Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Происходящие изменения климата на планете проявляются разнообразными катаклизмами. Жители юга и юго-востока Украины отмечают усиливающиеся процессы, напоминающие наступление пустыни. Свидетельством этому неимоверная жара летом, сильные суховеи, выпадение малого количества осадков, нередки случаи выпадения града. Чтобы предотвратить такое пагубное воздействие воздуха с очень высокой температурой на растения, нужно искусственно менять температурный режим. Мы знаем, что источником энергии для фотосинтеза является солнечный свет, он же является важнейшим условием роста и развития растений. Но при избыточной или недостаточной освещенности растений интенсивность фотосинтеза меняется. Активность роста побегов тоже находится в очень тесной зависимости от интенсивности света. Например, когда во время сильной жары температура воздуха в зоне листьев на винограднике достигает +35-45°С, то температура почвы на глубине 10 см повышается до +40-60°С. В то же время нормальные физиологические процессы в тканях растений подавляются уже при температуре +30-35°С. При такой температуре воздуха и почвы происходит частичное или полное разрушение молекул белков. Нарушение биохимических процессов приводит к накоплению токсичных продуктов обмена в растении, что приводит к свертыванию листьев, замедлению роста растения и даже его гибели.

Чтобы защитить растения от перегрева и способствовать активизации физиологических процессов в его тканях, можно искусственно уменьшить освещенность растений. Для этих целей лучше использовать искусственные материалы, которые могут частично затенять растения. Лучшим материалом для уменьшения воздействия прямых солнечных лучей на растения является затеняющая сетка. Такая сетка давно используется для затенения растений, в том числе и виноградников, и хорошо себя зарекомендовала в Европе. В Украине такие сетки начали использовать лишь несколько лет назад. Особенно эффективным ее применение оказалось на виноградниках. Прочность и простота монтажа позволяют использовать сетку многократно. Сетка очень хорошо защищает виноградные растения от прямого воздействия ультрафиолетовых лучей и улучшает микроклимат под ней. Это способствует сокращению затрат на полив и существенному увеличению производительности труда. Затраты на приобретение современных и эффективных затеняющих сеток, применяемых при выращивании винограда, гарантируют более высокое качество выращиваемой продукции и обеспечивают выращивание обильных урожаев.

Ценность винограда определяется удачным сочетанием вкусовых качеств его плодов с питательными и диетическими достоинствами. А благодаря красоте и богатому разнообразию формы и цвета ягод и гроздей он является еще и украшением стола. Поэтому так популярен виноград среди многих владельцев приусадебных и дачных участков. Даже если в распоряжении совсем небольшой участок в шесть соток и растут на нем деревья и кустарники, а еще имеется и несколько овощных грядок, то все равно стараются дачники найти место для одного-двух рядов винограда на самом солнечном месте. Выращивая на дачном участке несколько кустов винограда, всегда можно обеспечить семью свежими ягодами и продуктами его переработки: соками, вином, кишмишом.

Какие сорта винограда лучше всего подходят для дачного виноградника? Выбор сорта решает все — эти слова очень актуальны для дачного виноградника. Правильный и удачный подбор сортов обеспечит получение качественного урожая ягод с наименьшими затратами труда. Необходимо, выбирая сорта для дачного участка, позаботиться, чтобы «конвейер» потребления свежего винограда начинался как можно раньше, а заканчивался как можно позже и чтобы ягоды имели разную окраску и вкус.

Уже давно в обиходе такое понятие, как рыночный сорт. Сорта, отвечающие этому понятию, должны давать урожай крупных и красивых ягод и гроздей. А вот наличие у такого винограда очень высоких вкусовых качеств не является главным показателем, потому что, как говорится, покупатель выбирает «глазами». По-видимому, актуальным становится и введение такого термина для характеристики винограда, как дачный сорт. Он должен быть надежным и неприхотливым, иметь умеренно крупную или даже среднюю ягоду и гроздь, но отличаться высокими вкусовыми качествами. Сорта и гибридные формы, которые в себе сочетают признаки рыночного и дачного винограда, можно отнести к самым универсальным.

