Газета для огородников, садоводов и виноградарей
Малина Солнце Токио — урожай 2012 года
Малина Солнце Токио — урожай 2012 года

Эту удивительную малину с японской родословной и выразительным названием Солнце Токио я получил весной 2011 года. Саженец был высотой всего около 30 см, густо усеянный мелкими колючками ярко-красного цвета. Был конец марта, а саженец за время длительного пути тронулся в рост и уже весь покрылся молодыми листиками. Недолго думая, высадил его сразу в открытый грунт, планируя прикрывать от заморозков. Однако так случилось, что первый же заморозок (-5°С) проглядел. Но малина, на удивление, стояла, словно ничего не случилось. Остальные заморозки тоже прошли без последствий.

Из каждой почки распустилось до 10 бутонов, собранных в кисти. На зеленом кусте эти ярко-красные фонарики выглядели очень декоративно. А вот когда малина зацвела, то цветки сразу и не разглядел. Дело в том, что белые цветочки уж очень маленькие (до 4-8 мм), с четырьмя лепестками. И цветет такой цветок 1-2 часа. Зато пчел возле каждого много. Затем цветоложе плотно закрывается и открывается за 2-3 дня до созревания ягод. Что касается самих ягод, то они одномерные (около 2 г каждая) и очень красивые: блестящие, рубинового цвета. Время созревания — первая декада июля. Ягод на кустах так много, что кусты в буквальном смысле стоят плодовой стеной. Но самое главное — ягоды имеют прекрасный товарный вид, чистые, не поврежденные вредителями.

Черная малина Кумберленд, плодоношение сезона-2012 г.
Черная малина Кумберленд, плодоношение сезона-2012 г.

Глядя на обильный урожай черноплодной малины Кумберленд в этом году, не могу сдержаться, чтобы не посоветовать всем владельцам дачных и приусадебных участков выделить для этого растения несколько десятков метров в своем саду. Говорю это не просто для того, чтобы реабилитировать этот незаслуженно забытый, некогда популярный у нас сорт, насчитывающий уже более 100 лет со времени своего создания. Кумберленд действительно заслуживает внимания садоводов. Ведь, помнится, было время, когда черноплодная малина составляла завидную конкуренцию традиционной, с красными ягодами.

Появившийся в конце 70-х годов прошлого столетия на территории бывшего СССР в любительских садах Кумберленд очень быстро завоевал симпатии у садоводов благодаря высокой урожайности, нетребовательности к условиям произрастания и хорошей морозостойкости. Один был недостаток у этой малины — колючая. Но в те годы на это никто не обращал внимания.

Уже не первый год цветки первой волны плодоношения земляники нейтрального светового дня (ремонтантных сортов) выщипываю, тогда вторая и третья волна получаются намного урожайнее. Потерь как таковых нет. Ведь за счет плодоношения второй и третьей волны я получаю такой же урожай, как если бы оставляла цветоносы весной. Но моя технология выгоднее, т.к. сбор урожая приходится на июль-октябрь, когда цена на ягоду довольно высокая. К тому же в это время, как правило, нет такого обилия земляники, как во время массового плодоношения ранних и средних сортов.

Однако, учитывая погодные условия, чтобы собрать полноценный урожай второй и третьей волны плодоношения нейтралов, не обойтись без притенения. Ведь при высокой температуре ягоды или вообще не завязываются, или созревают преждевременно, не набрав веса. Бывают случаи, когда кусты вообще не выбрасывают цветоносы. Происходит это из-за того, что дневная температура превышает 30°С. Пыльца при такой температуре частично стерилизуется. В итоге ягоды вырастают мелкими, к тому же неправильной формы.

Вячеслав Францишко представляет ягодную королеву во всей красе — ранняя ежевика Блек Бат Блекберри (1) и ежевично-малинный гибрид Старк Джамбо (2). Фото автора.
Вячеслав Францишко представляет ягодную королеву во всей красе — ранняя ежевика Блек Бат Блекберри (1) и ежевично-малинный гибрид Старк Джамбо (2). Фото автора.

Хитом ягодного сезона в последние годы стала ежевика. Благодаря высокой урожайности (продуктивность 1 м2 ежевики в разы превышает урожайность земляники, малины и смородины вместе взятых), растянутости времени созревания разных сортов (с июля до глубокой осени) и меньшей, чем у других ягодных культур, требовательности к уходу ежевика с каждым годом завоевывает все большую популярность. В США и Европе ее давно уже считают королевой ягод. Занимаясь выращиванием ежевики уже более 20 лет, я подтверждаю, что это действительно так. Ну разве это не королева? Взять хотя бы уже отплодоносивший ранний сорт ежевики Блек Бат Блекберри (Black Butte Blackberry), срок созревания — первая декада июля. Ягоды крупные (от 8 до 25 г), сочные, с прекрасным ароматом, одномерные, вытянутые. Мимо таких пройти просто невозможно. Эта ранняя ежевика пользуется хорошим спросом на рынке, являясь лидером ягодных продаж.

