Газета для огородников, садоводов и виноградарей

«Зимой свободного времени больше, чем весной и летом, поэтому я решил поменять проволоку на шпалерах. У меня она обычная стальная, сильно поржавела и стала рваться. Какой проволокой ее лучше заменить и как разместить?

Андрей ШАПОВАЛЕНКО.

Запорожская обл.».

Обычная стальная проволока действительно служит на винограднике недолго, потому что сильно ржавеет, особенно из-за коррозионного действия препаратов, которыми опрыскивают виноградные кусты. Наиболее практичной оказалась, судя по опыту многих виноградарей, стальная оцинкованная проволока диаметром 3-5 мм. Она наиболее долговечная, потому что меньше подвержена воздействию коррозии, чем обычная стальная проволока, даже если та окрашена. Более толстая проволока и меньше растягивается, чем тонкая (диаметром 1-2 мм). Последняя под воздействием большого веса побегов, листьев и ягод за лето очень сильно провисает. Это характерно и для проволоки из нержавеющей стали, которая не отличается жесткостью и быстро растягивается. Имеется опыт применения на виноградных шпалерах пластиковой проволоки. Она обладает высокими эксплуатационными качествами. Такая проволока, изготовленная из полиэстера, устойчива к воздействию ультрафиолетового излучения, не подвержена коррозии, ее механические характеристики неизменны в диапазоне температур от -40 до +70°С.

В прошлом году в «ЗМК» была опубликована статья Леонида Нечмилова «Особенности сезона-2012» (№ 34 от 22 августа и № 35 от 29 августа), которая вызвала большой интерес у читателей. В этом году мы продолжаем публикацию анализа особенностей прошедшего сезона. В своей статье Л. Нечмилов делится также наблюдениями за развитием разных сортов и гибридных форм винограда и опытом по уходу за ними.

Прошлый год оказался рекордным по очень ранним срокам созревания винограда. Уже 4 июля сорвали и попробовали первую гроздь Сверхраннего красного муската, ягоды которого полностью окрасились. Так начался для нас сезон потребления урожая винограда 2012 года. 8 июля на дегустацию пошел сорт Сенека. Он созрел немного позже Сверхраннего красного муската. Вроде бы мелковатый и по этому году почти без урожая, что нетипично для зимостойкого сорта, но подкупает приятным ароматом ягод, пусть и изабельным. Муската в нем почти нет, но в это время это не так важно. Не удержался, подошел к кусту Юбилея Кострикина, верхние ягоды уже почти созрели, можно дегустировать.

Поехал на просмотр первого созревающего винограда к известному никопольскому виноградарю Олегу Писанке. У него весь виноград созревает раньше, чем у меня, потому что участок занимает уникальное для раннего развития винограда место. У него уже была готова Бастра. Посмотрел и попробовал. Грозди плотноваты, до килограмма не дотягивают, но ягода достаточно крупная, овальная, фиолетового цвета и приятного вкуса. Видел у него гибридную форму Марсело. Урожая почти нет, пара гроздей по десятку ягод на каждой, только две ягодки были спелые, довольно крупные, округлые, розовые. Первый урожай немного разочаровал. Однозначно подождут еще годик — и либо да, либо в отстойник. Никого не оставила равнодушным уже почти готовая гибридная форма Сенсация. Посадочный материал брали в разных местах, и только одна она проявила резвость в созревании. Я, как и раньше, скептически отношусь к всевозможным клонам крайновской тройки, но присматриваюсь, и если что-либо в течение нескольких лет будет показывать нечто уникальное, отличительное от того, что у меня есть, то именно с этого куста возьму лозу и уже у себя буду выращивать и сравнивать.

(Окончание. Начало в № 50(676) за 2012 г.).

В этой статье не обойтись без рассмотрения основных элементов агротехники при выращивании винограда, влияющих на урожайность будущих насаждений и повышающих надежность перезимовки винограда. Особенно это касается возделывания винограда в Сумской, Черниговской, Волынской и Киевской областях. От правильного выбора места и способа посадки куста, от того, какую формировку будет использовать виноградарь, как тщательно будет проводить все агротехнические мероприятия, во многом зависит будущий урожай. Основоположным фактором здесь является правильная посадка виноградного растения.

