Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Уже больше десяти лет наша большая семья занимается выращиванием коз. Причем в экологически чистых условиях: в восьми километрах от Симферополя, в селе, которое трудно найти на карте. Здесь нет асфальтированных дорог, газа, сюда не ходят маршрутки, в день по улице проезжает всего 5-6 автомашин. Само ее название Ключи говорит о том, что и вода здесь замечательная, ключевая.

За время занятия козоводством мы многое узнали, многое постигли, усовершенствовали технологию откорма животных на мясо, научились делать вкусные и полезные сыры. С уверенностью можем сказать: наш рецепт изготовления сыра эксклюзивен.

На последнем фестивале овцеводов и козоводов Крыма «Таврийские руна» конкуренции нашему сыру мы не встретили. Может, дело в том, что козы у нас (все сто) ручные, их не обижают, и пасутся они на чистых лугах, не получая никаких искусственных добавок. Еще мы не снимаем сливки с молока, не добавляем химических веществ, делаем сыр с удовольствием, потому что даже плохое настроение может безнадежно испортить его вкус.

Для тех, кто желает заняться разведением коз, хотим рассказать не только об этих прекрасных животных, но и о том, как мы их выращиваем. Коза не ест что попало. Она выбирает только наиболее богатую питательными веществами растительность, тогда как корова поедает все, что находится под ногами. Для получения 1 л молока требуется 200 г концентратов и сено. Коза дает около 500-600 л молока в год.

Что касается разведения коз, то, как правило, они дают 1-2 козлят в год. Существует такая шутка: «Если хочешь поссориться с соседом, то заведи козу». Но эта шутка относится только к нерадивым хозяевам. Ввиду того, что коза животное достаточно своенравное, загон, где она содержится, нужно оборудовать крепкими засовами. Тогда избежать ссор с соседями будет гораздо проще.

Коза практически не болеет туберкулезом, а значит, нет опасности при потреблении сырого молока. Бытует мнение о неприятном запахе, который якобы сопровождает этот продукт. Все зависит от ухода — если животное содержится в чистоте, то и запаха не будет.

Приобретение козы — дело серьезное. При ее выборе важно все: и родословная животного, и внешний вид. Хорошая коза — осторожная, медлительная, упитанная, но нежирная. Широкое и объемистое тело указывает на хорошо развитые легкие, а также на силу и выносливость животного. Шерсть должна быть характерной для породы. Вымя ценится емкое и хорошо «положенное» на тело. Твердое мясное вымя — серьезный недостаток молочной козы. Оно должно быть правильной формы, а соски — слегка выдвинуты вперед и крепкие, это облегчит дойку.

Козам требуется немного корма: им достаточно небольшое количество хорошего сена, веточного корма да комбикорм для подкормки. Суточный рацион молочной козы у нас обычно состоит в основном из грубых кормов, корнеплодов и 0,2 кг концентрированных кормов. Пример: по 2 кг сена и свеклы, 0,4 кг овса. Итого — 1,7 кормовые единицы. В летний пастбищный период коза может съедать на пастбище до 20 кг зеленой травы.

Александр и Ирина ДМИТРИЕВЫ.

с. Ключи Симферопольского р-на, АР Крым.
Тел. 050-574-37-37, 050-574-37-80.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 27(653) от 4 июля 2012 г., стр.6.