Газета для огородников, садоводов и виноградарей
Рассада, подготовленная к посадке
Рассада, подготовленная к посадке

Довольно часто у меня спрашивают, когда и как лучше всего сажать землянику. Отвечаю: сажать землянику можно и весной, и летом, и даже осенью, если до морозов остается хотя бы месяц. Но самое лучшее время, на мой взгляд, — конец июля — август. Кусты земляники, посаженной в это время, успевают окрепнуть и нарастить рожки (укороченные однолетние побеги, на которых образуются листья и закладываются пазушные и цветковые почки). Из каждого рожка весной появится свой цветонос. Чем больше рожков нарастит куст, тем выше будет урожай. Брать посадочный материал нужно со здоровых и крепких кустов. В идеале маточные кустики не должны «работать» на ягоды, а используются только для вегетативного размножения. Обуславливается это тем, что с переносом пыльцы с растения на растение во время цветения могут передаваться вирусные заболевания земляники.

Посадку провожу в заранее подготовленную почву, вскопанную за одну-две недели до этого. При высадке на свежевскопанную грядку происходит оседание почвы, прикорневая шейка розетки оголяется, что приводит к гибели саженца. Вскопанную под посадку земляники землю стоит несколько раз хорошо полить, чтобы ускорить оседание грунта. Не следует и чрезмерно заглублять саженец. Посаженный таким образом, он если не погибнет, то и не будет развиваться и плодоносить, розетка, скорее всего, попросту выпреет. При посадке также стоит следить за тем, чтобы корешки рассады не заворачивались в земле «петлей», они должны быть посажены вертикально, без загибов, потому что та часть, которая окажется завернутой, начнет отмирать. Если корешки слишком длинные и их трудно высадить ровно, можно немного их подрезать, но оставшаяся часть корней не должна быть короче 10 см, иначе у такой рассады будет мало шансов на выживание.

Маточник земляники с укоренением усов в стаканчики
Маточник земляники с укоренением усов в стаканчики

К сожалению, многие садоводы после сбора урожая практически не уделяют внимания своим клубничным грядкам. Зачастую приходится наблюдать неухоженные, загущенные молодыми розетками заросли. В большинстве своем весь уход в летний период в лучшем случае сводится к редким поливам. А ведь в течение лета нужно подготовить растения к плодоношению в следующем году. От того, как правильно будет производиться уход за грядками, зависит величина урожая следующего сезона.

Для этого я после сбора урожая на своем участке перво-наперво удаляю наросшие усы. Конечно, при условии, если мне не нужен посадочный материал для расширения или омоложения посадок. Для этого провожу обрывание молодых розеток вместе с усами. Делать это следует осторожно, так как зачастую выдергивается и часть рожков из материнского куста. Я стараюсь пользоваться садовым секатором и обрезаю ус у самого куста. В зависимости от способности сорта к усообразованию на некоторых сортах эту процедуру приходится проводить ежемесячно, а некоторым хватает и 2-3 раз за сезон. Удаление усов необходимо для того, чтобы растения не тратили силы на вегетативное размножение. Да и загущение грядок молодыми растениями приводит к сокращению площади питания куста, высокой конкуренции за питание, способствует распространению болезней в результате плохой проветриваемости. В случае необходимости закладки новых грядок усы, полученные в начале лета, следует оставить для закладки новых грядок, так как молодые розетки будут самыми продуктивными на будущий год. Связано это с тем, что сорта традиционного плодоношения (одноразового) производят закладку цветочных почек в период, когда световой день начинает сокращаться, примерно в августе-сентябре. А значит, к этому времени молодой кустик должен хорошо окрепнуть и нарастить максимальное количество рожков — однолетних побегов, на которых образуются листья и закладываются пазушные и цветковые почки. Если молодая розеточка имеет всего одно сердечко (центр роста кустика — рожок), то взрослый куст может быть довольно большим и иметь 10-15 рожков. Чем же так важны рожки? Дело в том, что на тех рожках, которые успели вырасти до августа-сентября, заложится цветонос и на будущий год кустик порадует нас сочной ягодой. Молодая розетка, посаженная в июне-июле, может нарастить 4-7 рожков, на 3-5 из них успевает заложиться цветочная почка. Вот чем важна более ранняя посадка товарной грядки.

Многие садоводы-любители задаются вопросом: «Стоит ли скашивать листья земляники после плодоношения»? По этому поводу можно услышать самые разные, иногда даже противоречивые мнения и советы. Одни советуют скашивать листья земляники, чтобы искоренить или предотвратить болезни, а также стимулировать развитие молодых листочков. Другие утверждают, что такой агроприем может негативно сказаться на перезимовке растений.

На самом же деле, все зависит от того, в каком состоянии находится плантация земляники, то есть поражены ли листья растений болезнями и в какой степени, или же они вполне здоровы? Не следует, не разобравшись в этом вопросе, полностью скашивать все листья. Ведь от них зависит нормальный рост и развитие растений.

