Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Вигна китайская — это растение семейства бобовых, длина лопатки у него составляет более 1 м. В народе, среди немногих огородников, которые ее выращивают, вигну называют коровьим горохом или спаржевой фасолью. Хотя ни горохом, ни фасолью с точки зрения ботаники вигна не является. Но по вкусу ее зеленые стручки напоминают лопатки спаржевой фасоли. Готовят ее так же, как спаржевую фасоль. Да и по агротехнике она ничем не отличается от выращивания фасоли обыкновенной. Но ее преимущество в том, что растение это более неприхотливое, чем фасоль обыкновенная, у него выше урожайность, зеленые стручки имеют отличные вкусовые качества, они без волокон, урожай зеленых стручков можно собирать до самых заморозков.

Вигна ценна как пищевое растение, так как содержит большое количество белков, крахмала, жиров. В ее белке содержатся все незаменимые для человека аминокислоты, она усваивается на 85% и с успехом может заменить в рационе мясо. Лопатки вигны обычно используют в пищу в стадии молочной спелости, т.е. когда их длина невелика и достигает 20-50 см. Из вкусных, нежных, мясистых, лишенных пергаментного слоя бобов вигны готовят разнообразные блюда: супы, рагу, салаты, запеканки, гарниры. Лопатки вигны можно консервировать и замораживать.

Вигна китайская — однолетнее растение с вьющимся стеблем, который вырастает до 3-4 м и требует опоры. Поэтому нужно обеспечить для нее надежную фиксацию из шпагата, веревки или проволоки. Несущие опоры вдоль строчек с посадками вигны должны быть очень крепкими, так как они будут держать огромную зеленую массу. Ведь одно растение вигны со всеми боковыми побегами и плодами в период плодоношения весит до 5 кг. А учитывая большую парусность этой массы, лучше сажать растения с подветренной стороны и обязательно на солнечном месте. Высота несущей проволоки должна располагаться примерно на уровне 3 м. В пазухах листьев вигны находятся длинные кисти из 2-6 цветков. В одной кисти завязывается 2-5 стручков длиной до 1 метра и больше. С одного куста можно собрать до 3 кг бобов.

Вигна — очень ранняя культура со сроком вегетации до момента употребления зеленых лопаток в пищу 60 дней, а до момента созревания семян — 90 дней (зрелые семена вигны — это небольшие коричневые фасолины). При посеве семян в начале мая можно лакомиться сладкими и нежными стручками уже в начале июля. Зеленая масса вигны после уборки идет на корм скоту. Дробленые запаренные семена — ценный белковый концентрат для молодняка и особенно для откорма свиней.

Выращивание вигны китайской — процесс несложный. К почве она нетребовательна, хорошо растет как на черноземах, каштановых почвах, так и на супесчаных и глинистых. К ее посеву приступают тогда, когда почва прогреется до 12°С, потому что и всходы, и даже взрослые растения чувствительны к заморозкам. Семена вигны обладают огромной энергией роста. Перед посевом их желательно выдержать в теплом розовом растворе марганцовки в течение 30 минут. Семена заделывают на глубину 4-5 см. Способ посева — широкорядный с междурядьями 50-60 см. Можно чередовать ряды вигны с рядами кукурузы (как кулисной культуры) или высевать в одно гнездо по два семени обоих растений квадратно-гнездовым способом (60х60 см). Тогда вигна хорошо плетется по стеблям кукурузы и не мешает уходу за посевами.

В открытом грунте вигна растет до осенних заморозков, в течение сезона непрерывно наращивая зеленую массу и образуя все новые и новые плоды. Кроме основного стебля, на ней развивается множество боковых побегов, которые также активно плодоносят. Чтобы вырастить такую огромную зеленую массу, какую представляет собой вигна китайская, почву надо готовить очень тщательно. При осенней перекопке необходимо внести на 1 м2 гряды по 0,5 ведра перегноя, по 1 ст. л. суперфосфата и калийных удобрений, а весной — по 1 ч. л. мочевины. Также полезно весной добавлять в почву микроудобрения (бор, марганец, молибден), это способствует повышению урожая, увеличивает содержание сахаров и ускоряет цветение. Молибденовые удобрения активизируют деятельность клубеньковых азотфиксирующих бактерий.

Вигна — растение теплолюбивое и засухоустойчивое, однако почвенную засуху она переносит плохо. В период прорастания семена ее поглощают 100-120% воды от своей массы. И в период цветения, формирования бобов ей также особенно необходим обильный полив, иначе возможно опадение бутонов. Один из поливов нужно совместить с подкормкой раствором коровяка (1:20) или мочевины (1 ст. л. на ведро воды). Также следует обеспечить своевременную обработку междурядий и прополку.

Бобы начинают собирать примерно через 10-12 дней после образования завязей, когда семена достигнут размера пшеничного зерна. В это время они наиболее сочные, створки у них мясистые. Уборка бобов многократная. Чем чаще снимать с растений молодые лопатки, тем активнее будут расти новые. Поэтому на семена достаточно оставить несколько растений, а у остальных следует обрывать плоды и использовать их в пищу. Уборка урожая вигны часто продолжается до первых осенних заморозков. Чтобы обеспечить лопатками или бобами семью из четырех человек, достаточно выращивать всего 10-15 кустов.

Галина КИТИК,
огородница.

г. Луганск.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 16(642) от 18 апреля 2012 г., стр.4.