Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Во второй половине июня идет массовый сбор огурцов в теплице, но в это время появляются уже первые плоды и в открытом грунте, ведь скороспелые сорта созревают через 45-50 дней с момента появления всходов. Крохотные пикули размером до 5 см и корнишоны (5-9 см) радуют огородников, но им хочется дождаться, чтобы зеленцы достигли привычного товарного размера, пригодного и для салата, и для консервирования. К сожалению, часто бывает так, что уже через день-два плоды перерастают. Большую ошибку совершает тот огородник, который полагает, что, пропустив день-другой, он даст огурцам возможность нарастить массу побольше. Напротив, нарастание массы замедлится.

Собирать урожай надо, как только зеленцы достигнут нужного, в зависимости от их предназначения, размера: для консервирования — 8-10 см; для засолки — от 8 до 12; салатные сорта — от 12 см и больше. Внимательно наблюдая за ростом растений, можно регулировать размер плодов. Если собирать плоды часто, их будет больше для консервирования, если снимать реже — для засолки и салатов.

Но огурцы нуждаются в постоянном сборе. Иначе они просто перерастут свои оптимальные размеры и станут невкусными и полыми внутри, а кожура и семечки сильно огрубеют. Подмечено, что чем чаще собирать плоды, тем больше их образуется в дальнейшем. После съема огурцов каждая плеть стремится как можно скорее нарастить новые плоды, которые быстро обретают товарный вид. В этом случае старение самого растения замедляется, а урожайность увеличивается. Дело в том, что оставленные переросшие огурцы потребляют много питательных веществ и рост остальных плодов сдерживается.

Огурцы короткоплодных сортов собирают через 1-2 дня, длинноплодных (тепличных) — через 3-4 дня, у скороспелых сортов плоды собирают через день, у остальных — через 2-3 дня. В период массового плодоношения их надо снимать не реже чем через 2 дня, иначе они перерастут, превратившись в «желтяки», и помешают образованию новых зеленцов. Еще лучше собирать плоды чаще, даже по 2 раза в день. Кроме того, обязательно регулярно надо удалять все уродливые плоды, а также с царапинами и пятнами, которые могут быть признаком болезни. Кстати, в последнее время появились гибриды с замедленным ростом плодов, зеленцы у них перерастают гораздо слабее по сравнению с другими огурцами (Капитан F1, Желудь F1, Карапуз F1, Будь здоров F1, Балконный F1). Они очень удобны для дачников, которые появляются на своих участках раз в неделю. Нужно иметь в виду, что огурцы быстрее всего растут в ночное время суток при температуре выше 10-12°С. Поэтому оптимальное время для сбора плодов для салата — раннее утро, когда они насыщены влагой. Собранные во второй половине дня зеленцы обычно подвядают и хуже, чем снятые утром, сохраняются. А плоды вечернего сбора лучше подходят для маринования и соления. Сбор огурцов нужно вести осторожно и умело. Снимать их следует, надавливая большим пальцем на плодоножку, и повернув плод в сторону, осторожно обрывая его или срезая ножом и не поднимая ни в коем случае плетей. При шпалерном способе выращивания плоды собирать легче.

Собранные огурцы следует сразу же поместить в тень или в прохладное место. К сожалению, свежие плоды хранятся не очень долго, но на несколько дней, а то и на неделю-другую срок их хранения продлить можно. Самый простой способ — поместить огурцы в полиэтиленовый пакет, это позволит выиграть дней пять. Чуть подольше позволит им не завянуть и «букетный» способ, когда огурцы срывают с плодоножками и ставят в кастрюлю с водой плодоножками вниз. Воды в емкости должно быть немного (большая часть огурца должна находиться на воздухе), и менять ее надо каждые 2-3 дня.

Анатолий МИЩЕНКО,
плодоовощевод.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 24(702) от 12 июня 2013 г., стр.15.