Выращивание винограда с применением арочных формировок становится в последние годы все более популярным. Многие виноградари с успехом применяют различные виды таких формировок для выращивания высокоурожайных кустов. Выращивание винограда на арках, козырьках и других аналогичных опорах требует специальных приемов по уходу. Одним из самых важных моментов при этом является обрезка. Чаще всего виноградари во время проведения обрезки кустов с арочной формировкой сталкиваются с такой проблемой: нужно ли оставлять сучок замещения? Основная функция сучка замещения заключается в том, чтобы вырастить на нем два побега: один побег (обычно верхний) для плодоношения, а другой — для формирования из него сучка замещения на следующий год. Сучок замещения обрезают на 3-4 глазка, а весной, в мае, когда побеги вырастут на 8-10 см, оставляют два лучших, остальные выламывают. Плодовую стрелку обрезают на длину от 4 до 14 глазков, все зависит от сорта выращиваемого винограда. Например, у Аркадии плодовые стрелки можно обрезать на 4-6 глазков, а у Викинга и Талисмана их лучше обрезать на 12-14 глазков. На побегах замещения, растущих на сучках замещения, оставлять грозди не нужно, потому что в первую очередь на них нужно вырастить сильные лозы, которые в следующем году дадут хороший урожай.

Виноград Памяти хирурга
Виноград Памяти хирурга

«Мне подарили несколько черенков новых сортов винограда: Викинг, Рошфор и Памяти хирурга. Но ни в одной книге я не нашла описания этих сортов. Прошу на страницах газеты дать их характеристику.

Лариса СВЕТЛИЦКАЯ.

г. Стаханов».

Викинг, Рошфор и Памяти хирурга на сегодняшний день не являются пока сортами, они не внесены в реестры сортов винограда ни в одной стране, но тем не менее стали очень популярными и получили широкое распространение на приусадебных и дачных виноградниках. Их называют гибридными формами. Они выведены народными селекционерами, которых называют еще оригинаторами, Е.Г. Павловским из г. Новошахтинск, Россия (Рошфор и Памяти хирурга), а также В.В.Загорулько из г.Запорожье, Украина (Викинг).

Рошфор (Талисман х (Кардинал + смесь пыльцы) — это столовая форма винограда сверхраннего срока созревания (95-105 дней от начала распускания почек). Отличается большой силой роста. Побеги вызревают хорошо, практически на всю длину. Цветок обоеполый. Ягоды темно-красные, при перезревании красно-фиолетовые, почти черные, округлые, средней массой 10-12 г. На кустах с большой формировкой при соблюдении высокой агротехники выращивания ягоды достигают веса 18-20 г. Мякоть ягод мясистая, кожица съедаемая. Во вкусе чувствуется легкий мускатный аромат. Грозди конические, крупные, среднерыхлые. Вес их может колебаться от 400-500 г до 3-4 кг. Эта форма отличается высокой товарностью, грозди транспортабельные. Ягоды сохраняют высокие вкусовые качества на протяжении длительного времени и на кустах могут сохраняться до октября, осами практически не поражаются. Рошфор обладает высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям (милдью, оидиуму и серой гнили) на уровне 3 баллов. Имеет повышенную морозостойкость. Лозы выдерживают морозы до -23°С без укрытия на зиму. По мнению многих виноградарей, гибридная форма Рошфор отвечает всем требованиям, предъявляемым к сортам винограда, и имеет большие шансы на получение статуса настоящего сорта винограда в ближайшее время.

Елена Мазур с гроздью винограда сорта Аркадия
Елена Мазур с гроздью винограда сорта Аркадия

Добрый день, уважаемая редакция газеты «Земля моя кормилица». Спасибо за предоставленную всем читателям возможность делиться на страницах газеты своими знаниями и достижениями. Вот и я хочу рассказать о своих успехах в деле выращивания винограда. На семейном совете мы решили принять участие в конкурсе «Виноградник: мои достижения».

