Газета для огородников, садоводов и виноградарей
Замороженный сок
Замороженный сок

Заготовка ягод и фруктов на зиму практически каждого ставит перед лицом многих проблем. Банки для компотов и варенья, стояние у горячей плиты, сезонное подорожание сахара, а для горожан еще и доставка, ограниченность или отсутствие пригодных мест для хранения. Даже незначительное количество замороженных ягод или фруктов занимает большую часть морозильной камеры.

В моей семье в течение ряда лет практикуется переработка ягод и фруктов на соки с последующей их заморозкой. Соки могут быть с мякотью или без таковой. Это зависит как от продукта переработки, так и от целей, для которых заготавливается сок, или личных вкусов.

Переработкой на сок достигается ряд преимуществ. В частности, в несколько раз снижается объем ягодно-фруктовой продукции для доставки с садового участка и хранения. Перевозить удобно в пластиковых бутылках. При замораживании отпадает необходимость в применении тары, сахара и т.п. Для более эффективного использования места в морозильной камере я использую заморозку соков в пластиковых лотках прямоугольной формы. Практический опыт показал, что наиболее удобные лотки, с точки зрения последующего использования брикетированных соков, имеют объем около 1 л.

Размножение мшанки в саду
Размножение мшанки в саду

Задернение почвы в саду, в междурядьях виноградника сегодня явление довольно распространенное. Многим не нравится вид голой земли на приусадебном участке. Хочется его задекорировать посевом многолетних трав, чтобы было и красиво, и практично, и при этом не очень затратно и хлопотно. Но на самом деле засевание почвы луговыми травами или газонными смесями — очень трудоемкое дело, требующее больших физических и материальных затрат, начиная с подготовки земли под газон, посева и последующего ухода за ним (полив, подкормка, стрижка, борьба с подмоканием, выпреванием и т.д.). Для меня газон — это пройденный этап. Вот уже много лет для задернения почвы в саду и междурядьях виноградника использую мшанку. Это многолетнее травянистое цветковое растение из семейства гвоздичных, образующее подушки, похожие на мох. Продается мшанка как в специализированных садовых магазинах, так и на весенних стихийных «зеленых» рынках семенами и т.н. «кочками» (кусками дернины). Из своего опыта скажу, что размножение мшанки семенами — дело очень хлопотное, лучше всего использовать «кочки». Я, например, всю территорию своего участка постепенно задернил мшанкой, вырастив ее из 20-сантиметрового куска дернины. Сажал прямо на месте бывшего газона, с которым очень сильно намучился. Для этого посадочный материал («кочки») разрывал на куски размером 1 дм и рассаживал на участке в шахматном порядке, на расстоянии 15-20 см друг от друга, не глубоко, по уровень земли. Предварительно участок перед посадкой тщательно прополол.

Занимаясь кизилом уже около двух десятков лет, в последние пять заметил существенные изменения в сроках созревания. Надо сказать, что в моей коллекции несколько сортов: Семен, Лукьяновский, Светлячок, акклиматизированный из Крыма. Есть и очень древние экземпляры, которым уже более 100 лет. Это даже не кусты, а настоящие деревья со штамбом более 40 см и диаметром кроны до 7 м. Известный украинский селекционер, который сам вывел несколько сортов кизила, доктор наук Владимир Николаевич МЕЖЕНСКИЙ даже предложил внести их в коллекционный реестр старых плодовых культур.

Есть в моей коллекции и такие экземпляры, про которые я могу только сказать, что они похожи на тот или иной сорт. Но это отнюдь не умаляет их достоинств. Один, например, похож на Выдубецкий, другой, очень ранний, — на Елену. Как-то возле своей Елены обнаружил прикорневую поросль дички, которую я не уничтожил, а стал наблюдать за ней. Впоследствии она отблагодарила меня новой неизвестной формой кизила с крупными (около 8 г) бочковидными вкусными плодами. Для себя я назвал этот сорт Ярема. Он созревает позже всех — во второй половине сентября.

