Газета для огородников, садоводов и виноградарей

(Окончание. Начало в № 50(676) за 2012 г.).

В этой статье не обойтись без рассмотрения основных элементов агротехники при выращивании винограда, влияющих на урожайность будущих насаждений и повышающих надежность перезимовки винограда. Особенно это касается возделывания винограда в Сумской, Черниговской, Волынской и Киевской областях. От правильного выбора места и способа посадки куста, от того, какую формировку будет использовать виноградарь, как тщательно будет проводить все агротехнические мероприятия, во многом зависит будущий урожай. Основоположным фактором здесь является правильная посадка виноградного растения.

В научной литературе и периодической печати есть достаточно обоснованных данных о необходимости посадки кустов винограда на глубину 50-80 см от поверхности земли. При интенсивных и продолжительных зимних морозах в северных районах виноградарства почва промерзает на глубину до одного и более метра. Поэтому надо строго соблюдать все рекомендации по посадке и проводить ежегодную катаровку хотя бы в первые три-пять лет жизни куста. Катаровка — это удаление поверхностных росяных корней, которые вырастают за сезон вегетации от головы куста. Делается этот агротехнический прием два-три раза за лето. Откапываем голову куста и секатором обрезаем верхние корешки. Обрабатываем 3%-м медным или железным купоросом и даем подсохнуть. Для того, чтобы не делать ежегодную катаровку и не наносить лишние раны, можно оставлять под кустом ямку глубиной 10-20 см, освобождая голову куста от земли. На зиму необходимо насыпать холмик земли и тщательно укрыть основание куста. Также можно обмотать основание куста (голову и нижнюю часть штамба) пленкой или рубероидом, чтобы изолировать это место от влаги и почвы, тем самым предотвратить нарастание в этом месте корней.

Для чего это надо? При сильных зимних морозах и промерзании грунта верхняя корневая система все равно погибает. Куст остается без корней. Происходит нарушение корреляции между надземной и подземной частями куста. Поэтому всячески необходимо стимулировать рост и развитие основных нижних корней винограда, находящихся на пятке черенка.

Хочется еще раз напомнить основные азы посадки винограда. Выбираем солнечное место, направление рядов с севера на юг. Роем ямы на глубину 80-100 см, вносим два-три ведра перегноя и столько же песка, добавляем верхней земли и тщательно перемешиваем. Если почва бедная, добавляем 300-500 г нитроаммофоски. Производим полив по 2-3 ведра на яму. После того, как впитается вся вода, ставим саженец на дно ямы. При этом пятка саженца находится на глубине 30-50 см, а его голова (место, где выходит молодой побег) на уровне поверхности грунта или на 5-10 см ниже. Прикапываем саженец, оставляя открытую голову, и поливаем.

В последние годы возникло и с легкой руки некоторых виноградарей распространяется мнение о том, что можно не сажать глубоко виноградные кусты. Мол, развитие корневой системы у поверхности, в зоне хорошей влагообеспеченности и плодородности почвы, способствует ускоренному развитию куста, его раннему вступлению в плодоношение и лучшей урожайности. С одной стороны, это правильно и оправданно, дает скорую и максимальную прибыль для малого или частного фермерского хозяйства. Но, с другой стороны, из-за глубокого промерзания грунта в такие критически морозные зимы, каким был сезон 2011-2012 годов, многие виноградники сильно пострадали от гибели именно корневой системы. И теперь для их восстановления необходимы большие трудозатраты и финансовые средства. Особенно такие проблемы характерны для южных регионов, где многие виноградники посажены на небольшую глубину.

Хочется еще обратить внимание на такой важный момент. Что значит земля (не поверхность) для виноградного куста в плане перезимовки? Земля — это «термос». Зимой она греет, летом отводит излишнее тепло. Ночью она греет, днем забирает на себя тепло. Необходимо четко понимать, чем полезно такое свойство для виноградника, и использовать его.

Чем глубже посажен виноградный куст, тем позже он просыпается весной (земля еще холодная, а воздух уже достаточно прогрелся) и легко уходит от весенних заморозков. При этом куст дольше продолжает сезон вегетации (уже холодно, а земля еще теплая). И даже после первых заморозков, когда опадает листва, все еще идет процесс укоренения и подготовки куста к зиме. Дело в том, что корневая система виноградного растения работает до полного промерзания грунта. Если же кусты винограда посажены на малую глубину и развитие корневой системы произошло в верхних слоях почвы, то в первые солнечные весенние дни при прогревании воздуха до +10°С кусты начинают вегетацию. Включаются в работу корни, начинается сокодвижение, набухают почки. Закончился период вынужденного покоя куста. В этот момент достаточно минимальных отрицательных температур (-3...5°С), и погибают все почки.

