Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Сначала немного истории. Сейчас в Европе эту птицу называют перловыми курами за небольшие блестящие белые пятна, украшающие их темно-серое, голубое или кремовое оперение. А так как очень давно цесарки были завезены на наш континент из Египта, в Италии эту птицу называют курицей фараона. В толковом словаре, изданном в 1909 году, указывается, что цесарская курица означает «царская». Вероятней всего, ее завезли в Украину и Россию из Австрии через Венгрию и называли «цицарка», то есть курица венгерской породы. И это понятно: в некогда существующем в Европе государстве под названием Австро-Венгрия его главой был цесарь или цисарь. Часть же земель Западной Украины в то время входила в состав именно этого государства.

Цесарки были одомашнены позже других видов птицы, поэтому они во многом сохранили повадки диких предков: переносят мороз до -30° С и жару до +35° С, невосприимчивы ко многим болезням, в частности не поражаются лейкозом, болезнью Марека и другими, характерными для домашней птицы болезнями. Современные цесарки способны снести 80-100 яиц, которые хотя и мельче куриных, но в 1,5-2 раза богаче белками и каротиноидами, о чем свидетельствует яркая окраска желтка. У них характерная грушевидная форма с цветом скорлупы от бежевого до светло-коричневого. Ценность цесариных яиц состоит и в том, что у них очень толстая скорлупа и мощная подскорлупная оболочка. Благодаря этому яйца могут храниться до полугода при температуре +8-12° С, но уложенными тупым концом вверх. По вкусу мясо цесарки не уступает боровой дичи — фазану, куропатке, рябчику.

Цесарок нужно содержать отдельно от другой птицы в приспособленном или специально построенном помещении. В птичнике обязательно должно быть 1-2 окна, которые необходимо затянуть сеткой, земляной или дощатый пол, укрытый на зиму толстым слоем подстилки. Необходимо следить за тем, чтобы зимой в птичнике было сухо и отсутствовали сквозняки. В летнее время рядом с птичником оборудуют выгул, загородив его сеткой высотой до 1,5 м. В помещении устраивают насесты на высоте 40-50 см от пола, отводя для каждой птицы по 15-20 см. Гнезда размером 40x30x30 см размещают у стен в затененном месте, потому что самки стараются прятать яйца в укромных местах. Следует оборудовать как можно больше гнезд. Кормушки желательно делать деревянными и устанавливать вдоль стен. Без определенных навыков трудно отличить самок от самцов. Однако в пятимесячном возрасте заметно, что самцы несколько крупнее, у них более яркие сережки голубовато-красного цвета, объемистей живот. Если раскрыть клоаку, то у самцов половой орган имеет конусообразную форму, длиной 5-10 мм. У самок голова небольшая, с маленькими сережками светло-красного цвета, живот мягкий.

Несмотря на то, что цесарки выдерживают холода, все же, чтобы они неслись и зимой, надо в помещении поддерживать температуру +17-18° С. Особое внимание необходимо также уделить дополнительной подсветке. Чем дольше световой день (досвечивание), тем быстрее созревают птицы и раньше начинают нестись.

Андрей ЖИЛЕНКО.

г. Фастов Киевской обл.
Тел. 096-324-86-83.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 52(678) от 26 декабря 2012 г., стр.6.