Есть в России, на реке Оке в Нижегородской области, маленький районный городок Павлово, жители которого уже более 150 лет в своих домах разводят лимоны. Нигде в стране, да и в мире, нет столь массового увлечения комнатными цитрусовыми. Павловский лимон — это уже визитная карточка города. Почитание этого фрукта из рода цитрусовых здесь настолько велико, что Царю-лимону на центральной площади жители установили памятник. Даже в Риме такого нет, хотя Рим и считается лимонной столицей. Там и фестивали лимонные проводятся каждый год, а такой чести лимон у итальянцев не удостоился.

Павловчане подходят к своему увлечению творчески. Кроме общепринятой агротехники, у каждого есть свои секреты, которые передаются из поколения в поколение, и их, в отличие от самого знаменитого Павловского лимона, известного не только в России, но и за ее пределами, знают немногие. Вот и пришла ко мне идея расспросить павловских «спецов» и выведать у них тайну выращивания их лимона, для того чтобы потом разложить все по полочкам и поведать людям.

Сразу же скажу, что от услышанного становится даже как-то не по себе. Оказывается, Павловский лимон любит вино, табак и даже «пьет кровь». Секрет, ну прямо как из страшной сказки. Но хотите — верьте, хотите — нет, а чтобы лимон был сильным, зеленым и крепким, его нужно поливать кровавой водой! Моют или размораживают павловцы мясо, курицу или рыбу и этой водой поливают растения. Хотя можно обойтись без крови и поливать лимон отваром тощей рыбы. Кстати, про рыбный отвар написано даже в умных книжках по разведению лимонов. А еще лучше закапывать под корень части рыбы (хвосты, головы), можно хоронить в горшках с лимонами аквариумных рыбок или просто втыкать в землю ржавые гвозди по самую шляпку.

Ягоды ежевики урожая 2013 г. сорта Тупи
Ягоды ежевики урожая 2013 г. сорта Тупи

Сезон 2013 года оказался весьма щедрым и богатым на фрукты и ягоды. Из многих садовых культур, выращиваемых мною (земляника, клубника, малина), порадовала и не перестает удивлять до сих пор разнообразием вкуса, формы и урожайностью ежевика. Ежевичник занимает третью часть моего ягодника, в коллекции порядка 40 сортов. Часть из них взрослые, плодоносящие кусты, которые радуют своим урожаем, а часть — новые сорта, высаженные на испытание.

Первыми огромными ягодами нас порадовал сорт Карака Блек. Созревание ягод началось 16 июня. Ягоды этого сорта отличаются вытянутой формой и приятным вкусом. Плоды довольно крупные (весом 8-10 г), плотные и в то же время нежные. Следом за ним подхватил эстафету сорт Блек Бьют с такой же вытянутой ягодой, но размером покрупнее (средний вес ягод 10-12 г). Вкус у нее кисло-сладкий, освежающий.

Татьяна — крупный сорт желтоплодной алычи
Татьяна — крупный сорт желтоплодной алычи

Вот в садах уже отплодоносила или заканчивает плодоносить алыча — очень технологичная и продуктивная культура, легкая в выращивании. К сожалению, внимания ей уделяют меньше, чем любой другой культуре. И это, на мой взгляд, абсолютно незаслуженно. Ведь современная алыча — это уже далеко не то дерево с желтыми, мелкими и кислыми плодами. Есть среди них сорта Арбузная и Дынная, которые соответствуют своим названиям, т.е. имеют характерный вкус арбуза и дыни. Новые сорта алычи (Десертная ранняя, Глобус, Арбузная, Дынная, Румяная зорька, Татьяна, Обильная, Скороспелка, Путешественница, Генерал, Комета ранняя и др.) имеют сложное генетическое происхождение, что позволяет этой культуре максимально приблизиться к сливе домашней не только по размерам, но и по вкусовым качествам. Отсюда и новые названия, которые дают ей ученые: слива диплоидная или слива русская. А с некоторыми сортами алычи (Десертная ранняя, например) конкурировать по вкусу сложно уже многим сортам сливы обычной. Кстати, алыча Десертная ранняя — это один из самых вкусных сортов в нашей коллекции. Дерево среднерослое, формирует округлую крону. Плоды крупные (30-40 г), округло-сердцевидные, ярко-красные в начале созревания и малиновые при полной спелости. Мякоть желтая, нежная, ароматная, отличного вкуса (5 баллов). Косточка маленькая, полуотделяющаяся.

