Газета для огородников, садоводов и виноградарей
Персики сорта Золотая Москва
Персики сорта Золотая Москва

Украина имеет все возможности выращивать персик на всей своей территории не только в личных хозяйствах, но и в промышленных масштабах. Правда, на западе, севере, а особенно в центре страны деревья будут более урожайными, с плодами на уровне выращенных в Турции и Канаде, а в южных регионах получатся изысканные плоды на уровне лучших мировых производителей. Постараюсь объяснить это мнение, чтобы не возникали даже сомнения отказаться от посадки персика. Плодовые насаждения сейчас преобладают в Крыму. Южные регионы хотя и уступают по площадям, но выращивают более стабильные урожаи. Все чаще становятся заметны успехи любителей персика в северных, западных и центральных регионах. В этих робких шагах продвижения на север заметно большое желание получать несравненные плоды, а с другой стороны, видны очевидные ошибки вследствие незнания этой культуры.

Без ухода нет дохода

Персик — культура очень благодарная за уход и внимание. При хорошем уходе можно ежегодно получать отличный урожай, в противном случае — жалкое существование и гибель дерева. И это несмотря на то, что природные и погодно-климатические условия Украины идеально подходят для выращивания персика. И в этом, как ни странно, одна из ошибок садовода, пускающего процесс на самотек. Почему, например, стойко удерживается мнение, что персик недолговечный? У каждого плодового дерева происходят возрастные изменения, которые можно разбить на три периода: усиленный рост и начало плодоношения; полное плодоношение; затухание роста и гибель дерева. Обычно эти периоды проходят в течение 50 лет, в зависимости от культуры. Персик в наших условиях за год часто вырастает на 1,5-2 м (что очень много). В течение нескольких лет дает обильные урожаи и погибает. Обычно этот период соответствует 5-летнему возрасту. Если же дерево растет дольше, то это значит, что соблюдается правильный уход или же особенно устойчивый сорт дает садоводу возможность исправить положение в лучшую сторону. Без должного ухода, в частности без обрезки, все силы дерева уходят на образование плодов, а ежегодный прирост составляет всего 10-15 см, который зимой даже при незначительных понижениях температуры погибает. Кстати, хотелось бы развеять миф о слабой морозоустойчивости персика. Сомнения возникают уже тогда, когда мы узнаем, что персик относится к семейству розоцветных, подсемейству сливовых. И ближайшим его родственником является слива — одна из самых распространенных культур в Украине. Исследованиями доказано, что распускающиеся цветковые почки яблони гибнут при 4-часовом воздействии температуры -8°C, бутоны — 4-6°С, цветки — при -3-4°C. Только раскрывшиеся цветки персика и абрикоса переносят более низкие температуры, чем цветки яблони, не говоря уже о груше, вишне и сливе. Однако у персика часто повреждаются морозами однолетние побеги. Из-за этого питание не поступает к плодовым почкам, и они осыпаются, что становится заметным во время цветения дерева.

Ослабеванию побегов способствуют вредители, болезни (в первую очередь курчавость листьев) и чрезмерный урожай. Поэтому так важны мероприятия по защите сада и нормирование урожая весенней обрезкой (желательно проводить и летние операции).

Иногда, при временных неблагоприятных условиях, древесина персика сильно повреждается морозами. Однако при хорошем уходе дерево восстанавливается. Значительная часть ствола пропадает, а оставшаяся дает возможность получать урожай на протяжении многих лет.

С такими поражениями я встречал персики сорта Сочный, дающие ежегодно с дерева по 200 кг прекрасных плодов. При сходных повреждениях яблоня или другая культура влачила бы жалкое существование.

Особенности режима питания

Нужно осознать, что питание персика одностороннее. В первую очередь деревья используют азот, находящийся в почве, который и вызывает сильный рост, особенно если нет плодов. В этом и таится проблема. Чем больше побеги и чем быстрее они выросли, тем рыхлее их структура. А это обуславливает повреждение морозами. Питание не поступает к почкам, и они погибают.

За вызревание древесины отвечает калий, который менее подвижен в почве. Этот элемент в каштановых и черноземных почвах (преобладающих в Украине) в избытке. Однако следует знать, если мы выращиваем монокультуру (одну культуру на одном месте на протяжении нескольких лет), то растение не сможет извлекать из почвы калий в достаточном количестве. Чтобы побеги вызревали, необходимо осенью вносить древесную золу. Но для персика этого мало, потому что действует она медленно. Обязательно не менее 2-3 раз в течение лета (особенно в августе) персик надо подкормить одним из калийных удобрений. Причем каждое из них действует очень эффективно. В зависимости от того, какой урожай желаете получить, можно использовать хлорид калия, сульфат калия, плантафол 5-15-45 или 0-25-50.