Виноградные кусты — это настоящее украшение для любой усадьбы, своей красотой манят красивые зрелые грозди и зеленый полог резных листьев. Но, чтобы вырастить такую красоту, нужно много трудиться на винограднике, не покладая рук. Больше всех времени на уход за виноградником уделяем мы с женой Раисой, но нам оказывают помощь также дети и внуки. Первая помощница у нас дочь Елена. Человек она очень занятой. После окончания Харьковской юридической академии работает в аппарате городской администрации г. Кременчуга. Но если выдается свободная минута, Лена спешит на семейный виноградник помочь родителям подвязать побеги, произвести обломку пасынков, убрать урожай.

Все члены моей семьи любят трудиться на земле и ухаживать за растениями. Самые любимые из них садовая земляника (называемая в народе клубникой) и виноград, которыми занят почти весь приусадебный участок. Клубника растет на отдельных грядках и в междурядьях виноградника. Убедился, что посаженная между рядами винограда клубника хорошо удается, виноградные лозы играют роль кулис, в таком случае клубника меньше получает солнечных ожогов и влага на грядке дольше удерживается. Но больше всего внимания мне приходится уделять винограду, который для меня — самое большое увлечение. Я уже собрал коллекцию из более чем восьмидесяти сортов и гибридных форм. Первые грозди спелого винограда мы начинаем убирать в конце июля, а урожай поздних сортов можно хранить до Нового года.

Виноградник требует к себе много внимания. Чтобы получить хороший урожай, нужно своевременно выполнять все агротехнические приемы по уходу за растениями: правильно сделать подвязку виноградных лоз, нормировать кусты, удалив лишние побеги и грозди, заблаговременно обработать растения для защиты от грибковых заболеваний и вредителей.

Статья А. Бачинского «Почему виноград перезимовал плохо», опубликованная в «Земле моей кормилице» №1 за 2013 год, вызвала большой резонанс у читателей. Своим мнением по поводу причин вымерзания виноградных кустов и их недостаточной морозостойкости делится известный виноградарь-практик Георгий Кобзарь.

Поднятая тема очень актуальна. В связи с этим мне хотелось бы высказать и свое мнение по некоторым вопросам, поделиться наблюдениями из своей практики. Так как в некоторых вопросах буду ссылаться на ведение своего виноградника, то коротко о нем. Расположен на востоке Украины (Луганская обл.), слабый северный склон, почва тяжелосуглинистая, твердый подпочвенный слой местами на глубине 40 см, местами глубже. Климат у нас резко континентальный: летом с частыми суховеями и температурой воздуха от +20 до +40°С, зимой морозы доходят до -30-35°С.

Расстояние на винограднике между кустами 2,7 м, между рядами — 2,75 м. Укрываю кусты на зиму землей слоем порядка 20-25 см, но это в последние 9-10 лет, раньше применял и другие способы укрытия. За свою виноградарскую практику заложил третий виноградник и два закладывал родственникам. Растет 100 столовых и 30 винных кустов винограда. Площадь участка позволяет посадить еще столько, но приходится учитывать возможности по уходу за ними.

Учитывая наши зимы и мой способ укрытия, в целом я не могу жаловаться на перезимовку в любом из зимних сезонов. Могу только заметить, что в отдельные годы было выпадение (до 15%) плодовых почек по причине то ли выпревания, то ли вымокания (в зависимости от погодных условий в зимний период), что в целом на урожае никак не сказывалось. Винные сорта за 10 лет подмерзли только в зиму 2011-12 гг., но быстро отошли и дали незначительный урожай. Но чтобы вымерзала корневая система — такого не наблюдал даже при моем способе посадки (глубина посадки саженцев 30-35 см). И здесь я хочу возразить А. Бачинскому, но об этом позже. Да, я согласен с автором, что в ряде областей (автор их приводит ) при морозах -28-34°С наблюдалось вымерзание лозы и даже всего куста. Но на востоке Украины тогда и подавно были такие морозы. Однако у тех виноградарей, которые подготовили правильно кусты к зимовке, произвели надлежащее укрытие, печальных последствий не было даже с азиатскими сортами. Так, мои «азиаты» Хаджи Мурат и Кара палван, имеющие самую низкую морозоустойчивость (-18°С), успешно переносят зимы. Укрывал эти сорта так, как и все остальные.

