цієї ж категорії винограду належать і його гібридні форми українських селекціонерів з народу: А.А. Кондратського — К-799, К-390, К-757, Н.Г. Гориздри — Гориздра-19, П.Е. Цехмістренка — Янтарний Цехмістренка, сорти і форми литовської селекції — Зілга, Лепсна, Паланга та ін.

Якщо ж вас цікавить виноград насамперед як декоративна рослина (для окраси альтанок і арок), а також як сировина для виноробства, можна придбати амурські гібриди. Уже існують і поширюються в Україні такі гібриди, як Маринівський, Неретинський, Аметистовий, Кишмиш зимостійкий чорний та ін. З новинок селекції гарні якості мають гібридні форми А.І. Потапенка (Росія): Тріумф, Один, Пам’яті Тура Хейєрдала, Амурський білий, Амурський великоплідний, Кишмиш рожевий і білий. Вони відзначаються гарним декоративним листям, високою морозовитривалістю і зимостійкістю, гарною плодоносністю, соковитою м’якоттю і гармонійним смаком. На відміну від американських гібридів, амурські форми не мають терпкого, в’язкого смаку і слизуватої м’якоті, дають виноматеріал більш високої якості.

Якщо ми вже завели мову про вино, то хочеться сказати кілька слів і про справжні технічні сорти спеціального призначення. З розвитком виноградарства в останні роки стало інтенсивно розвиватися і виноробство. Попри те, що полиці наших магазинів буквально заставлені винами українського виробництва та імпортних виробників, домашні вина набувають все більшої популярності. Фестивалі вина в Ужгороді, Мукачевому, Берегові, Виноградові, Львові, Одесі та Ялті — пряме тому підтвердження. На жаль, звичайні дачники і новачки у виноградарстві, крім Лідії й Ізабелли, нічого не знають. А зараз уже є достатньо стійких і врожайних сортів та гібридних форм технічного винограду, які дають виноматеріал дуже високої якості.

Якщо у вас є бажання зайнятися виноробством, то можу порекомендувати новинки селекції останніх десятиліть: Цитронний Магарача, Подарунок Магарача, Антей Магарача, Бастардо Магарача, Рубін Голодриги, Олег, Лівадійський чорний, Гурзуфський рожевий, Красень, Буковинка та ін. Ці сорти і форми мають дуже високу стійкість до хвороб та шкідників, відзначаються раннім і ранньосереднім терміном дозрівання, достатньою морозовитривалістю і зимостійкістю, великою врожайністю, яскраво вираженими смаковими якостями. Величезна заслуга в селекції і доборі цих сортів належить НІВіВ «Магарач», у тому числі відомому вченому Павлу Яковичу Голодризі. Паралельно з українським інститутом «Магарач» велися роботи й у російському інституті ВНДІВіВ ім. Я.І. Потапенка. Виділені і рекомендуються кращі новинки селекції технічних гібридних форм: Веста, Альона, Феміна, Брюнет, Очі чорні, Тріада, Тонус, Максі, Східний, Багіра, Лада, Асторія та ін. Велика заслуга у створенні цих сортів належить селекціонерові інституту ім. Я.І. Потапенка Інні Миколаївні Сьян.

Можна, звичайно, спробувати вирощувати давні європейські класичні сорти Шардоне, Ркацителі, Аліготе, Фетяска, Каберне Кортіс, Піно Нуар та інші. Але вони менш пристосовані для вирощування в Україні, мають пізній термін дозрівання, невелику морозовитривалість.

На закінчення хочу навести дані з останнього фестивалю винограду, який відбувся на початку вересня 2011 року в м. Ялта в НІВіВ «Магарач». У ньому взяли участь фермери та виноградарі-любителі України і Росії. У різних номінаціях були представлені кращі зразки винограду столового призначення, а також проводилася дегустація і конкурс вин. Переможцями останнього конкурсу серед сортів і гібридних форм винограду стали: приз глядацьких симпатій — Сенатор (автор Є.Г. Павловський, виробник С.І. Криуля); перше місце в конкурсі «Кращий зразок столового винограду» — Юліан (автор В.У. Капелюшний, виробник Р.А. Приходько), друге місце — Віктор (Преображення, ЮН) (автор В.М. Крайнов, виробник І.І. Фурса), третє місце — Шоколадний (ПГ-12) (автор П.Я. Голодрига, НВФ «Ампелос», виробник НВАО «Массандра» ДП «Морське»); перше місце в конкурсі «Краща форма приватної селекції» — Юліан (автор В.У. Капелюшний), друге місце — Славута (автор В.І. Воловик), третє місце — Кармен і Суперекстра (автор Є.Г. Павловський); перше місце в конкурсі «Кращий зразок безнасінного винограду» — кишмиш Сторіччя (виробник І.В. і Е.А. Єлисєєви), друге місце — кишмиш Коктейль (автори із ВНДІВіВ ім. Я.І. Потапенка, Л.А. Майстренко та ін., виробник І.І. Фурса), третє місце — Альонушка (тип Блека Фінгера) (виробник В.М. Калугін). Ці сорти та форми винограду на сьогодні є найперспективнішими.

Анатолій БАЧИНСЬКИЙ.

м. Біла Церква Київської обл.
Тел. 066-73-42-473.
E-mail: bal2008@online.ua

Тему веде редактор відділу виноградарства Сергій КРИУЛЯ.

Тел. 095-428-69-43.

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 12(638) від 21 березня 2012 р., стор.8-9, 10.

zmk

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

Багаторазове замочування насіння

Ср Бер 21 , 2012
Для швидшого проростання насіння рекомендується замочувати його на кілька годин у воді. А насіння моркви, петрушки, кропу та інших тугосхожих культур, яке містить ефірні олії, потрібно тримати у воді 2-3 доби, постійно міняючи її. Але є більш ефективний, так би мовити, удосконалений спосіб, який не тільки прискорює проростання насіння, а […]

Можливо вам сподобається