Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Речь пойдет об одной из самых древних и самых популярных пород — каракульской, по понятным причинам пользующейся особой благосклонностью женской части населения. В бывшем Советском Союзе каракульских овец разводили в основном в республиках Средней Азии. В Украине главная зона разведения таких овец — Херсонская и Одесская области.

Овцы каракульской породы нетребовательны к кормам, выносливы и хорошо приспособлены к пастбищному содержанию в условиях жаркого климата, у них отличная терморегуляция, благодаря тонким подвижным губам они легко собирают и поедают сухие растения. Сухая конституция, крепкий костяк, сильная мускулатура, подвижность и выносливость обусловили широкий ареал распространения этих овец. По характеру продуктивности каракульских овец относят к смушково-молочным, а по зоологической классификации — к длинножирнохвостым.

Продуктивность каракульской овцы, возможно, превосходит все другие породы. От этих овец испокон веков получали массу необходимых продуктов: мясо, молоко, шерсть, овчину, кожу, сычуги (используются в сыроделии и парфюмерии), кишки. Из шкур изготовляли полушубки, тулупы, различную обувь, перчатки, бурдюки, седла и многое другое. Но главная продукция, получаемая от этих уникальных животных, — драгоценные каракульские смушки различной цветовой гаммы (основная окраска черная). Всего различают шесть основных окрасок каракуля (включая черную) со множеством расцветок.

Вид и качество сырья зависят от возраста плода или ягненка. Нормальное эмбриональное развитие каракульских ягнят длится около 150 дней. В это время формируется и развивается волосяной покров шкурки. Смушки плодов разделяют на голяк (115-125 дней), каракульчу (127-134 дня) и каракуль-каракульчу (135-145 дней). Шкурки ягнят — на каракуль (возраст убоя молодняка — первые 1-3 дня), яхобаб (10-40 дней), тряску (после 1-2 месяцев). От взрослых овец получают овчинное сырье.

У каракульских овец крепкая конституция, грушевидная форма туловища. Профиль головы у баранов — горбоносый, у маток — прямой. Бараны — рогатые, матки, как правило, комолые, но встречаются и рогатые. Туловище достаточно глубокое, конечности относительно высокие, ниже скакательных суставов покрыты блестящим кроющим волосом. Хвост — широкий, с большим отложением жира, оканчивается S-образным изгибом тощего придатка. Средняя живая масса новорожденных ягнят 4-4,5 кг, маток — 45-50 кг, баранов — 60-70 кг. В племенных хозяйствах живая масса маток может достигать 55-60 кг, баранов — 75-90 кг. Высота в холке: баранов — 72-78 см, маток — 62-72 см.

Шерстный покров взрослых каракульских овец очень разнообразен, длина шерсти колеблется от 5 до 20 см. Шерсть неоднородная, грубая, косичного строения, стригут ее два раза в год. В зависимости от времени стрижки и возраста овец шерсть подразделяется на весеннюю, осеннюю и поярковую, а по цвету — на белую, светло-серую и цветную.

На мясо в основном используют выбракованное поголовье, а также тушки ягнят. После убоя ягнят маток содержат для получения молока, поскольку они характеризуются хорошей молочностью. Так, за весь период одна овцематка дает 65-70 л молока. Овечье молоко — высокопитательный продукт, в котором содержится: сухих веществ — 18-19%, белка — 4,5-5,5%, жира — 7,2-7,8%, углеводов — 4,4-4,8%.

В Институте животноводства степных районов им. М. Ф. Иванова «Аскания-Нова» создан асканийский породный тип многоплодных каракульских овец. Это уникальный внутрипородный тип каракульской породы, характеризующийся высоким уровнем продуктивности и многоплодием. Овцематки отличаются высокой плодовитостью (167-190%) и молочностью. Живая масса баранов — 90-100 кг, овцематок — 56-60 кг. Выход смушек первых сортов — 84-89%. Каракульские смушки — черного и серого цвета, иногда встречаются коричневые.

Овцы этого типа крепкой конституции, у них продолговатое грушевидное туловище, широкая спина, глубокая грудь, высокие и крепкие конечности. Хвост широкий, жирный, в форме треугольника, оканчивается тонким отростком. Шерсть грубая, неоднородная, косичного строения. Бараны в основном рогатые, матки комолые. Овцы выносливы, хорошо приспособлены к природным условиям юга Украины.

Валентина ЧЕПУР,
профессор кафедры генетики,
разведения и кормления сельскохозяйственных животных
Одесского государственного агроуниверситета.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 46(672) от 14 ноября 2012 г., стр.7.