Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Если не было возможности вырастить или приобрести саженцы винограда осенью, то можно их вырастить к весне, и не только в теплице, но и в комнате. Для этого достаточно иметь хорошо освещенные окна, желательно на южной стороне дома, или остекленные балкон, лоджию.

Выращивать зеленые саженцы можно в течение всего года, в том числе и из зеленых черенков. Но с практической точки зрения оптимальными сроками начала выращивания зеленых саженцев считаются февраль и март. Если начать выращивать саженцы в это время, то к моменту установления устойчивой погоды без заморозков (со второй половины мая) они успеют вырасти до нормальных размеров и их можно будет высадить на постоянное место. Выращивание зеленых саженцев начинается с предварительной подготовки черенков. Их необходимо достать из подвала или холодильника. Желательно перед нарезкой черенки прогреть в течение суток при комнатной температуре завернутыми во влажную ткань или в увлажненных опилках. Затем нужно приступить к нарезке черенков так, чтобы их длина составляла в среднем 25-35 см. В зависимости от длины междоузлий черенки могут быть 2-3-глазковые, реже больше. Верхний срез на черенке делают наискосок от глазка на 2-3 см выше его. Нижний срез нужно сделать прямым ниже нижнего глазка на толщину лозы. Например, для черенка толщиной 8 мм нижний срез делают ниже глазка также на 8 мм. Нарезанные черенки нужно обязательно маркировать, чтобы не возникло впоследствии путаницы. После нарезки черенков их верхний срез следует обмакнуть в расплавленный на водяной бане парафин (сначала в воду, потом в парафин, потом опять в воду). Приготовленные таким образом черенки необходимо вымочить в воде в течение двух суток. Лучше в дождевой или снеговой, можно в водопроводной, но хорошо отстоянной.

В последние годы климат на большей части Украины довольно своеобразный: летние месяцы очень жаркие, весны практически не бывает — с начала мая температура воздуха зачастую более +30°С. Влияние такой высокой температуры на рост и созревание винограда нельзя назвать положительным. На виноградных кустах наблюдается пожелтение листьев: сначала их краев, а затем полностью всей пластинки. При ожогах листьев задерживается созревание ягод, понижается их качество. Перегрев растущих ягод (до начала созревания) приводит к очень быстрому их увяданию, иногда в течение одного-двух дней они становятся сморщенными. Созревающие ягоды также полностью не созревают, сахаристость их увеличивается очень медленно.

Борьба с ожогами листьев и ягод заключается в использовании различных агротехнических приемов. Например, в применении таких формировок виноградных кустов, при которых грозди либо удалены от земли, либо хорошо защищены листьями. Чтобы спасти ягоды от солнечных ожогов, я не удаляю листья около грозди на тех кустах, которые полностью находятся под действием прямых лучей солнца.

Февраль не зря называют бокогреем. Морозные дни нередко чередуются с по-весеннему теплыми днями. Снег тает и выпадает на непродолжительное время вновь. Если температура воздуха поднимается незначительно, всего на несколько градусов, то такое потепление серьезной угрозы для виноградных кустов, находящихся под укрытием, не представляет. Потому что пробуждение почек на лозе возможно в том случае, если температура воздуха превысит +8°С и будет удерживаться достаточно длительное время, за которое произойдет прогревание лозы под укрытием.

Но опасно не только преждевременное пробуждение почек, которое очень маловероятно при таких потеплениях. В этот период велика вероятность пробуждения и развития различных грибков и бактерий, которые могут вызвать развитие процессов гниения в коре и почках. Развитие некрозов виноградных лоз значительно возрастает не только по причине повышения температуры воздуха, а соответственно и почвы, но и из-за того, что лоза слишком влажная. Чтобы этого не допустить, на виноградниках, которые зимуют под пленочными тоннельными укрытиями или укрыты деревянными щитами, шифером и т.п., необходимо открыть торцы тоннелей для обеспечения хорошей вентиляции кустов, чтобы лозы были сухими.