Ягоды сорта Дельбар Манифик плодоношения 2013 г.
Ягоды сорта Дельбар Манифик плодоношения 2013 г.

Малиной занимаюсь уже более десяти лет. За это время испытал множество сортов разной селекции, полученных из разных мест Украины, России, Германии, Франции, Польши, Англии, Голландии, а также других стран мира. По результатам испытаний делаю выводы, подходит ли сорт для выращивания в нашей климатической зоне. На сегодняшний день в моем арсенале более 30 сортов. Но каждый год беру на испытания новые сорта разной селекции и форм плодоношения, проверяю и наиболее понравившиеся оставляю в своем малиновом саду.

Среди любимых летних сортов, которые мною испытаны и в этом году тоже порадовали урожаем, хочу отметить Патрицию, Ляшку (Laszka), Октавию. Но особенно впечатляет сорт Дельбар Манифик (Magnific Delbard), который после нескольких лет испытаний был мною отобран как более надежный среднеранний сорт, прекрасно подходящий для выращивания в центральной зоне Украины (плодоношение начинается с первых чисел июня). Он замечательно адаптирован к нашим непростым условиям. Достойно прошел испытание суровыми зимами, показал прекрасные результаты перезимовки. А в период вегетации не требует дополнительных обработок, т.к. достаточно устойчив к распространенным на малине болезням, которые доставляют немало хлопот садоводам: антракноз, дидимела, ржавчина, увядание, мучнистая роса, пурпурная пятнистость.

Ягоды землянично-клубничного гибрида (земклуники) Купчиха
Ягоды землянично-клубничного гибрида (земклуники) Купчиха

Если хочется попробовать нечто особенное, вырастите у себя земклунику — необычный гибрид, который получен путем скрещивания дикой лесной клубники с крупноплодной садовой земляникой.

Близкая родственница лесной земляники — клубника лесная (или полуница) — когда-то в обилии росла на окраинах лесов, но сейчас встречается довольно редко. Это двудомное растение с необычайно вкусными ягодами с мускатным ароматом. Ягоды немного крупнее земляники, очень нежные, слегка продолговатой формы. Бочок, подставленный солнечным лучам, бордового цвета с фиолетовым оттенком, а с теневой стороны — зеленоватый. Вот эта дикарка и стала основой получения гибридных сортов. Наиболее известные и уже широко используемые садоводами такие сорта, как Купчиха, Пенелопа, Студенческая, Диана, Раиса, Ананасная, различаются размером и формой ягод, вкусовыми оттенками. Каждый гибрид по-своему хорош.

Являясь коллекционером сортов смородины и крыжовника, я, естественно, занимаюсь и приготовлением вина из этих ягод. По целебности оно не уступает виноградному вину, по своему составу, как и любое вино, близко к соку исходного сырья. Всякое натуральное фруктовое вино готовится теми же способами, какие применяются и при виноградном виноделии. Но производство фруктовых вин имеет свои особенности. Дело в том, что почти все ягоды и плоды содержат много кислоты и мало сахара. Поэтому их чистый сок дает некрепкое, слабое и слишком кислое вино. Такой недостаток сока ягод и плодов приходится устранять разными способами. Для уменьшения кислотности разбавляют сок водой или смешивают соки разных плодов и ягод. Для получения желаемой крепости вина добавляют сахар или мед. При приготовлении вина лучше пользоваться эмалированной, стеклянной, глиняной или деревянной посудой и не применять железную или медную. Вся посуда и инструменты, а также руки винодела всегда должны быть безукоризненно чистыми. Рецептов приготовления домашних вин из каждого вида ягод существует очень много. Я остановлюсь на том способе, которым пользовался еще мой дед, приготавливая вино из черной смородины.

Из этой ягоды получаются густо окрашенные высококачественные сухие, полусладкие, десертные и ликерные вина. Однако не всем нравится очень сильный, специфический аромат черной смородины. Для уменьшения этого аромата применяется смешивание соков различных фруктов. Не существует строго установленных правил, какие плоды и ягоды следует смешивать и в какой пропорции. Все зависит от вкуса и требований винодела, от наличия фруктов, их качеств и других условий. Каждому необходимо для себя выработать тот рецепт смеси, который будет давать наилучшее вино. Главное — не бояться экспериментировать.

(Окончание. Начало в №21(699), №22(700), №23(701), №24(702).).

Наличие отпрысков

В отличие от малины многие сорта ежевики отпрысков не дают, только побеги замещения. Отпрыски дают некоторые прямостоящие сорта типа Агавам. Они могут появляться только при повреждении корней перекопкой, поэтому почву под ежевикой лучше не копать, можно рыхлить на глубину до 5 см. Лучше содержать почву под мульчей. В качестве мульчи лучше использовать перепревший навоз, отработанный грибной субстрат, измельченную кору, шелуху семечек или гречихи, вылежавший опил. Отпрыски, появляющиеся при повреждении корневой системы, можно доращивать в школке и использовать в качестве посадочного материала.