В научной литературе и периодической печати есть достаточно обоснованных данных о необходимости посадки кустов винограда на глубину 50-80 см от поверхности земли. При интенсивных и продолжительных зимних морозах в северных районах виноградарства почва промерзает на глубину до одного и более метра. Поэтому надо строго соблюдать все рекомендации по посадке и проводить ежегодную катаровку хотя бы в первые три-пять лет жизни куста. Катаровка — это удаление поверхностных росяных корней, которые вырастают за сезон вегетации от головы куста. Делается этот агротехнический прием два-три раза за лето. Откапываем голову куста и секатором обрезаем верхние корешки. Обрабатываем 3%-м медным или железным купоросом и даем подсохнуть. Для того, чтобы не делать ежегодную катаровку и не наносить лишние раны, можно оставлять под кустом ямку глубиной 10-20 см, освобождая голову куста от земли. На зиму необходимо насыпать холмик земли и тщательно укрыть основание куста. Также можно обмотать основание куста (голову и нижнюю часть штамба) пленкой или рубероидом, чтобы изолировать это место от влаги и почвы, тем самым предотвратить нарастание в этом месте корней.

Для чего это надо? При сильных зимних морозах и промерзании грунта верхняя корневая система все равно погибает. Куст остается без корней. Происходит нарушение корреляции между надземной и подземной частями куста. Поэтому всячески необходимо стимулировать рост и развитие основных нижних корней винограда, находящихся на пятке черенка.

В последние годы у людей появился повышенный интерес к винным сортам винограда, причем сортам высокого качества, обладающим относительно высокой морозоустойчивостью, т.е. не требующим укрытия в зиму.

Некоторые начинающие виноградари, решившие посадить винные сорта, думают, что они не вымерзают зимой без укрытия, как, например, имеющие посредственный вкус и слизистую консистенцию ягоды Изабелла, Лидия, Ноа и прочие американские гибриды. Да, они обладают высокой морозоустойчивостью, а в остальном все посредственно, вино из них низкого качества. Это наследство начала прошлого столетия.

Селекция винных сортов сделала стремительный рывок вперед, и на данный момент любителю предоставлен их широкий выбор. Так что же такое винные сорта и в чем их отличие от столовых, почему для изготовления вина предпочитают использовать первые? По морозоустойчивости как винные, так и столовые сорта винограда бывают слабой и повышенной устойчивости. Но столовые сорта в этом уступают винным по той причине, что при выведении столовых сортов стремятся получить привлекательный, товарный вид грозди с крупными ягодами оригинальной окраски и приятного вкуса. Прикрепить к перечисленным положительным качествам высокую морозоустойчивость (порядка -30°С) весьма проблематично, пока взята планка в -25°С, что явно недостаточно для большинства регионов Украины.

При создании винных сортов винограда стремятся к таким показателям: высокий процент сока в ягоде (75-85% от массы ягоды ); сахаристость сока не менее 20%; низкий показатель строения грозди (отношение массы ягод к массе гребня), так как зеленая масса гребня при брожении мезги отрицательно влияет на качество вина; химический и механический состав ягод, зависящий от места и условий возделывания. Естественно, учитываются и такие показатели, как устойчивость к болезням, вредителям и морозам. Но это скорее общие требования к виноградному растению. Следует заметить, что в промышленном производстве вин учитывается порядка 70 параметров анализа ягод.

В любительском виноградарстве винные сорта оцениваются по отдаче сока, его вкусовым качествам, по сахаристости ягод, наличию мускатного вкуса и, конечно, же, устойчивости к морозам.

«Я делаю вино из винограда, который растет у меня на даче. Но в прошлом году у меня оно получилось очень кислым с привкусом уксуса, а в этом году сильно помутнело. Как можно уберечь домашнее вино от такой порчи?

Светлана СТАТЕЧНАЯ.

Донецкая обл.».