Обобщая вышесказанное, хочу подчеркнуть, что глубокая посадка кустов хоть и замедляет развитие винограда в первые годы жизни, но совместно с землей («термосом» и дополнительным укрытием) делает более плавным переход в развитии растения от зимы к лету в начале вегетации и такой же плавный переход от лета к зиме в конце сезона, что существенно повышает зимостойкость виноградных растений.

Прививка. Не совсем решает проблему перезимовки, но в какой-то степени повышает зимостойкость виноградных насаждений использование при производстве посадочного материала зимостойких подвоев. Дело в том, что корневая система европейских или среднеазиатских крупноплодных столовых сортов выдерживает промерзание почвы от -6 до -8°С, тогда как корневая система амурских сортов или же специальных подвоев выдерживает температуру от -8 до -10°С (по некоторым данным виноградарей-опытников — до -12°С).

При рассмотрении этого вопроса необходимо разграничить два различных понятия: производство привитого посадочного материала и перепрививка старых кустов винограда на новинки селекции. В чем же их основное отличие?

Если при производстве саженцев использован хороший морозоустойчивый и сильнорослый подвой, качественно сделана прививка (хорошее срастание, подвой и привой составляют как бы единый организм), правильно произведена посадка (место прививки находится ниже уровня грунта), то зимостойкость таких кустов повышается в значительной степени. Если же мы говорим о перепрививке взрослых кустов винограда новыми сортами, когда прививка делается на рукавах или штамбе (зачастую выше уровня земли) и при этом срастание подвоя и привоя некачественное (нарастание каллуса происходит не по всей окружности из-за слабой динамики роста старого куста), то в этом случае мы получаем только понижение морозоустойчивости привитого куста и в итоге — снижение его зимостойкости. Дело в том, что место прививки наиболее подвержено повреждению сильными морозами. Важно помнить, что никакие виды прививок не дают идеального срастания тканей растения, всегда есть места в центре или сбоку побега, которые не заросли каллусом (раневой тканью). В дальнейшем это место будет наиболее проблемным при перезимовке.

Из морозоустойчивых можно посоветовать следующие подвои, выдерживающие промерзание почвы:

— до -10°С: Кобер 5ББ, Виерул 2, Кобер 125АА, ES 15-53;

— до - 8°С: Телеки 8Б, Крэчунел 2, Гравесак, СО 4, а также амурские сорта: Северный, Буйтур, Арктик, Колхозный и др.

Укрытие на зиму.

В последние десятилетия было разработано много различных способов укрытия кустов на зиму. Причем с появлением новых синтетических материалов, более долговечных и надежных, такое укрытие стало легче по трудозатратам и более надежным в плане защиты винограда от морозов. Существует много способов укрытия. Не вдаваясь глубоко в подробности (в литературе достаточно хорошо описаны различные варианты укрытия), хочется акцентировать внимание начинающих виноградарей на следующем моменте. Если при выращивании кустов применяются высокоштамбовые или беседочные формировки, то всевозможные способы укутывания (обматывания) штамбов и плодовых лоз материалом никак не защищают кусты от сильных и продолжительных понижений температуры. В таком укрытии куст сам себя не греет. У каждого сорта или гибридной формы винограда есть свой предел морозоустойчивости, ниже которого происходит разрушение растительных клеток меристемы, проводящих сосудов. Погибают не только глазки с почками и однолетние лозы, но и рукава, штамбы. Важно помнить, что морозоустойчивость многолетних частей куста всего на 2-3 градуса выше, чем однолетних. Но плюсы все же есть. Такое укрытие защитит лозу от обледенения и иссушающего ветра в зимнюю пору, что само по себе уже немало.

Обычно в северных областях Украины применяют низкоштамбовые или бесштамбовые формировки виноградного куста, что позволяет пригнуть лозу к земле, надежно укрыть и обеспечить обогрев кустов естественным теплом земли в лютые морозы. На какие же основные, важные нюансы укрытия следует обратить внимание?

Укрытие кустов необходимо производить как можно позже, ближе к зиме. Укрывают только хорошо вызревшую лозу, без листьев и зеленых побегов, чтобы не спровоцировать развитие плесени и гнилей. Укрывной материал должен обеспечивать одновременно как надежное укрытие, так и возможность проветривания лозы. Материал должен «дышать» — пропускать воздух.

Раскрытие винограда весной производят как можно раньше, не передерживая кусты под материалом. Иначе можно создать парник и увеличить прогревание верхних слоев почвы, таким образом спровоцировав раннее сокодвижение и пробуждение почек. Можно делать проветривание раз-два в неделю в слишком теплые дни, открывая кусты и давая им хорошо просохнуть.

