Газета для огородников, садоводов и виноградарей

У домашнего красного вина, которое делают из винограда с синими или фиолетовыми ягодами, во время хранения на поверхности иногда появляется тоненькая пленка, состоящая из плесени. Такое вино долго не хранится, у него появляется неприятный привкус и затхлый запах. Чтобы избежать такой порчи вина, я всегда очень хорошо вымываю стеклянные бутыли, в которых его храню, и вино наливаю под самое горлышко. И еще небольшой секрет: перед заливкой домашнего красного сухого вина на хранение я в него добавляю сухое вино каберне, изготовленное на заводе, из расчета 1 л каберне на 20 л вина домашнего. Делаю это потому, что в 1 л вина заводского изготовления содержится до 30 г сернистого ангидрида, который добавляют для достижения стабильности вина и возможности его долго хранить. Домашнее красное вино, в которое я добавляю каберне, долго хранится и не портится. Из всех видов производимого заводами сухого каберне я отдаю предпочтение коблевскому, которое считаю наиболее качественным.

Леонид ДУК.

г. Луганск.
Тел. 050-625-09-35.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 50(676) от 12 декабря 2012 г., стр.10.