Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Из основных видов работ на винограднике больше всего вопросов у наших читателей вызывает обрезка. Действительно, опыт обрезки винограда накапливается с годами, отличается большим разнообразием приемов и требует от виноградаря хорошего знания особенностей развития виноградного растения. Недаром обрезку кустов виноградари приравнивают к искусству. Урожайность и долговечность виноградника в очень большой степени зависит от правильной его обрезки. В этой статье на основе обобщенного опыта многих виноградарей даются ответы на самые типичные и часто задаваемые читателями «ЗМК» вопросы по проблемам обрезки виноградных кустов.

1. Зачем нужно обрезать виноградные растения?

Все деревья, плодовые и декоративные, а также кустарники выращивают с целью получения урожая или озеленения. Для того чтобы эти растения были продуктивными в течение длительного времени или создавали красивый зеленый интерьер, их регулярно обрезают. Виноград в этом перечне не исключение и, наверное, из всех растений, введенных в культуру, больше всего нуждается в регулярной обрезке. В первую очередь потому, что это лиана, и плодоносит она на зеленых побегах текущего года, выросших из глазков, расположенных на прошлогодней лозе. Обычно зеленые побеги, растущие из спящих почек, на многолетних частях кустов бесплодные или дают совсем небольшой урожай, за исключением некоторых сортов винограда из гибридов прямых производителей или изабельных сортов. Поэтому, чтобы виноградные кусты не утрачивали приданную им формировку и сохраняли высокую урожайность на протяжении длительного времени, их регулярно обрезают. Благодаря систематической обрезке поддерживается оптимальная формировка кустов и нормируется их урожай. Правильная обрезка гарантирует высокую продуктивность виноградных растений на протяжении длительного времени.

2. Когда лучше производить обрезку?

Начинать обрезку необходимо по завершении вызревания лозы. Ранняя обрезка кустов негативно сказывается на последующем их развитии. Причина здесь в том, что в растениях осенью происходит активный отток питательных веществ из листьев и зеленых частей побегов в корневую систему, рукава и вызревающие побеги. Лучшим временем для начала обрезки виноградников принято считать завершение естественного листопада. Но, к сожалению, это условие на большей части территории Украины, где практикуется выращивание укрываемого винограда, не применимо, потому что укрывать необходимо до наступления сильных холодов, а к этому времени вегетационные процессы у виноградных растений еще не завершены и естественного листопада не наблюдается. В основном в октябре-ноябре завершается вызревание лозы. К этому времени она вызревает у большинства сортов винограда на 70-80% длины, поэтому этот период можно считать основным для обрезки. И в первую очередь это касается укрываемых на зиму виноградников. Иногда встречаются рекомендации укрывать необрезанные кусты, но практически такую работу выполнить очень сложно.

Во-первых, большой объем выросшей за лето лозы трудно уложить на землю. Для этого необходимо все однолетние побеги связывать в пучки (это дополнительные затраты труда и времени). Да и пришпилить к земле такую массу побегов вместе с рукавами будет совсем не просто. Очень большие проблемы возникают и при укрытии таких кустов. Если их укрывать землей, то получаются очень высокие валы, на их насыпку необходимо брать большой объем земли из междурядий, а это может привести к частичному оголению корневой системы растений, и зимой она может подмерзнуть. Трудовые затраты на насыпку высоких валов тоже будут очень большими. Если укрывать пленкой, деревянными щитами и другими подручными материалами, то их понадобится намного больше, чем при укрытии обрезанных кустов. Еще одним весомым аргументом против весенней обрезки является образование многочисленных свежих ран на месте обрезанных лоз. Весной это приведет к очень сильному выделению пасоки, что нежелательно в больших объемах. Кроме большого количества влаги виноградные кусты теряют и питательные вещества, которые очень необходимы для весенней вегетации. Поэтому для укрываемых виноградников лучшим временем обрезки можно считать осень. Но следует учесть, что обрезку необходимо завершить до установления низких температур воздуха, когда они опускаются ниже нуля. При таких температурах укрытие кустов становится проблематичным, так как на морозе лоза становится хрупкой и легко обламывается, к тому же трудно пришпилить ее к мерзлой земле и такой землей укрыть, впрочем как и пленками, щитами.