Сорт Гора Говерла — первое плодоношение
Сорт Гора Говерла — первое плодоношение

«Хурма, которую я полюбил, как девушку» — так называлась моя первая публикация в «ЗМК». И это настоящая правда. Сейчас, по прошествии многих лет, за которые я лучше узнал эту культуру, могу сказать, что полюбил хурму еще больше. Она, как женщина, не перестает меня удивлять. Если бы читатели имели возможность понаблюдать за этой культурой, они бы поняли, о чем я говорю. Но, к сожалению, хурма в Украине очень мало распространена. Именно этот факт много лет назад привел меня к идее создать морозостойкие гибриды хурмы для выращивания во всех климатических зонах Украины. И в том, что с первым межвидовым гибридом хурмы — Россиянкой-18, полученным в Никитском ботаническом саду в 1959 году, мы ровесники, я вижу добрый знак. Сегодня этот межвидовой гибрид, полученный более полувека назад путем скрещивания двух видов хурмы, имеет четыре поколения, которые, кстати, произрастают на приусадебном участке нашей Холмовецкой горы.

Россиянка-18 (родоначальница этих межвидовых гибридов) унаследовала от своей «мамы» — хурмы американской — морозостойкость, отличные вкусовые качества и сахаристость (четверть от общей массы). Средняя величина плодов 50-70 г, но отдельные экземпляры в благоприятных условиях могут достигать 100 г.

В свою очередь «дочка» Россиянки-18 — хурма Никитская бордовая — унаследовала от «мамы» морозостойкость и вкусовые качества. По комплексу показателей она лучше некоторых сортов восточной хурмы. На одном из конкурсов в Ялте Никитская бордовая даже заняла призовое первое место. Величина плодов может достигать 120 г, а в отдельных случаях — 150 г. Можно сказать, что она является перспективной наследницей, продолжательницей лучших качеств и признаков — морозостойкости, крупноплодности и сахаристости.

Мой племянник Антошка держит в руках букет цветоносов земклуники Вильма. Фото автора.
Мой племянник Антошка держит в руках букет цветоносов земклуники Вильма. Фото автора.

Начало сезона в этом году можно без преувеличения назвать экстремальным. В середине марта за один день выпало около 1 метра снега. Даже в начале апреля у нас еще местами лежал снег, тогда как на юге уже вовсю цвела земляника. Но потом началась стремительная и быстрая вегетация.

Погода, конечно же, отразилась на вкусе и аромате некоторых сортов, хотя на самой урожайности это сильно не сказалось. В большинстве своем ягоды были крупными и сладкими. Правда, заметно сократился интервал между сроками созревания ранних, средних и поздних сортов земляники. Например, этот снимок, где мой племянник Антошка держит в руках букет цветоносов земклуники Вильма, был сделан в июне. Как видно, цветоносы у нее очень высокие, а ягоды удерживаются на весу даже при полной спелости, что очень хорошо в условиях излишней влажности. Существенным плюсом земклуники является и то, что она быстро размножается, более легкая в выращивании и требует меньшего ухода, чем земляника. Хотя в отличие от крупноплодной земляники ягоды земклуники меньше размером, но на вкус они очень сладкие, с мускатным послевкусием и сильным ароматом. Очень хороши для варенья.

Елена ЯСИНСКАЯ.

А/я 1, г. Белая Церковь
Киевской обл., 09113.
Тел. 067-184-95-23; 066-937-56-51.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 34(712) от 21 августа 2013 г., стр.1.

