Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Лежкость белокочанной капусты зависит, прежде всего, от сорта. При хранении их нельзя смешивать, так как кочан капусты менее лежкого сорта может вызвать очаг гнили в массе кочанов более лежкого сорта. Отличить сорта друг от друга можно по форме кочана — округлой, плоской, удлиненной. Но, оказывается, не все так просто. При различной агротехнике один и тот же сорт может образовывать кочаны различной формы.

Например, при обильном азотном питании и относительно низкой обеспеченности калием и фосфором растения формируют рыхлый кочан округлой формы. Высокая обеспеченность калием и фосфором способствует формированию плотного и более плоского кочана. У сортов с округлой формой кочана в засушливые годы заметно увеличивается количество кочанов с овальной формой.

От формы, величины листьев и их количества зависит плотность кочана. Верхние листья кочана зеленого цвета, внутренние — белые, так как не содержат хлорофилла. От количества хлорофилла в наружных листьях зависит сохранность капусты. Лежкие сорта имеют хлорофилла и каротиноидов в 2-3 раза больше, чем слаболежкие. А тесное расположение листьев способствует меньшей потере воды тканями листа, что повышает устойчивость к заболеваниям при хранении. При неправильной агротехнике даже у лежких сортов верхушечная почка рано выходит из состояния покоя, кочерыга удлиняется, кочан растрескивается и становится непригодным для дальнейшего хранения.

Евгений СИВКОВ,
биолог.

Сумская обл.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 46(672) от 14 ноября 2012 г., стр.3.