Анатолий Голдинов у куста винограда Алтай
Анатолий Голдинов у куста винограда Алтай

Моя родина — далекий таджикский город Душанбе, там я родился. Образно говоря, я родился и вырос под виноградным кустом. Наша семья жила в маленьком домике на окраине города. Возле домика была беседка, вся заплетенная виноградной лозой. Так как мой отец был инвалидом войны и не мог сам обрезать виноградные лозы, то все операции по обрезке выполнял я. Залезал сверху на беседку, а отец снизу мне подсказывал, что и как надо резать. Никакой литературы по уходу за виноградом у нас не было, поэтому я сам учился методом проб и ошибок. Росли у нас на приусадебном участке местные сорта винограда Джаус, Тайфи розовый, Хусайне белый («дамские пальчики») и некоторые другие. Прожили мы в своем уютном домике двадцать пять лет, но потом его снесли и нам дали квартиру.

Но тяга к земле у меня была всегда, поэтому в квартире у меня появилось новое увлечение — разведение кактусов. И вскоре я уже имел самую большую коллекцию кактусов в городе. В 1991 году в Таджикистане началась гражданская война. Чтобы спасти семью, пришлось пойти контрактником в армию — контингент миротворческих сил. По завершении службы решил переехать на постоянное место жительства в Украину.

В 2008 году у меня появилась возможность вернуться к увлечению своей юности — винограду. Сразу же поставил перед собой цель — собрать и испытать лучшие сорта и гибридные формы винограда для выращивания в центральной части Украины.

Е. Г. Боровик собрала щедрый урожай на своем винограднике
Е. Г. Боровик собрала щедрый урожай на своем винограднике

Елена Григорьевна Боровик — большой энтузиаст своего главного увлечения в жизни — винограда. Любимым делом она занимается с самого детства, виноградарь в четвертом поколении. Любовь и уважение к этой культуре унаследовала от своих отца и дедушки. Так получилось, что ей пришлось трижды закладывать виноградник на новом месте. Первый свой виноградник она еще в юности заложила с отцом на Харьковщине. В настоящее время Елена Григорьевна — практикующий виноградарь-коллекционер, занимается испытанием многих новых сортов. Она внесла большой вклад в становление клубного движения садоводов и виноградарей, является заместителем председателя областного клуба виноградарей-любителей «Лоза Донбасса», одним из самых страстных пропагандистов выращивания винограда. При ее непосредственном участии проходило становление работы клуба. Создан целый комплекс организационных методов его работы, позволивших выйти клубу в лидеры в Украине. Это было отмечено в докладе на IV Международной выставке «Золотая гроздь винограда-2012», которая проходила 30 августа 2012 года в Симферополе. На этой выставке Елена Григорьевна была награждена золотой медалью и дипломом за представленную гроздь гибридной формы винограда Юбилей Новочеркасска селекции B. H. Kpайнова. Она с удовольствием делится своим опытом выращивания винограда с читателями «ЗМК».

Для меня выращивание винограда не столько работа, сколько получение удовольствия от самого процесса ухода за виноградником, начиная от подвязки лоз до уборки урожая и подготовки растений к зиме. Когда я работаю на винограднике, то отвлекаюсь хоть на какое-то время от насущных проблем и переживаний, чувствую в себе полное душевное равновесие. Это увлечение помогает мне избегать губительного влияния стрессов, которых предостаточно в нашей жизни.

Я накопила большой опыт работы с этой культурой. Выращивала виноград на различных почвах (чернозем, песок и мергель), в разных климатических зонах. Не один раз наступала на грабли, но находила оптимальное решение возникающих проблем.