Неукрывные виноградники обычно начинают обрезать по завершении естественного листопада, то есть поздней осенью или даже в зимнее время, если позволяют это делать погодные условия. Если в этот период не удается завершить обрезку виноградников, то ее проводят ранней весной.

3. Какие инструменты лучше использовать для обрезки винограда?

Основными инструментами для обрезки являются секатор и садовая ножовка. Иногда используют садовый нож. Перед началом обрезки инструменты необходимо хорошо заточить, ножовку развести.

Однолетние побеги и тонкие рукава на кустах обрезают секатором, более толстые, многолетние рукава и старые пеньки удаляют с помощью садовой ножовки. При обрезке секатором лозы необходимо не допускать ее расплющивания на срезах. Лучшими для такой обрезки считаются секаторы с двумя режущими лезвиями.

4. Как правильно обрезать однолетние и многолетние лозы?

Концы однолетних побегов срезают наискось, наклон среза направляют в противоположную от глазка сторону и на 3-5 см выше его, чтобы выделяющаяся весной на конце побега пасока не попадала непосредственно на глазок. Часть междоузлия над глазком необходимо оставлять для того, чтобы он не усох. В последнее время многие виноградари практикуют обрезку однолетних побегов по диафрагме верхнего узла по отношению к последнему глазку. В этом случае усыхание части побега выше глазка бывает наименьшим. При правильном срезе диафрагма предохраняет от попадания в сердцевину воды, болезней и вредителей. Срез желательно делать через узел с усиком, у которого диафрагма полная.

При удалении однолетних побегов на плодовых стрелках и сучках замещения обычно пеньков не оставляют. Если их удаляют на рукавах и голове куста или удаляют сами рукава, то оставляют пеньки высотой около 1-2 см, которые в следующем году удаляют. Пеньки оставлять необходимо для того, чтобы не началось омертвение тканей непосредственно рукавов или штамба кустов. При проведении обрезки расположение ран на рукаве по отношению друг к другу может быть противоположное или по одной стороне. Противоположные раны на рукавах могут вызывать негативные последствия. Омертвевшие ткани с разных сторон рукава могут соединиться. Сокодвижение в таком рукаве прекратится, и он усохнет. Раны, нанесенные с одной стороны рукава, причиняют меньший вред, и кусты сохраняют жизнеспособность дольше. Поэтому при обрезке необходимо учитывать эту особенность дальнейшего развития кустов и не допускать обрезки побегов на рукавах напротив друг друга. Поверхность срезов должна быть гладкой, обычно это бывает при обрезке секатором. Если срезы выполняются ножовкой, то их нужно зачистить от образующихся при спиливании шероховатостей и неровностей садовым ножом. Почему нужно выполнять это требование? Все дело в том, что главным фактором, сокращающим жизнь виноградного куста, является его обрезка. У лозы древесина очень пористая, и раны, нанесенные кустам при обрезке, заживают плохо, изнутри они закрываются специальным веществом — камедью. Каждая рана, нанесенная при обрезке, вызывает отмирание отдельных участков проводящих тканей рукавов.

5. Какой порядок должен соблюдаться при обрезке кустов?

Обрезку виноградных кустов начинают от их головы. Перед обрезкой необходимо оценить общее состояние куста. В первую очередь на голове куста удаляют прошлогодние пеньки, потом непригодные для формирования рукавов порослевые побеги и рукава, нуждающиеся в замене. Следующая по порядку операция — обрезка побегов на рукавах. Начинать обрезку необходимо от основания, а не наоборот. Для плодоношения необходимо оставлять лучшие, хорошо вызревшие побеги. Толщина их должна быть от 8 до 12 мм в диаметре. На них нужно удалить все оставшиеся усики и пасынки. При срезке побегов их необходимо придерживать рукой, чтобы они случайно не обломились.