Скисание, помутнение, появление неприятного запаха у вина относится к его болезням, которые обычно имеют микробиологическое происхождение. Наиболее часто вина домашнего приготовления поражаются цвелью. Это характерное заболевание натуральных вин, которые содержат не более 12% спирта. Внешним признаком этой болезни является образование на открытой поверхности вин непрочной белой или грязновато-желтой пленки, вначале гладкой, а затем морщинистой. При развитии болезни пленка опускается вниз, вино мутнеет. Возбудители цвели — пленчатые дрожжи. Особенно быстро они развиваются при температуре +24...26°С. В результате развития этой болезни спирт под действием кислорода окисляется вплоть до полного его исчезновения, вино мутнеет, приобретает неприятный пустой вкус и запах застоявшейся воды. Главное условие появления цвели в вине — это его контакт с воздухом. Поэтому при хранении вина в бочках или подобной посуде его нужно регулярно доливать до самого верха — под «горлышко». Если вино хранится в бутылках, то они должны находиться в горизонтальном положении при температуре +12...16°С. Самое опасное и весьма распространенное заболевание вин, содержащих до 14-15% спирта, — это их уксусное скисание. Возбудителями болезни являются уксуснокислые бактерии. Эта болезнь возникает обычно при использовании загрязненных емкостей, бутылей, шлангов для переливки вина. Развитию уксусного скисания благоприятствуют свободный доступ воздуха, его высокая температура — до + 30°С, низкое содержание в нем спирта и невысокая его кислотность. На поверхности вина образуется белая, часто с голубым оттенком пленка уксуснокислых бактерий — более тонкая и прочная, чем дрожжевая. В результате жизнедеятельности уксусных бактерий этиловый спирт окисляется в уксусную кислоту и у вина появляется специфический запах, неприятный вкус. Для предупреждения уксусного скисания вина его нужно хранить при температуре не выше +10...14°С.

«Закончился виноградный сезон. Обрезаны и укрыты на зиму виноградные кусты. Проверил наличие оставшихся после лета препаратов, которые применял для защиты виноградника от болезней и вредителей, — осталось совсем немного. Значит, нужно в течение зимы пополнить запасы. Но чтобы подобрать необходимые препараты, нужно уметь определять их характеристики и свойства, указанные на этикетке или в инструкции на упаковке. Как правильно их читать?

Николай АВЕРШИН.

г. Днепропетровск».

Качественные и правильно подобранные препараты обеспечивают надежную защиту виноградных растений от грибковых заболеваний и вредителей и гарантируют получение высоких урожаев. Эти препараты должны работать эффективно. А обработанная ими продукция впоследствии должна быть безопасной для потребления. Поэтому правильно прочитанная информация о препарате поможет не только подобрать необходимый, но и избежать ошибок при его применении.

Зима в прошлом сезоне была очень морозной и непостоянной. Оттепели сменялись сильными и продолжительными понижениями температуры. В некоторых регионах Украины температура воздуха опускалась до -33...34°С, вследствие чего виноградники понесли большой урон. Пострадали не только молодые 2-3-летние растения, но и старые взрослые кусты с большим запасом древесины. Несмотря на очень надежное вроде бы укрытие кустов на зиму, многие виноградари из разных уголков нашей страны информировали о гибели не только надземных, многолетних штамбов и рукавов куста, но и подземной корневой системы. В настоящий момент, думаю, важно проанализировать эти и другие данные и сделать соответствующие выводы, чтобы правильно подготовить кусты к предстоящей зиме.

Невозможно с ходу определить основную причину плохой перезимовки. Очень много факторов влияет на зимостойкость виноградного куста. Давайте вспомним некоторые основные понятия в виноградарстве. Они пригодятся нам для анализа и понимания сути вопроса.

Морозоустойчивость — генетически заложенная способность виноградной лозы выдерживать критические минусовые температуры. Эта характеристика постоянна для данного сорта или гибридной формы, передалась ему по наследству и зависит только от того, хорошо ли вызрела лоза и достаточно ли накопила питательных веществ на зиму.

Зимостойкость — способность виноградной лозы переносить разные неблагоприятные факторы погоды в зимний период: обледенение, иссушающий или шквальный ветер, зимние оттепели, приводящие к пробуждению почек и их гибели.

«На моем винограднике стойки шпалер сделаны из стальных двухдюймовых труб, но из-за того, что внутрь их попадает вода и замерзает зимой, стойки начали ржаветь, а у некоторых появились трещины.

Виктор ПОНОМАРЕВ.

Харьковская обл.».