Обычно в начале февраля начинают выращивать вегетирующие саженцы винограда в контейнерах, чтобы с наступлением устойчивой теплой погоды их можно было бы высадить в грунт. Многие виноградари интересуются препаратами, которые можно применять для стимулирования прорастания. Одним из таких препаратов является гумат натрия. Он органического происхождения, получают его в результате переработки бурого угля. Применение гумата натрия позволяет улучшить качество почвы и повысить урожаи, потому что улучшается структура почвы, увеличивается ее влагоемкость, воздухопроницаемость, ускоряется перевод нерастворимых солей в легкодоступные для растений формы, активизируется деятельность микроорганизмов. Хорошие результаты дает применение гумата натрия в случае его использования для стимулирования окоренения черенков винограда. Для этих целей проводят обработку черенков перед началом проращивания раствором гумата натрия. Рекомендуемая его концентрация — 2 г на 10 л воды. Такой раствор применяется для ускорения образования зачатков корней и увеличения выхода саженцев с хорошо развитой корневой системой. Вымачивать приготовленные черенки нужно при температуре +15+...20°С в течение 2-3 суток, погрузив их на 2/3 в раствор. Усилить образование корней можно, если добавить в раствор гумата натрия 1-2 г гетероауксина и 30-40 г меда на 10 л раствора. Если выращиваются саженцы трудноукореняемых сортов, концентрацию раствора гумата натрия желательно увеличить в 1,5 раза. Для стимулирования процессов корнеобразования черенков их поливают раствором гумата натрия в концентрации 0,005% (0,5 г на 10 л воды).

Тему ведет редактор отдела виноградарства Сергей КРИУЛЯ.

Тел. 095-428-69-43.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 4(682) от 23 января 2013 г., стр.10.

«В последние годы я храню черенки винограда на воде по болгарскому способу. Сохраняются они так до весны в отличном состоянии. Почему об этом способе хранения черенков мало информации в прессе?

Эдуард МЕЖЕРИЦКИЙ.

г. Сумы».

Каждый виноградарь подбирает для себя наиболее приемлемый способ хранения черенков в зимнее время. Одни виноградари хранят лозу, связанную в пучки, во влажных опилках или в песке, другие — в полиэтиленовых мешках. Иногда хранят лозу прикопанной в земле, в водопроводных колодцах. Все эти способы при соблюдении определенных правил хранения (нельзя допускать пересыхания лозы и поражения ее грибковыми заболеваниями) дают хорошие результаты. После хранения черенки остаются вполне здоровыми и жизнеспособными, и их можно с успехом использовать для выращивания саженцев и выполнения прививок.

Во время хранения черенков должно соблюдаться главное правило: умеренная влажность воздуха и его температура не выше +6°С. При высокой влажности воздуха в помещении, где хранятся черенки, возможно развитие плесени и бактерий, которые могут их повредить. Если воздух очень сухой, то черенки могут сильно подсохнуть. При повышенной температуре воздуха во время хранения возможно преждевременное набухание и даже распускание глазков.

Глобальные изменения в климате, предсказываемые многими учеными, похоже, начинают сбываться. Чередование лета с очень высокими и зимы с очень низкими температурами подтверждает эти прогнозы. Ожидается, что в ближайшее время климат Украины станет более континентальным: лето будет как в субтропиках, а зима часто с сибирскими морозами. Очень холодная зима 2011-2012 годов — тому подтверждение. Даже на Причерноморском побережье вторая половина зимы была очень суровой: температура воздуха опускалась в отдельные дни до -28°С, и это снижение сопровождалось очень сильными ветрами. Снежный покров практически отсутствовал. В таких условиях виноградные растения подверглись очень серьезному испытанию, к сожалению, многие сорта винограда не подтвердили заявленной морозостойкости.

