Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Сегодня наибольшую озабоченность вызывает широкое применение в животноводстве антибиотиков. Уже известно о том, что помимо привычных инъекций типа тетрациклина в терапевтических целях и общепринятой вакцинации на регулярной основе, животные получают дополнительную дозу антибиотиков. Зачем? Отчасти потому, что некоторые производители в гонке за прибылью руководствуются тем, что содержание в кормах низкой (субтерапевтической) дозы антибиотиков положительно сказывается на наборе животными веса и в целом повышает эффективность кормов в любом мясном животноводстве. Они также едины во мнении, что постоянный подкорм животных антибиотиками обходится куда дешевле, нежели обеспечение должного санитарного состояния в помещениях.

Выращивание кроликов на обычных кроликофермах — это не в комфортабельных клетках «Раббитакс». И там никто не будет измерять состав воздуха на содержание аммиака, сероводорода, метана и углекислого газа, определять влажность, аэробность бактерий каждый день. Систематическое же поддержание высокого уровня антибиотиков в крови кроликов приводит к уничтожению чувствительных к ним нормальных бактерий, которых, как правило, на период забоя становится совсем мало. Бактерии же, которые повышали сопротивляемость к антибиотикам, продолжают размножаться и, по мнению ученых, со временем попадают в организм человека через пищу, а также посредством физического контакта с животными или через окружающую среду. Однако это уже бактерии-мутанты. А вот в экокролиководстве применение гормональных препаратов не требуется, потому что созданная вокруг кролика среда естественным образом формирует все процессы его развития.

Многие из нас также не знают, для чего изобретены тилозин фосфат, прогестерон, меленгестрол ацетат (MGA, обеспечивающий прибавку в весе на 6 %, эффективней, чем запрещенный DES), фуразолидон, зеранол, тестостерон пропионат, тринитро-4-гидроксифенил мышьяковой кислоты, арсанилат натрия. Еще один печально известный канцероген, который добавляют в корма животных в составе разнообразных мышьяксодержащих соединений, тоже используемых в качестве стимуляторов роста, — мышьяк. Помимо этого, он входит в состав дезинфекционных растворов, в которые окунают кроликов, чтобы избавить их от паразитов.

Эксперты также отмечают, что существует общепринятая практика, когда животноводы предпочитают избавиться от больного животного, спеша отправить его на бойню до того, как оно само погибнет от болезни. Первый совет, который дают ветеринары в таких случаях: «Скорее сдавай его на бойню». Но ответьте на вопрос: в каких условиях чаще болеют кролики — в искусственных и посаженные на иглу, или в естественных, где зооинженера-фокусника заменяет матушка-природа? Кроме того, потребитель экокрольчатины всегда может увидеть свое «блюдо» еще живым, посетив небольшую ферму, которая имеет лицензию экокролиководства, и сам убедиться в том, что кролик здоров.

Вышеназванные препараты — это еще далеко не все в перечне ядов и токсинов, попадающих в организм животного во время откорма. Стоит назвать и такие транквилизаторы, как бацитрацин цинка, промазин, резерпин, используемые для повышения аппетита у животных, которые зачастую подвергаются принудительному кормлению, или для достижения иных задач зоотехника путем стимуляции гипоталамуса; энзимы, замедляющие процесс старения тканей животного перед и после забоя; пентобарбитал натрия — анестетик, замедляющий изменение окраски мяса на трупную, сохраняющий его красный цвет и тем самым создающий иллюзию свежести. Обычно о составе, формулах препаратов, а то и их названии персонал ферм интенсивного кролиководства ничего не знает. Это является коммерческой тайной, известной порой лишь одному-двум лицам.

Проблема замедления неизбежных процессов гниения в мясе после забоя касается крупных производств. Тогда как экокролиководческие хозяйства — небольшие, и перед ними эта проблема не стоит. Для сохранения эффекта свежести крольчатины используют также нитрат натрия и нитрит натрия, которые оказывают «косметическое» воздействие, придавая ей розовый цвет. Но исследования показывают, что нитрит натрия образует в организме человека канцерогенные соединения, так называемые нитрозоамины, и в свою очередь лишает содержащийся в крови гемоглобин способности доставлять кислород в ткани организма. Еще одним канцерогеном, повсеместно добавляемым в мясо, является разрушающий витамин В сульфит натрия, который предотвращает появление не только гнилостного запаха, но и специфического кроличьего, потому что бройлерный кролик не пользуется туалетом «Раббитакс», представляющим собой систему утилизации экскрементов и удаления зловоний в зоне жилья животных, а значит, он непременно будет пахнуть собственной мочой. Кроме того, этот сульфит искусственно придает мясу его «естественный» розовый цвет, каким бы старым, вонючим и протухшим в действительности оно ни было.

А вот экокрольчатина сегодня — это изысканный продукт без стимуляторов или гормонов роста, без стероидов, анаболиков, антибиотиков и ингибиторов полового развития, без запаха жизненных отходов животного, натуральный и потому целительный. Кролик, содержавшийся в специальных экокроликофермах с измененными потоками воздуха, ни разу не вдыхает испарения собственных экскрементов и пагубного аммиака, питается молоком матери до трехмесячного возраста, не получает никаких лекарств и отдает весь накопленный им полезный биосостав крольчатины человеку, укрепляя иммунитет последнего. Мясо экокролика на полках не залеживается — сами можете в этом убедиться, тогда как «бройлик» неделями может красоваться на торговом прилавке.

Сейчас население многих стран, в том числе Польши, Чехии, Австрии, Нидерландов, предпочитает покупать мясо в небольших хозяйствах, при этом потребители их продукции часто лично знакомы с персоналом. Это же не супермаркетовский конвейер биомассы.

Таким образом, если владельцы крупных животноводческих производств пользуются вышеназванным арсеналом средств и «химии» для достижения своих экономических результатов, то в экокролиководстве та же рентабельность достигается естественным путем.

Янош ПОГОРЕЦКИ,
предприниматель.

г. Мукачево Закарпатской обл.
Тел. 095-369-12-24, 050-745-79-89.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 43(669) от 24 октября 2012 г., стр.7.