Из-за коррозии металла железные трубы, которые зачастую используются на винограднике в качестве стоек шпалер, сильно повреждаются и не могут служить долгое время. Поэтому периодически возникает необходимость в замене старых стоек на новые. Как можно максимально продлить срок службы стоек? В первую очередь их нужно покрасить снаружи специальной антикоррозийной краской, например грунтом ГФ-21. Но что делать с внутренней стороной стальных труб, недоступной для покраски? В таком случае необходимо исключить возможность попадания внутрь их атмосферных осадков: дождя и снега. Чаще всего для этого на верхнюю часть труб одевают б/у консервные банки или ПЭТ-бутылки. Но такие импровизированные «зонтики» тоже не надежны. Их часто срывает с труб ветром, они быстро разрушаются под действием солнечного света и атмосферных осадков. Но есть простой и надежный способ решения этой проблемы. Поможет обычная монтажная пена. Ею нужно заполнить верхние концы труб, и доступ влаги внутрь будет исключен. Такая защита труб обойдется совсем недорого. Кстати, эту работу можно выполнять в зимнее время, когда другие работы на винограднике не проводятся, тем более что в продаже есть специальная зимняя монтажная пена, которую можно применять для производства работ при температуре ниже 0°С.

Тему ведет редактор отдела виноградарства Сергей КРИУЛЯ.

Тел. 095-428-69-43.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 49(675) от 5 декабря 2012 г., стр.10.

«Укрыл свой виноградник на зиму агроволокном. Насколько надежным является это укрытие?

Николай ДИДЕНКО.

Запорожская обл.».

Использование агроволокна началось сравнительно недавно, но этот материал получил уже высокую оценку у садоводов и овощеводов. Агроволокно (спанбонд, лутрасил) — достаточно легкий, экологически чистый, долговечный полипропиленовый нетканый материал. Он помогает обеспечивать ранние и высокие урожаи на приусадебном или дачном участке. Агроволокно широко применяется в промышленных сельских хозяйствах, на дачах, в огородах, садах. Оно обладает целым рядом несомненных достоинств, благодаря которым нашло самое широкое применение: хорошо пропускает пар и воздух, поэтому земля под этим материалом «дышит»; пропускает и равномерно распределяет воду и свет без образования конденсата (полив производится прямо через агроволокно), благодаря чему под ним возникает парниковый эффект — сохраняется тепло и создается оптимальный микроклимат для растений. Агроволокно хорошо защищает от заморозков до -3°С (некоторые виды растений до -6°С), холодных туманов, росы, дождей, града и сильных ветров. Оно обеспечивает сохранность урожая, защищая его от насекомых и птиц. Предотвращает пересыхание почвы, поэтому создается благоприятный цикл орошения; обеспечивает хорошую защиту растений от жары, в то же время весной способствует прогреванию грунта. Этот материал отличается долговечностью и может использоваться до 3-4 сезонов, он стойкий к разрывам, легко склеивается, сшивается, спаивается. Применение агроволокна поднимает урожайность сельскохозяйственных культур на 25-30% и ускоряет процесс созревания урожая на 2-3 недели. Выпускается несколько марок агроволокна: 17 и 30, плотностью 17 г/м2 и 30 г/м2, для использования как бескаркасного парника (белого цвета); 42 и 55, плотностью 42 г/м2 и 55 г/м2, — парникового назначения (белого цвета) и 55, плотностью 55 г/м2, предназначенный для мульчирования почвы (черного цвета). Цифра в названии означает плотность материала на квадратный метр.

Наиболее ответственный этап при организации виноградника — выбор способов его ведения, формирования и обрезки кустов, определяющих величину и качество урожая и сокращение затрат труда и времени на уход за кустами. В настоящее время в технологиях возделывания насаждений винограда более привлекательными остаются высокоштамбовые формы со свободным развитием побегов. Эти формировки позволяют надежно уходить от повреждения кустов заморозками, избавляют от рутинного труда по подвязке зеленого прироста. Применение короткой обрезки обеспечивает более интенсивный рост побегов, что, в свою очередь, способствует увеличению размеров гроздей и более активному накоплению сахаров в ягодах. Вместе с тем укорачивается в 2,5-3 раза длина побегов вследствие сокращения длины междоузлий, и кусты в этом случае работают преимущественно на урожай. Урожайность возрастает в два раза и более. А на получивших наиболее широкое распространение в любительском виноградарстве формировках с вертикальным ведением прироста кусты вследствие полярности производят больше лозу, а не ягоды.

Высокое расположение прироста над землей способствует хорошему проветриванию кустов, что практически исключает поражение зеленых частей растений милдью в обычные годы и значительно улучшает сохранность урожая у сортов, недостаточно устойчивых к поражению различными гнилями.