6. На какую длину нужно обрезать плодовые лозы и как определять предварительную нагрузку кустов?

Длина обрезки винограда — это длина оставляемой части однолетнего побега. Ее определяют не в линейных размерах, а в глазках. Эта длина может быть различной. Зависит она от сорта, типа формировки, возраста виноградного куста и его состояния. Различают обрезку короткую (до 4 глазков), среднюю (5-10 глазков), длинную (более 10 глазков) и смешанную. Короткую обрезку обычно применяют на молодых виноградниках с целью обеспечения сильного вегетативного роста побегов для штамба или рукавов. Длинную обрезку побегов применяют сравнительно редко, чаще при формировании кустов на арках или беседках.

На плодоносящих виноградниках обычно применяют смешанную обрезку. Короткая обрезка лоз — на сучках замещения, а средняя и длинная — на плодовых стрелках. Длина обрезки побегов во многом зависит от силы роста кустов винограда. Если рост побегов слабый, то наиболее плодоносные глазки расположены ближе к их основанию, поэтому побеги обрезают короче. При сильном росте более плодоносные глазки в верхней части побега, поэтому их обрезают длиннее. Различная потенциальная плодоносность глазков по длине лозы в значительной степени связана с происхождением сортов винограда. У европейских и некоторых новых сортов, например у Аркадии, Восторга и других, более плодоносными являются глазки в нижней части побегов, у сортов среднеазиатского происхождения (Ризамат, Паркентский и других) и некоторых новых (Кодрянка, Памяти Негруля и других) более плодоносными являются глазки от 3-4, считая от основания побегов. Но в целом при обрезке лозы нужно учитывать то, что у большинства сортов плодоносность нижних глазков слабая, в средней зоне более высокая, а затем к верхушке побега вновь снижается. Это касается и новых гибридных форм винограда, по которым недостаточно опытных данных относительно их потенциального плодоношения в разных частях плодовых лоз. Поэтому оптимальной длиной плодовых лоз винограда при использовании веерной формировки кустов можно считать длину обрезки на 8-12 глазков. Желательно на лозах иметь определенный запас глазков на случай их повреждения морозами, выпревания зимой или повреждения грызунами. Оптимальную нагрузку кустов винограда с такой длиной плодовых лоз можно производить после распускания почек при помощи зеленых операций (нормирующей выломки вегетирующих побегов).

При проведении обрезки побегов определяют и предварительную нагрузку будущим урожаем виноградных кустов. Общим правилом здесь можно считать: для нормального развития и плодоношения растений при их размещении на вертикальных шпалерах количество вегетирующих побегов на один погонный метр шпалеры не должно превышать 10-12. То есть растущие побеги должны располагаться на шпалере один от другого на расстоянии 8-12 см. При более тесном расположении побегов кусты будут сильно загущены. Если же они будут располагаться реже, то возможна недогрузка кустов урожаем и будут расти жирующие побеги. Но такая обрезка применима для хорошо развитых растений винограда, при обрезке молодых или отстающих в росте кустов применяют более короткую обрезку.

7. Как формировать плодовое звено?

Плодовое звено состоит из сучка замещения и плодовой стрелки, если формируют усиленное плодовое звено, то оставляют две плодовые стрелки. Его формируют следующим образом: самый нижний наружный побег обрезают на три, реже четыре глазка — это будет сучок замещения, выше расположенный побег обрезают на 8-12 глазков и более — это будет плодовая стрелка. На хорошо развитых кустах можно оставлять на один сучок замещения две плодовые стрелки. Вариант, кода сучок замещения оставляют не в нижней части рукава, а в верхней, менее предпочтителен: из-за выраженной полярности может быть очень сильным рост побегов на таком сучке замещения, в ущерб их росту на плодовой стрелке. Изменение положения сучка замещения с одной стороны рукава на другой недопустимо: такой рукав будет «зарезан» из-за образования ран при обрезке побегов с разных сторон рукава, а не с одной стороны. Супротивное расположение ран при обрезке побегов на рукавах приводит к быстрому выходу их из строя, и они будут нуждаться в замене.