Многие, к сожалению, игнорируют колючие сорта ежевики, к каким относится Блек Бат Блекберри и др. Часто можно встретить объявление «продам» или «куплю бесшипую ежевику». Грустно становится от этого. Ведь люди не знают вкуса настоящей ежевики, им просто не приходилось видеть в деле и пробовать настоящую «колючую красавицу». Размер ягод и, поверьте, вкус и аромат компенсируют все неприятности, связанные с колючками. Конечно, с развитием селекции на наших садовых участках все чаще появляются новые бесшипые сорта ежевики с высокими показателями. Но я считаю, что непревзойденной королевой ягод пока является колючая ежевика. Это в очередной раз подтверждают мои «колючки» в этом сезоне.

Белый Швед с розовым румянцем
Белый Швед с розовым румянцем

Среди новинок земляники среднего и позднего сроков созревания, посаженных в этом году, мне хотелось бы отметить, прежде всего, высокие вкусовые качества сортов английской селекции: Возлюбленный (Sweatheart), Фенелла (Fenella) и Элегантность (Elegance). Каждый из них имеет крупную и красивую ягоду, к тому же транспортабельную.

Хорошие результаты показали также новые сорта итальянской селекции — Thelma и Louise. Их ягоды имеют высокие вкусовые качества, красивые, крупные и транспортабельные. Первые впечатления от них очень хорошие. Буду продолжать наблюдать за этими сортами и дальше.

Большой интерес для ягодоводов представляет Соната — результат 14-летней работы голландских селекционеров, которые вывели ее, скрестив Эльсанту и Полку. Ягода у Сонаты коническая, первая слегка клиновидная, с блеском, сладкая и ярко-красная. На территории Украины она появилась недавно, но селекционеры обещают, что со временем Соната заменит Эльсанту, ведь у первой больше урожайность и вкусовые качества высокие. Поэтому будем наблюдать, сможет ли Соната оправдать возложенные на нее надежды. Окончательные выводы можно будет сделать хотя бы через 3 года.

Крыжовник после ежегодной нагрузки отводками может погибнуть
Крыжовник после ежегодной нагрузки отводками может погибнуть

Довольно часто в условиях приусадебных участков возникает необходимость получить небольшое количество саженцев крыжовника. Способов размножения много, но летом (в июне-июле) получить саженцы крыжовника можно, применив несложный метод размножения дугообразными отводками.

Для этого надо выбрать молодой побег этого года, направленный как можно ближе к горизонтали, с таким расчетом, чтобы его можно было пригнуть к земле. Затем на расстоянии 20-40 см от куста выкопать ямку глубиной не менее 10 см, пригнуть побег и пришпилить к дну, выведя верхушку наружу. Это сделать легче, если ямка широкая. В узкой ямке большой угол изгиба может привести к поломке побега. Пришпиленный побег следует аккуратно засыпать землей (а лучше смесью перегноя с землей в равных частях) слоем около 5 см. По мере продолжения роста побега слой земли нужно увеличивать до 15-20 см. Для удобства полива можно установить на побег любую емкость без дна. Весь уход состоит в регулярных поливах и рыхлении почвы.

Мой крестник Роман и его любимая Анабланка. Фото автора.
Мой крестник Роман и его любимая Анабланка. Фото автора.

Pineberry Анабланка — так называется сорт белоплодной земляники среднепозднего срока созревания (в условиях Хмельницкой области — с конца мая до середины июня) с неповторимым ананасным ароматом. Pineberry в переводе с английского означает «ананасная ягода» (pine — ананас, berry — ягода). Это чудесный десертный сорт, ягоды которого даже в пору полного созревания остаются полностью белого цвета.

Это происходит из-за отсутствия белка, отвечающего за окраску ягод в красный цвет, более известного под названием земляничный аллерген А1. Благодаря этому ягодами белой земляники могут наслаждаться все желающие, даже аллергики. Структура этих конических (реже гребневидных) ягод весом от 15 до 30, реже 50 г, такая же, как у красноплодной земляники. А вот вкус очень своеобразный.

Кроме неповторимого ананасно-земляничного аромата, ягоды Анабланки очень сладкие благодаря высокой способности к сахаронакоплению. Правда, после длительных дождей сладость ягод значительно уменьшается. Но достаточно двух солнечных дней, чтобы ягоды вновь стали сладкими. Среди преимуществ этого сорта — стойкость к болезням. Помимо этого, урожай не надо защищать от птиц, т.к. белые ягоды, по-видимому, их не очень интересуют.

К недостаткам можно отнести невысокую транспортабельность и высокий коэффициент размножения (хотя на это как посмотреть). Среднего роста кусты Анабланки выдерживают загущенную посадку и даже способны неплохо плодоносить в полутени.

На снимках: 1 — саженец АП-32 из корневой почки в июле; 2 — первый урожай в августе.
На снимках: 1 — саженец АП-32 из корневой почки в июле; 2 — первый урожай в августе.