У сортов, бесшипость которых закреплена в результате клоновой селекции и не является генетической, отпрыски в местах повреждения могут быть колючими. Такие лучше удалять. Но если к плантации относиться аккуратно, то отпрысков не будет годами, земля под ежевикой всегда будет чистой, что значительно снижает трудоемкость. Не секрет, что на плантации малины на операции, связанные с недопущением загущения куста и борьбу с отпрысками, идущими в междурядья, уходит значительное количество времени и труда. Удобство выращивания ежевики в этом отношении по сравнению с малиной налицо.

(Продолжение. Начало в №21(699), №22(700), №23(701).).

Вкус и качество ягоды

Попробовав один сорт малины, можно легко составить представление о вкусе остальных сортов. Попробовав один сорт ежевики, невозможно представить вкус других сортов. Он отличается у разных видов. Вариаций вкуса, различных ароматов, начиная от напоминающих малину, необычных, промежуточных и типичных ежевичных тонов, великое множество. Многие сорта без определенного опыта трудно отнести именно к ежевике. Вкус настолько отличается, что можно подумать, что это самостоятельная неизвестная ягодная культура. Поэтому многие сорта ежевики с необычным вкусом так и называют не ежевикой, а ягодой определенного автора сорта: Логанберри, Бойсенберри, Марионберри или в честь географических объектов, связанных с местом производства: Тэйберри или Букингем Тэйберри. Чаще это ежевики со сложным вкусом малинно-ежевичных гибридов. Обычно их урожайность сравнима с урожайностью малины или выше. Следует отметить неплохую урожайность малинно-ежевичного гибрида Тэйберри, но ему по этому показателю, несомненно, далеко до коммерческих сортов ежевики. Ягода ежевики в процессе созревания проходит несколько стадий. В технической зрелости у коммерческих сортов она уже черная, но еще кисловатая, далее становится кисло-сладкой, затем пресно-сладкой с приятным ароматом, но при этом очень мягкой. Еще одно огромное преимущество ежевики по сравнению с малиной в том, то что благодаря более позднему цветению ягода ежевики всегда чистая, нет червеобразных личинок малинного жука, который портит ягоды малины.

Один из основных факторов, влияющих на урожайность, — оптимальная влагообеспеченность растений. А она в различные периоды развития не одинакова. В первый год крыжовник, как и другие ягодные кустарники, необходимо поливать постоянно, чтобы влажность почвы в зоне залегания корней составляла 80% полной полевой влагоемкости (ППВ). На глаз это определяется следующим образом: из ямки глубиной 15-20 см нужно взять горсть грунта, слегка сжать его и уронить с высоты около 1 м. Если ком остается целым или раскалывается на 2-3 крупных кусочка — влаги достаточно. Если же он рассыпается на множество мелких кусочков — необходим полив. Такую влажность нужно поддерживать на протяжении всего вегетационного периода.

С плодоносящими кустами ситуация несколько иная. Интенсивные поливы необходимы вплоть до начала размягчения ягод. Затем поливы прекращают, чтобы ягоды могли накопить сахар. Если этого не сделать, шкурка будет кислой. После сбора ягод поливы необходимо возобновить и продолжать их вплоть до поздней осени.

Очень важное значение имеет так называемый подзимний или влагозарядковый полив. Проводят его в октябре-ноябре. Землю заливают до грязеобразного состояния. Чем более влажной будет почва и чем больше растения накопят влаги, тем выше будет их морозостойкость.

(Начало в №21(699) от 22 мая 2013 г.. Продолжение следует).

Испытание холодом

Когда перед человеком встает выбор, что посадить на участке — ежевику или крупноплодную малину, он часто делает его в пользу крупноплодной малины. На чем он основан? Если почитать нашу литературу, то можно без труда найти справедливое утверждение, что ежевика недостаточно морозоустойчива в средней полосе. Действительно, сорта, которые выращиваются в фермерских хозяйствах Западной Европы и пришли к нам через отбор европейским климатом, выдерживают мороз в интервале температур от -20 до -29°С. Этого недостаточно, чтобы выращивать ежевику без укрытия в средней полосе. Однако успешное выращивание винограда в фермерских хозяйствах Волгоградской и Саратовской областей с обваловкой лозы под зиму и само продвижение винограда на сотни километров на север и в Сибирь убеждают, что этой проторенной дорогой может идти и культурная ежевика, морозоустойчивость которой лежит в тех же пределах, что и морозоустойчивость винограда. Рано устанавливающийся снеговой покров в условиях средней полосы позволяет выращивать ежевику, укладывая ее на землю для зимовки, используя лишь легкое пленочное укрытие. Успешный опыт выращивания любителями из Самары, Уфы, Оренбурга, Саратова, Волгограда, Мордовии говорит о пригодности выращивания ежевики в укрывной форме.