8. Есть ли необходимость в предварительной обрезке винограда?

В любительском виноградарстве обычно не практикуют предварительную обрезку, а делают окончательную обрезку осенью. Оставленные для страховки побеги при условии нормальной перезимовки нужно будет обрезать весной. Но эта уточняющая окончательная обрезка лоз будет сопровождаться дополнительным «плачем» лозы, значительными потерями пасоки, а вместе с ними и потерями питательных веществ, столь необходимых растению в период интенсивного роста. Поэтому более предпочтительна обрезка плодовых лоз с запасом глазков. Оптимальную нагрузку кустов вегетирующими побегами можно в этом случае провести при помощи обломки зеленых побегов.

9. Как можно сформировать новые рукава?

У молодых кустов рукава формируют из хорошо развитых побегов, которые обрезают на плодоношение, и потом на них осенью формируют плодовые звенья по обычной схеме. Если необходимо дополнительно сформировать рукава на кусте или же это сделать с целью замены, то для их формирования используют порослевые побеги. Можно для формирования рукавов использовать и жирующие побеги.

10. Когда нужно менять рукава?

Чаще всего встречаются рекомендации менять рукава на 7-8-й год плодоношения. Но это правило больше подходит для промышленных виноградников, где широко применяется техника и кусты винограда не укрываются на зиму. В приусадебном виноградарстве рукава кустов при проведении правильной обрезки и хорошей защите растений от вредителей и болезней могут служить значительно дольше, иногда не один десяток лет. Сигналом к замене рукавов является ослабление силы роста побегов и уменьшение урожайности. Появление таких признаков в развитии растения свидетельствует о том, что проводимость сосудов в рукавах нарушена и они нуждаются в замене.

11. Как влияет на урожайность накопление запаса древесины виноградных кустов?

Практически для всех сортов винограда накопление запасов древесины важно для повышения их урожайности. Древесина рукавов и штамбов является местом, где происходит накопление питательных веществ, которые растение использует в период вегетации. Кусты, имеющие мощные рукава, как правило, отличаются большей урожайностью, имеют более крупные грозди и ягоды у большинства сортов и гибридных форм.

12. Что делать с обрезанной лозой?

После обрезки кустов винограда необходимо убрать срезанную лозу с участка. Если эта лоза в дальнейшем может быть использована для выращивания саженцев или производства прививок, то ее режут на удлиненные черенки по 6-9 глазков, вымачивают двое суток в воде, лучше дождевой, и убирают на хранение. Оставлять лозу на участке даже в пасмурную погоду нельзя, потому что она быстро теряет влагу и подсыхает. Для получения качественных саженцев или производства прививок она не пригодна. Лозу, не использующуюся после обрезки в качестве посадочного материала, можно использовать по-разному. Если она не была поражена грибковыми заболеваниями (оидиумом, милдью) или вредителями (клещами, гроздевертками и т. д.), то ее можно использовать после предварительного измельчения для получения высококачественного компоста. Если же кусты винограда были поражены грибковыми заболеваниями или вредителями, лозу необходимо сжечь за пределами виноградника, а золу использовать в качестве удобрения. Оставлять срезанную лозу на винограднике или рядом с ним нельзя, потому что она может стать местом для накопления спор грибковых заболеваний, зимующих вредителей, опасных для винограда, а также пристанищем для грызунов, особенно мышей.

После завершения работ по обрезке кустов их следует опрыскать раствором железного (400 г на 10 л воды) или медного купороса (100 г на 10 л воды). После этого можно приступать к укрытию виноградника на зиму.

Тему ведет редактор отдела виноградарства Сергей КРИУЛЯ.

Тел. 095-428-69-43.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 40(666) от 3 октября 2012 г., стр.8-9,10.