В. Миненко демонстрирует грозди сортов Красотка и Зарница
В. Миненко демонстрирует грозди сортов Красотка и Зарница

Мое увлечение выращиванием винограда началось в 2004 году. Помню, мне всегда очень нравились кусты винограда, растущего на арках. Я решил свою мечту сделать реальностью. Осенью 2003 года сварил конструкцию арки возле гаража. Она получилась длиной 3 м, шириной 3,5 м, высотой 2,5 м. Весной, в мае 2004 года, на рынке г. Змиев я приобрел 3 зеленых саженца винограда сорта Русский конкорд. В предварительно подготовленные ямки, заправленные только перегноем и расположенные на расстоянии 50-60 см друг от друга, я посадил приобретенные саженцы. С другой стороны арки посадил еще 2 куста винограда технического сорта, который рос во дворе у моей тещи (как потом оказалось, это был сорт Пленитель). Через 2-3 месяца после посадки саженцев моей радости не было предела. В первый же год прирост лозы саженцев полностью перекрыл мою арку растущими побегами. Честно говоря, об особенностях агротехники выращивания винограда я вообще ничего тогда не знал. Поливал посаженные саженцы через 2-3 дня, и все. Осенью мне посоветовали лозы молодых кустов обрезать и легонько укрыть на зиму. Я так и сделал. Обрезал их на расстоянии 50 см от корневого штамба и пригнул к земле крючками, сделанными из сварочных электродов. Уложенную лозу накрыл сверху мешками из-под сахара. На следующий год открыл кусты, подвязал побеги. Потом удобрил аммиачной селитрой, обкопав кусты. Начался рост побегов, завязались первые грозди. Опять моя арка приобрела красивый вид, листья и побеги полностью ее укрыли, но уже с первым урожаем. Лето 2005 года было жарким, виноград я поливал прямо из водопроводной колонки холодной водой как под корень, так и по всей арке, спасая от жары. Я понятия не имел, что виноград нужно опрыскивать для защиты от грибковых болезней, нормировать урожай, производить зеленые операции и т.д. Через неделю-другую заметил на обратной стороне листьев белые пятна, но не придал этому значения. Растет виноград, и пусть себе растет, главное, чтобы была тень. Еще через две недели я заметил, что виноградные листья кто-то сильно объедает. Потом увидел, что на самом верху арки зеленые гусеницы поедают листья. Их было очень много. Вечером обработал виноград по совету тестя препаратом БИ-58. Осенью на моей арке на каждом побеге висело по 4-5 гроздей весом в среднем по 600-700 г. Урожай был полностью снят.

Прививка винограда — один из самых распространенных способов его размножения. Почему приходится выращивать виноград в привитой культуре? Причин здесь несколько. Одной из главных является повсеместное распространение филлоксеры. Это самый опасный вредитель винограда, который повреждает зеленые вегетирующие органы растения и, что особенно опасно, его корни. Сильное повреждение корневой системы кустов со временем приводит к их гибели. До настоящего времени нет ни одного надежного средства для борьбы с этим опасным вредителем. Единственным надежным способом сохранения винограда в районах распространения филлоксеры является выращивание его в привитой культуре на филлоксероустойчивых подвоях. Есть небольшое количество сортов, которые обладают довольно высокой толерантностью по отношению к филлоксере, но их наличие не решает проблемы выращивания всех сортов в целом. Поэтому привитые виноградники на подвоях позволяют выращивать любые сорта. А прививка на подвои, обладающие высокой морозостойкостью, позволяет решить и проблему выращивания винограда в районах с суровыми зимами. На сильно засоленных почвах и почвах с высоким содержанием активной извести выращивание винограда возможно только на специальных подвоях, которые могут обеспечить стабильное плодоношение на таких проблемных почвах.

