Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Я испробовал различные способы хранения моркови — засыпал песком, окунал в глиняную болтушку, опудривал известью. Но все они имеют свои недостатки. Корнеплоды после глинования и опудривания необходимо длительное время промывать, да к тому же дело это трудоемкое. Пескование и опудривание известью-пушонкой не всегда достаточно эффективны, в особенности против бактериальной гнили. Лучшим же оказался способ хранения моркови в опилках хвойных деревьев.

Для этого их насыпаю на дно деревянного ящика слоем 1-2 см. Затем вплотную друг к другу устанавливаю корнеплоды широким концом вниз. Сверху засыпаю опилками, заполняя все пустоты. Таким же образом устанавливаю второй ярус корнеплодов и засыпаю доверху опилками.

В опилках с влажностью 18-20% при температуре +1...-1°С морковь хорошо сохраняет товарный вид, сочность и плотность, меньше поражается белой гнилью и значительно позже прорастает. Правда, если опилки совсем свежие, к натуральному запаху моркови примешивается запах хвои.

Сергей ДЫМОВ.

Житомирская обл.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 45(671) от 7 ноября 2012 г., стр.1.