Перспективний батат

Переглядів : 2
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Loading...
Олександр Білий із бульбами батата
Олександр Білий із бульбами батата
Вирощуванням батата ми зайнялися чотири роки тому. Усе почалося із бажання замінити звичайну картоплю, котру в останні роки нещадно знищує колорадський жук, а вживати бульби з хімікатами не хотілось. На одній із виставок у Києві придбали кілька саджанців столових сортів. Зараз достатньо впевнено у нас прижилися 3 сорти: Джорджія ред, Хат Бей та Бетті. Смаком бульби батата схожі на злегка прихоплену морозом картоплю. Хоча є й десертні, зовсім солодкі сорти. Колір бульб у батата — від жовто-коричневого до рожевуватого, м’якоть кремового відтінку із різними вкрапленнями — синюватими, оранжевими.

Із батата можна приготувати безліч страв, але нашій родині полюбились чотири: котлети рибні з бататом (соковиті, смачні, ідуть, як мовиться, на ура), котлети овочеві з бататом, омлет із бататом та батат смажений (він смажиться значно швидше, ніж картопля). Батат можна так само вживати у сирому вигляді, додаючи в овочеві салати. Найбільше для цього підходить сорт Бетті.

На території колишнього СРСР були спроби промислового вирощування батата, у тому числі і в Україні. Загалом існує велика кількість сортів, але не всі вони адаптовані до наших умов. Дехто полюбляє тримати батат у кімнаті як витку декоративну рослину, позаяк у різних сортів бувають дуже цікаві форми і забарвлення листя. Окремі сорти батата можуть навіть цвісти.

Офіційної класифікації сортів у нас немає, тому в пресі і в місцях реалізації можна натрапити на дещо суперечливі характеристики одного і того ж сорту. Із придбаних нами сортів найбільш невибагливим є Джорджія ред, хоча торік сорт Хат Бей показав кращий результат.

Для батата визначення «невибагливий» означає, що він відносно добре зберігається (у сухому темному приміщенні з температурою 12…15°С). Перший рік ми спробували зберігати бульби в погребі, але всі вони практично згнили. Потім зберігали на веранді — батат замерз.

Сорт Джорджія ред сподобався своєю приживлюваністю (за нашим досвідом — понад 95%). На одному кущі (без застосування добрив) формується приблизно від 3 до 5 бульб розміром із кулак та більших і 6-7 бульб меншого розміру. Це притому, що агротехніці не приділялась особлива увага. У городників, які придбали у нас саджанці, урожай торік так само видався на славу, бульби сорту Хат Бей були вагою понад 1 кг.

У батата є наша вітчизняна родичка — польова берізка. Але на відміну від цього бур’яну він теплолюбний: при температурі 10°С уповільнює ріст, а за найменших заморозків гине. Він добре росте при температурі понад 20°С, а ще краще — при 25…30°С. Батат не боїться посухи, не полюбляє перезволоження. Розмножується він ростками та укоріненням стебла (треба зауважити, що батат пускає корені від будь-якого живця). Від однієї гарної бульби можна одержати 35-40 саджанців. Починають готувати батат для садіння у лютому-березні. Бульби заглиблюють на три чверті в ґрунт і ставлять ємність у тепле світле місце. Молоді пагони із 4-5 вузлами відділяють від бульби разом із корінцем (або обрізують під 4-5-м відгалуженням) і висаджують у відкритий ґрунт.

Виходячи з нашого досвіду, можна сказати, що батат невибагливий до ґрунту. Наші спроби вирощувати його на суглинистому ґрунті і на привізному чорноземі з поливом показали, що істотної різниці немає. Батат сподобався нам тим, що, посадивши його в ґрунт у середині — кінці травня і прополовши пару разів, доки рослини не набрали силу, зазвичай згадуємо про нього лише перед збиранням (кінець вересня — початок жовтня). Рослини потребують уваги лише на початку вегетації. При підвищеній вологості та відсутності належного провітрювання може завестися попелиця, та і домашня худоба не проти поласувати соковитим зеленим бадиллям. Набравши темпи росту, батат самостійно бореться з бур’янами (у нього доволі густа сланка зелена маса). Поливаємо рослини лише після садіння і зрідка під час сильної спеки. Бульби краще копати садовими вилами, позаяк вони можуть розміщуватись на значній відстані від гнізда.

Батат набагато корисніший картоплі, він містить глюкозу, білки, мінеральні солі, вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, каротин, вітаміни С і РР, провітамін А. Крохмаль, який міститься в бататі, засвоюється значно краще, ніж картопляний. Особливо корисний батат людям, які потерпають від шлунково-кишкових захворювань, а здоровим його рекомендують як корисний і загальнозміцнювальний засіб. Зелену масу батата можна закладати в компост, вона на відміну від картоплиння не уражається основними грибковими захворюваннями. Деякі фермери вирощують батат на корм тваринам, вибираючи сорти з поживною і тугою зеленою масою.

Бажаємо всім успіхів у вирощуванні цієї цікавої рослини, котра може скласти конкуренцію картоплі.

Олена та Олександр БІЛІ.

Київська обл.
Тел. 050-353-35-56; 067-502-93-88.
E-mail: belyj2003@mail.ru

Стаття опублікована в газеті «Земля моя годувальниця» № 9(635) від 29 лютого 2012 р., стор.9.

zmk

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наступний допис

Пагінці чи корінці: що важливіше

Ср Лют 29 , 2012
Плодоносна гілка яблуні нового, стійкого до хвороб зимового сорту на середньорослій підщепі Райка Кому із нас не хочеться бачити у своєму саду красиві, акуратні, без хвороб та шкідників дерева, а під час цвітіння ще й насолоджуватись букетом, подарованим нам природою за увагу та піклування? Коли ж дерева обдарують високим урожаєм, […]