Наши дачные виноградники размещены на возвышенном берегу реки Южный Буг. С одной стороны, это хорошо, потому что в летнее время участки продуваются ветрами и виноградные кусты меньше страдают от грибковых заболеваний, с другой стороны, такое расположение виноградников создает дополнительные трудности для сохранности лозы и ее хорошей перезимовки. В 2011 году на моем винограднике кусты были умеренно нагружены побегами и урожаем, их подготовка к зиме проводилась по стандартной схеме. В сентябре и октябре были проведены некорневые подкормки по листьям и побегам раствором плантафола (0-30-50) и монофосфата калия. В конце октября провел влагозарядковый полив. В ноябре произвел обрезку кустов, связал лозы в фашины и пришпилил их к земле скобами. После обработки уложенных кустов раствором железного купороса (400 г на 10 л воды) укрыл их синтетическим полотном поверх предварительно установленных дуг. Применяемое мной полотно толще того, из которого шьют мешки для сахара, оно надежно защищало виноградные лозы от зимних морозов в предыдущие годы. Небольшое количество кустов я выращиваю без укрытия.

«Я приобрел канализационные пластиковые трубы, которые хочу использовать для устройства дренажного полива. Планирую вставить трубы в отверстия, сделанные в почве ручным буром. Насколько надежной и долговечной будет такая поливочная система?

Юрий ОЗЕРОВ.

г. Торез».

Дренажный полив широко применяется на виноградниках. Он имеет целый ряд достоинств, и первое из них — это то, что вода попадает непосредственно в зону расположения корней, что очень эффективно для обеспечения роста и нормального развития виноградного растения. Второе достоинство полива через дренаж заключается в том, что одновременно с поливом можно совмещать и подкормки растений удобрениями. Воды и удобрений расходуется при этом значительно меньше, чем при поверхностном поливе: по бороздкам или в лунки вокруг кустов. Но при устройстве дренажного полива нужно обязательно учитывать особенности механического состава почв, на которых выращивается виноградник. Если почвы очень пористые и легко проницаемые для воды (песчаные, супесчаные, каменистые), то дренажный полив не будет эффективен без устройства водоупорных замков. На легких почвах вода быстро и легко проникает в ее глубокие горизонты, поэтому корневой системе виноградных кустов, которая расположена в основном на глубине до 50-60 см, воды достается совсем немного. Поэтому на таких почвах необходимо устраивать ниже дренажной трубы водоупорный горизонт из глины толщиной 10-15 см. В этом случае вода не будет просачиваться ниже его, а будет непосредственно накапливаться в зоне расположения корневой системы.

«У меня в минувшем году выдался очень хороший урожай винограда. Я сделал много вина. Оно уже отстоялось, осветлил его. Хочу часть изготовленного вина сохранить до следующего урожая. В какой посуде лучше его хранить?

Вячеслав МИНЧЕНКО.

г. Кременчуг».

Изначально нужно разобраться, в какой посуде нельзя хранить вино. Для хранения вина не пригодны емкости, изготовленные из железа, оцинкованной стали, алюминия, меди. В них вино может испортиться или в нем могут образоваться опасные химические соединения в результате окисления металлов под воздействием компонентов вина. Металлическая посуда для хранения вина может быть использована, если она изготовлена из специальной нержавеющей стали для применения в пищевой промышленности.

Самым надежным является способ хранения вина в стеклянной посуде: бутылках или больших бутылях. Опыт хранения вина в такой посуде даже в течение длительного времени свидетельствует о том, что продукт, хранящийся на протяжении многих лет в такой посуде, сохраняет свои высокие вкусовые качества, а у многих видов вина они даже улучшаются. Стеклянная посуда удобна еще и тем, что хорошо моется. Даже если посуда ранее многократно использовалась, ее можно вымыть при помощи моющих средств, потом ополоснуть слабым раствором серной кислоты и хорошо промыть. Очень большой плюс у стеклянной посуды заключается еще в том, что она доступна, ведь для хранения вина можно использовать стеклянные бутылки из-под напитков и воды. Бутыли стеклянные довольно дорогие, но дешевле другой посуды для хранения вин и могут служить не один десяток лет. Молодое вино тем быстрее созреет, чем меньше стеклянная бутыль, в которой оно хранится. В больших бутылях процесс созревания вина идет медленнее, и оно дольше в них хранится, медленнее старится.