Почему в природе муравей — «санитар» леса, в Красную книгу его занесли, есть даже закон, запрещающий разрушать гнезда муравьев, а в саду он вредитель, разносчик тли? Садоводы просто не знают, как от него избавиться. Каких только средств борьбы с ним ни придумывают, а ему все нипочем. И неудивительно. Ведь муравьи пережили динозавров, и нас, видимо, тоже переживут. И все-таки интересно, откуда такое кардинальное отличие? Просто лесные и садовые муравьи — это разные виды (вообще же учеными описано более10 тысяч видов муравьев). Садовые (черные) муравьи действительно разводят тлю, которую они используют как «дойную корову». Ее сладкими выделениями они любят лакомиться. На зиму они загоняют тлю, как и люди коров, в теплое помещение, а весной выгоняют на «пастбище», где она «пасется» все лето. Более того, муравьи создают тле все условия для размножения, охраняют ее.

Известный российский телеведущий Андрей Туманов в программе «Грядка» (Первый канал) провел эксперимент по борьбе с тлей с помощью божьей коровки, которая, как известно, поедает тлю. Взяли божью коровку, посадили на лист, где было много тли, и стали снимать. Тут же прибежали несколько муравьев и ловко скинули божью коровку.

Был сделан следующий вывод: лучше садового клея против муравьев ничего нет. Но дело в том, что если бы продолжить эксперимент с клеем, т.е. установить ловчий пояс на ствол дерева и т.д., то мы бы увидели, как быстро и ловко муравьи его преодолевают. Т.е. делают настоящий мостик. Для этого тащат подручные материалы, кто палочку, кто песчинку. Мостик вырастает за несколько минут. Таким образом, вывод можно сделать один: преграды муравьи преодолевать тоже умеют.

Плодоносящая «колонна» сорта Арбат
Плодоносящая «колонна» сорта Арбат

Вот уже 15 лет продолжается ажиотаж вокруг колонновидных яблонь. Кто-то высказывается «за», кто-то «против» их выращивания. Долгое время мы собирали по всему миру сорта яблонь этого типа плодоношения. Сейчас наша коллекция насчитывает 22 сорта английской, российской, украинской селекции, а также имеются яблони из США и ЮАР. Таким образом, мы имели возможность наблюдать за ними, сравнивать и оценивать. И поэтому хочется высказать свое мнение по этому вопросу. Начать, думаю, следовало бы с истории появления этого типа яблонь. А история такова. В середине прошлого века в одном из садов Канады на сорте Мекинтош была обнаружена одна странная ветка, имеющая вид веретена, без ветвления, густо усаженная кольчатками и соответственно так же густо усеянная яблоками. С нее были взяты черенки и привиты на яблоневый подвой. Оказалось, что это устойчивая мутация, которая имеет супервертикальную форму кроны. Это был первый в мире садоводства сорт колонновидной яблони, которую назвали Вожак.

Позже, использовав Вожак и его производные гибридные формы, селекционеры во многих странах мира вывели много сортов колонновидных яблонь. Так, в Англии, на Ист-Молингской станции садоводства были получены сорта Трайдент, Телеймон, Сильвер Рива, Шарлотта, Болеро, Фламенко, Полька. В России В. В. Кичина вывел сорта Арбат (КВ-43), Баргузин, Валюта и много других форм. В Украине в Институте садоводства НААН селекционеры В. П. Копань и К.Н. Копань вывели «колонны» Танцивныця, Спарта, Вертикаль, Антей, Руслан, Аннушка. Вообще, колонновидные яблони интересны, прежде всего, своей декоративностью — они весьма гармонично смотрятся в одиночных и групповых посадках. А еще большинство колонновидных яблонь весьма устойчивы к грибковым заболеваниям. Английский зимний сорт Трайдент даже попал в Книгу рекордов Гиннесса, поскольку за счет густоты посадки с гектара был получен рекордный урожай — 40 тонн яблок. К слову сказать, лично мне по внешнему облику яблоки этого сорта напоминают Кальвиль снежный (плоды средней величины, 120-140 г, конусовидной формы, с небольшим румянцем). Хотя у нашего Кальвиля вкус богаче. Но и плоды Трайдента тоже неплохие.