Каждый садовод сталкивался с проблемой, как побыстрее размножить интересный или редкий сорт. Так было у меня с новым сортом малины АП-32. Когда увидела его у продавца на участке, он мне сразу понравился: мощный рост побегов, крупная транспортабельная ягода, высокая урожайность. Ранней весной 2011 г. мне прислали саженцы, корни которых были во влажном торфе. Осматривая их внимательно, обнаружила на корнях множество корневых почек, тронувшихся в рост. Надо было как можно скорее высаживать саженцы в грунт, но так хотелось поскорее получить грядочку побольше. Поэтому я решилась на эксперимент. Нарезала корешки с корневой почкой на кусочки по 5-7 см, обработала препаратом максим от корневых гнилей и высадила в горшочки. Сами саженцы, с которых брала корешки с почкой, высадила в грунт.

Горшочки держала в помещении с температурой 18-20°С, периодически поливая почву. Через несколько дней появились росточки малины. На данном этапе очень важно не перелить растения, так как они могут пострадать от загнивания. Спустя месяц, когда земляной ком в горшочке был полностью оплетен молодыми корешками, высадила растения в грунт. К августу молодые кустики уже были усыпаны ягодой и выглядели не хуже тех кустов, которые были высажены саженцами продавца (см. фото).

Сахара и кислоты

Черная смородина сорта Былинная
Черная смородина сорта Былинная

Садоводы, выращивающие смородину, знают, что ягоды этой культуры (особенно черной смородины) обладают лечебно­профилактическими свойствами, обусловленными наличием в них необходимых организму человека витаминов C (аскорбиновая кислота) и P (полифенольные соединения), а также другими полезными компонентами в натуральном природном состоянии. Предпочтение обычно отдается десертным сортам. Количественное содержание сахаров и органических кислот характеризует десертность ягод, возможность их употребления в свежем виде.

Ягоды смородины черной содержат от 6 до 10-13% сахаров. Содержание сахарозы у большинства сортов ниже 1%, в плодах некоторых сортов накапливается до 2,5%. Глюкозы содержится 2-4%, а фруктозы — до 7%. Установлено, что фруктоза в 2 раза слаще сахарозы и в 3 раза слаще глюкозы. А значит, чем богаче ею плоды, тем они слаще.

Вкус фруктов и ягод не в меньшей степени, чем от сахаров, а скорее, даже в большей, зависит от содержания в них органических кислот. Органические кислоты в ягодах черной смородины представлены в основном лимонной, яблочной, винной, аскорбиновой, в меньших количествах — янтарной, салициловой, фосфорной, никотиновой кислотами. Общее количество органических кислот составляет 1,2-4,3%. Кроме того, на степень кисло-сладкого вкуса ягод влияют дубильные вещества, усиливая кислый вкус.

Кислый вкус ягод совершенно не связан с содержанием в них определенного количества аскорбиновой кислоты — витамина С. Одни кислоты более кислые на вкус, другие менее. Мне приходилось пробовать яблочную, лимонную, аскорбиновую, салициловую кислоту в чистом виде. Сравнивая вкусовые ощущения от всех проб, скажу, что аскорбиновая кислота наименее кислая на вкус. Самая кислая — лимонная. А при анализе рН титруется общая кислотность. Поэтому даже меньшее содержание более кислой составляющей в ягоде дает более кислый общий вкус.

Сорт Референта — классика земляничного жанра

Желающих заняться выращиванием рассады земляники хотелось бы предостеречь от перегрузки участка чрезмерным ее количеством. Такой земляничник нуждается в дополнительном прореживании. В противном случае он быстро зарастает. К тому же молодые усы составляют сильную конкуренцию урожаю ягод. Так что нужно искать золотую середину. Кстати, достоинством элитных сортов считается малое (или умеренное) усообразование. Я очень уважаю такие сорта, к которым относятся Эльсанта, Хоней, Полька, Зенга-Зенгана, Пенсионер Челси и другие, а также землянику нейтрального светового дня — Альбион, Королева Елизавета, Evie-2 (Ева), Морской пейзаж, Маэстро и другие.

Пенсионер Челси (Англия) — один из лучших сортов английского селекционера Кена Мюра, создавшего в конце прошлого века знаменитую Королеву Елизавету и ряд других элитных сортов. Пенсионер Челси был назван в честь воинов британской армии, принимавших участие во Второй мировой войне. Вкус у ягод удивительный — малины с шелковицей, мякоть плотная, вишневая, сочная. Первые ягоды весят 70-80 г, последних сборов — 40-50 г. Они округлые, с шейкой, без семян, темно-бордового до черноты цвета, имеют хорошую транспортабельность. Эта земляника поражает своим ослепительным блеском, очень красивая, товарная, коммерческая. Кусты, листья, цветоносы очень мощные, темно-изумрудного цвета. Сорт относится к очень поздним, в нашем регионе последние ягоды мы ели 20 июля. Корни этого сорта уходят в землю на 40-50 см, а значит, растение хорошо переносит жару и засушливое лето. Из сортов среднего срока созревания хочется отметить красавца Кардинала (селекции США) с ягодой, похожей на «земляничные огурчики», американский сорт-труженик Богота, японский сорт-гигант Чомора Туруси — улучшенный клон Гигантеллы, а также высокоурожайные немецкие сорта — Зенга-Зенгана и Хумми Гранд. Они составляют основу моей коллекции.