Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Занимаясь кизилом уже около двух десятков лет, в последние пять заметил существенные изменения в сроках созревания. Надо сказать, что в моей коллекции несколько сортов: Семен, Лукьяновский, Светлячок, акклиматизированный из Крыма. Есть и очень древние экземпляры, которым уже более 100 лет. Это даже не кусты, а настоящие деревья со штамбом более 40 см и диаметром кроны до 7 м. Известный украинский селекционер, который сам вывел несколько сортов кизила, доктор наук Владимир Николаевич МЕЖЕНСКИЙ даже предложил внести их в коллекционный реестр старых плодовых культур.

Есть в моей коллекции и такие экземпляры, про которые я могу только сказать, что они похожи на тот или иной сорт. Но это отнюдь не умаляет их достоинств. Один, например, похож на Выдубецкий, другой, очень ранний, — на Елену. Как-то возле своей Елены обнаружил прикорневую поросль дички, которую я не уничтожил, а стал наблюдать за ней. Впоследствии она отблагодарила меня новой неизвестной формой кизила с крупными (около 8 г) бочковидными вкусными плодами. Для себя я назвал этот сорт Ярема. Он созревает позже всех — во второй половине сентября.

Впрочем, как я уже говорил, сроки созревания в последние годы заметно сдвинулись. Главной причиной этому я считаю значительное потепление и изменение климата. Если раньше плоды сорта, похожего на Елену, начинали созревать в первой декаде августа и держались на ветках до начала сентября, то теперь этот процесс происходит значительно раньше — со второй половины июля и до середины августа. В свою очередь, если сорт, похожий на Выдубецкий, раньше созревал в первой декаде сентября и держался около 20 дней, то в этом году он едва дотянул до начала сентября. А вот мой крымский, акклиматизированный на Полтавщине Светлячок, который согласно характеристикам должен созревать рано (в первой декаде августа), в новых условиях не показал своих сортовых возможностей. А у некоторых моих знакомых в последние несколько засушливых лет вообще не было урожая кизила. Думаю, что это из-за того, что растения плохо обеспечены влагой или не поливаются вовсе. Даже если и есть полив, почву нужно мульчировать, т.к. в условиях аномальной жары влага быстро испаряется, в результате плоды морщатся и опадают.

В таких условиях многие задаются вопросом: как определить зрелость плодов кизила? Это во многом зависит от сорта и цели дальнейшего использования собранного урожая. Недозрелые, твердые, но уже покрасневшие, хотя и кислые плоды кизила можно сорвать и положить на дозревание. Я, например, расстилаю их одним слоем, ничем при этом не укрывая. Влажность воздуха должна быть минимальной, чтобы кизил не гнил. Примерно через 5-7 дней плоды потемнеют и станут сладкими. При желании их можно употреблять в пищу или заложить в морозильную камеру для заморозки. Для варенья плоды должны быть средней спелости. Лично я уже не один год консервирую кизил для лечебных целей. Для этого плоды на 30 секунд опускаю в кипяток, после чего укладываю их в литровую банку, заливаю не сильно сладким негорячим сахарным сиропом и закручиваю банку металлической крышкой. При таком способе консервирования сохраняются все полезные свойства кизила. А их у этой культуры немало. Без преувеличения можно даже сказать, что кизил является конкурентом многих лекарств. Поэтому он очень невыгоден аптекам, а миллионов на нем не заработаешь. Я считаю, что это чудодейственное растение нужно активнее внедрять в садоводство для улучшения здоровья простых людей, у которых не всегда есть деньги на дорогие лекарства.

Сергей ОМЕЛЬЧЕНКО.

Тел. 096-474-15-71.
E-mail:Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 35(713) от 28 августа 2013 г., стр.8.