Форма имеет значение

Ключевую роль в выращивании хорошего урожая персика играет обрезка деревьев. Обычно формируют персик в чашевидной форме или в виде свободного веретена. Многим эта наука кажется сложной. Хотя принципы обрезки чрезвычайно просты и доступны для всех. Главное то, что обрезку надо проводить в период розового бутона, когда точно видно, какие плодовые почки остались живыми. Оставлять на плодовой веточке по 6-8 почек, что соответствует получению 2-4 плодов. Убирать следует и сильно растущие вертикальные побеги. Со стороны (для неспециалистов) последствия обрезки персиков выглядят ужасающе, потому что 80% розовых цветков находятся на земле, а на дереве с трудом можно отыскать несколько будущих цветков. Но ведь и оставшихся почек тоже много. Их больше, чем достаточно. Окончательно урожай регулируется методом срывания завязи уже летом. Если же ветки ломятся от плодов сомнительного размера весом до 100 г, —это первый признак гибели дерева.

Успех дела решает сорт

Персик сорта Посол мира
Персик сорта Посол мира

В отношении персика это высказывание не может быть однозначным. Несмотря на множество сортов, выделить какой-то невозможно. Для меня главные критерии оценки в том, чтобы плоды были красивые и вкусные, деревья давали стабильный ежегодный урожай в разные периоды и пользовались спросом на рынке. Однако снизить количество выращиваемых сортов (меньше 20) мне пока не удается.

Сорта Фаворит Мореттини и Коллинз всегда конкурировали между собой. Оба раннего срока созревания и, несмотря на это, достаточно вкусны, с желтой мякотью.

По-своему хороши одновременно созревающие сорта Сочный, Пламенный, Кардинал. Если коротко, Сочный — один из самых урожайных и зимостойких сортов, плоды крупные, сочные, с румянцем и белой мякотью. Сорт Пламенный менее урожайный, однако плоды более нарядные, пламенной окраски, сочные, с желтоватой мякотью и вкуснее. Кардинал — такой же нарядный, как и предыдущий сорт, вдобавок более транспортабельный, но менее зимостойкий.

Отдельный разговор о сортах Донецкий белый и Донецкий желтый. Это поистине шедевры сортоведения. Ценность их заключается в исключительной зимостойкости вследствие значительного изменения почек, выделяющейся на фоне другого сорта. Вкусовые качества на юге достаточно высокие.

Выделить какой-либо сорт, созревающий в августе, вообще невозможно из-за пикантности вкуса, окраски, аромата каждого. Все же отмечу Посол мира, который радует плодами уже на протяжении 20 лет. Плоды очень крупные, изумительной темно-бордовой окраски. Правда, сорт подвержен повреждениям плодожорки. На протяжении многих лет занимают достойное место персики Золотой Юбилей и Золотая Москва.

Хочется отметить перспективные сорта, за которыми вижу большое будущее, — это Первисток, Сеянец Редскина, Мелитопольский 14/21. Даже в неблагоприятных условиях они превосходно себя зарекомендовали. Первисток — замечательный сорт, чем-то похож на сорт Посол мира, но созревает позже, имеет сильно окрашенный румянец, мякоть желтая. Сеянец Редскина — желтый со слабым красным румянцем, мякоть желтая, транспортабельный и более вкусный, чем предыдущий сорт. Мелитопольский 14/21 также с крупными плодами высоких вкусовых достоинств. Сорт Ред Хевен — один из самых распространенных в Европе, и он стоит этого.

В сентябре радуют плодами персики сортов Золото осени и Золотистый. Кажется, что эти плоды самые вкусные, ведь конкуренция практически отсутствует.

Основываясь на личном многолетнем опыте, хочу сказать, что для получения хороших результатов лучше посадить испытанный или перспективный сорт, обеспечив его правильным уходом, а не выращивать дерево из косточки.

Александр МОТОРНЫЙ,
агроном-консультант.

Ул. Степная, 11, с. Галицыново
Жовтневого р-на Николаевской обл.
Тел. 066-784-20-80.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 50(676) от 12 декабря 2012 г., стр.8-9.