На какие подвои лучше прививать виноград? В принципе любой сорт винограда можно прививать на любые сорта или гибридные формы. Но скорее такая прививка годится только для замены одного сорта другим или быстрого размножения какой-либо новинки, но это в том случае, если нет филлоксеры в районе расположения виноградника и почвы не являются проблемными. Во всех других случаях виноградник лучше выращивать на специальных филлоксероустойчивых подвоях. Наиболее распространенными являются следующие: РР101-14, Кобер 5ББ, СО4, Феркаль и некоторые другие, в том числе такие подвои последней селекции, как Добрыня, Андрос, Презент, Гарант, Финист и другие. Использование этих подвоев позволяет выращивать виноград в районах распространения филлоксеры, на соленых почвах и почвах с высоким содержанием активной извести.

Какие используются способы прививок? Различают два основных вида прививок виноградных кустов: в полевых условиях и в помещении (настольная прививка). В поле виноградные кусты прививают в корневой штамб, в надземный штамб, рукава, зеленые побеги, выполняя прививки одревесневшими черенками или почками начиная с ранней весны и до середины августа. Настольные прививки выполняют в помещении в феврале-марте, используют для производства привитых саженцев одревесневшие черенки подвоя и привоя или еще одно-двухлетние саженцы подвоя.

Гибридная форма Амурский № 8
Гибридная форма Амурский № 8

Семейство виноградовых объединяет свыше 600 видов, которые в настоящее время произрастают в районах с умеренным, субтропическим и тропическим климатом. Среди множества видов винограда встречаются как многолетние растения с мощными стволами, так и однолетние травянистые.

Особое место в семействе виноградовых занимает род Витис, включающий около 70 видов винограда. К нему относятся все основные культивируемые сорта. В зависимости от ареала распространения виды рода Витис разделяют на три группы: европейско-западноазиатскую, восточно-азиатскую и американскую. Большая часть культивируемых сортов винограда относится к европейско-западноазиатской группе, довольно много окультуренных сортов получены на основе селекции американской группы видов рода Витис. До настоящего времени наименее изученной и имеющей небольшое практическое значение из-за низкого качества плодов является группа восточно-азиатских видов винограда. Наибольший интерес из них представляет самый северный вид — амурский виноград, обладающий высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям и имеющий высокую морозостойкость. Поэтому в селекционной работе он широко используется. Он выдерживает морозы до -40°С, относительно устойчив против милдью, имеет короткий вегетационный период и нейтральный вкус ягод.

Этот вид винограда очень неприхотлив. В природе он взбирается по опоре на высоту до 30 м. Диаметр его ствола 10-20 см. Способность образовывать побеги и скорость роста лианы очень высокие, годовой прирост около 2,5 метра. Хорошо переносит обрезку и пересадку.

В феврале многие виноградари начинают выращивать зеленые саженцы из черенков. Перед посадкой их в контейнеры (емкости, наполненные плодородной почвенной смесью) верхнюю часть черенка вместе с расположенным там глазком парафинируют, то есть покрывают тонким слоем, на мгновение погружая черенок в расплавленный парафин. Приготовление расплавленного парафина вполне оправдано, если черенков высаживается много. А как лучше поступить, если нужно посадить только несколько черенков? В этом случае вполне можно обойтись и без парафина. Верхнюю часть черенка вместе с глазком можно аккуратно обернуть полоской стрейч-пленки, которая широко используется для упаковки многих продуктов питания, так что и покупать даже ее не придется. Пленка хорошо растягивается, поэтому ею можно плотно обернуть черенок, и подсыхать он не будет. Но используя стрейч-пленку, нельзя оборачивать ею полностью глазок, необходимо, чтобы его верхушка оставалась немного открытой. Это нужно для того, чтобы при распускании почки мог свободно развиваться растущий из нее побег.

Тему ведет редактор отдела виноградарства Сергей КРИУЛЯ.

Тел. 095-428-69-43.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 6(684) от 6 февраля 2013 г., стр.10.