Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Дайкону, который мы сеем летом, даже в сентябре необходима влага. Причем, как и капусте, в большом количестве. Прошлым летом, когда у многих пересохли колодцы, нам даже пришлось перенести срок посева дайкона на середину августа из-за опасения, что семена не взойдут. Но жаркое лето раскрыло нам еще один секрет дайкона: отличные результаты дает посев во влажную землю на большую глубину. Так как при поливах земля существенно проседает, а у нас на участке в основном суглинистая почва, корнеплоды страдают от недостатка воздуха. Решение этой проблемы оказалось простым: после полива или дождей мы аккуратно прокалывали тонкими вилами землю между растениями и вокруг них.

К середине сентября (на 45-50-й день после появления всходов) головки корнеплодов начинают выглядывать из земли. На жаре они искривляются, зеленеют, их могут повредить слизни, и такие корнеплоды плохо хранятся. Вот почему мы обязательно высоко окучиваем растения. Но самая большая угроза для этого овоща — заморозки, даже слабые (-2...3°С). Корнеплоды промерзают, сразу же теряют вкус и не хранятся. Случалось срочно выкапывать корнеплоды и обрезать у дайкона головки, а оставшиеся сразу употреблять в пищу. Однако чем дольше дайкон находится в земле, тем он вкуснее, питательнее и лучше хранится. Поэтому желательно держать растения на грядке до начала — середины октября (60-70 дней от всходов). Так как в это время случаются даже сильные заморозки, мы защищаем грядки укрывным нетканым материалом, а сверху дополнительно — пленкой. Убираем урожай до наступления устойчивых морозов. К этому времени сами корнеплоды похожи на огромные сосульки или биты. Они в среднем могут достигать массы 2 кг, а в длину — 30 см. Поскольку корнеплоды важно не повредить, вытаскиваем их из земли вручную или с помощью вил, а к месту хранения перевозим в специальной таре. Затем ножом, оставляя черешки листьев длиной 2 см, обрезаем ботву (заделываем ее как зеленое удобрение под кусты малины и присыпаем землей). При хранении дайкона следим, чтобы температура в погребе не опускалась ниже -1°С, иначе корнеплод становится стекловидным и после размораживания полностью разрушается, и не повышалась выше 5°С (в тепле овощ дрябнет и теряет вкус). Дольше всего и лучше хранится дайкон в песке при температуре 0...2°С. Мы же храним по-другому. Сортируем корнеплоды по размеру и складываем в небольшие перфорированные полиэтиленовые пакеты — так удобно контролировать сохранность и в дальнейшем использовать овощ.

Светлана ФИЛАТОВА.

Луганская обл.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 35(661) от 29 августа 2012 г., стр.4.