Анализируя итоги плохой перезимовки винограда во многих областях Украины в прошедшую морозную зиму, хочется отметить, как мне кажется, основную ошибку, допущенную виноградарями. Это раннее укрытие кустов на зиму. Осень прошлого 2011 года была теплая и затяжная, и после первых заморозков и опадания листьев еще долго держалось тепло. Плюсовая температура окружающей среды и надежное укрытие дают дополнительное повышение температуры, и вот результат. Хорошо вызревшие кусты винограда закончили вегетацию, в течение месяца-двух прошли период естественного покоя и в декабре-январе пробудились, начали новый сезон вегетации. А набухшие глазки, как известно, повреждаются при минимальных отрицательных температурах -3...5°С.

Формировка кустов. Как уже было выше сказано, для выращивания столовых сортов винограда необходимо применять бесштамбовую, веерную или кордонную формировку, которые позволяют легко и надежно укрыть кусты на зиму. Это двух-шестирукавный веер, наклонный многорукавный кордон и др.

Интенсивная агротехника. В погоне за рекордными урожаями мы порой забываем об основных элементах агротехники: нормировке нагрузки куста побегами и гроздями. В течение сезона выполняется усиленная листовая подкормка и капельный полив кустов, всевозможные зеленые операции, применяются препараты ФАВ (физиологически активные вещества), как уже было сказано выше, для ускорения созревания и улучшения товарных качеств урожая (улучшение интенсивности окраски ягод и увеличение сахаронакопления) для получения максимального дохода. Все эти агротехнические мероприятия приводят к сильному истощению как самого виноградного растения, так и почвы в зоне залегания корневой системы. Для восстановления куста, его своевременной и должной подготовки к перезимовке требуются определенное время и питательные вещества. А времени нет. Дело в том, что до тех пор, пока не собран урожай, практически все силы куста направляются на его созревание, а не накопление запаса. Поскольку активные вегетационные процессы идут в основном в течение мая-августа, а в сентябре-октябре прекращается активный рост растения, то и интенсивность отложения в древесине и корнях пластических веществ уменьшается. И даже если в октябре еще стоит теплая погода, бывает порой уже мало времени для основательной подготовки куста к зиме. Главным критерием правильности нагрузки урожаем в текущем году является сила роста и развития куста в следующем году.

Капельный полив. Это одно из агротехнических мероприятий для интенсивного виноградарства, направленное на получение товарной, очень крупной ягоды. При помощи капельного полива производят не только орошение виноградника, но и подкормку кустов минеральными микро- и макроэлементами, органическими удобрениями. При этом при правильной, равномерной по времени и объему подаче жидкости в период налива и созревания ягоды удается намного уменьшить растрескивание винограда на сортах и формах, склонных к нему.

Несмотря на множество достоинств применения капельного полива на винограднике, на мой взгляд, у этого агротехнического приема имеется один очень существенный недостаток. Промачивая из года в год почву в верхних слоях в период вегетации, особенно в жаркую летнюю погоду, мы создаем очень комфортные условия для роста куста, но при этом стимулируем образование и развитие корневой системы только в верхних слоях грунта.

Поэтому, несмотря на правильную (глубокую) посадку саженца, через 3-5 лет применения капельного полива вся корневая система оказывается у поверхности почвы. Даже пяточные, нижние корни поднимаются вверх. Вместо того, чтобы корни освоили весь объем почвы в районе куста, мы имеем только площадь питания. При сильных и продолжительных зимних морозах, промерзании грунта на большую глубину происходит гибель корневой системы и куста в целом. Поэтому желательно проводить полив и подкормки винограда в трубы (шурфы) или оборудовать подземный полив.

Для успешной перезимовки винограда в зимы с критическими морозами необходимо выполнять следующий комплекс агротехнических мероприятий:

— подбор сортов и форм с высокой морозоустойчивостью и зимостойкостью;

— правильная посадка виноградных саженцев;

— использование морозоустойчивых подвоев;

— правильная формировка кустов;

— надежное и своевременное укрытие кустов на зиму. Своевременное открытие кустов весной;

— использование элементов агротехники по формированию и развитию корневой системы в нижних слоях грунта: полив и подкормка винограда на глубине, катаровка;

— нормировка куста побегами и гроздями.

В комплексе все эти агротехнические мероприятия помогут виноградным кустам благополучно пережить зиму.

Анатолий БАЧИНСКИЙ.

г. Белая Церковь Киевской обл.
Тел. 066-734-24-73.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 1(679) от 2 января 2013 г., стр.9,10.