Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Для получения яиц с чистой скорлупой в птичнике устанавливают гнезда (одно на четыре-шесть несушек), дно которых выстилают сухой древесной стружкой, опилками, чистой соломой, сеном. Подстилку меняют по мере ее загрязнения. Следует также содержать в чистоте подстилку и на полу помещения, так как некоторые птицы, особенно утки, не всегда откладывают яйца в гнезда. Важно знать: чем чаще проводится сбор яиц, тем чище их скорлупа и выше выводимость. Собирать яйца в холодное время года желательно через каждые 30 мин., а в морозные дни — чаще.

Как известно, яйцо в момент снесения имеет такую же температуру, как и тело птицы, — 39...41,7 °С. Затем оно охлаждается до температуры воздуха в птичнике. При этом по мере охлаждения яйца его содержимое уменьшается в объеме и образуется воздушная камера (как правило, в тупом конце яйца). Из-за вакуума, который возникает внутри яйца вследствие образования воздушной камеры, через поры в скорлупе проникает воздух, а вместе с ним и находящиеся на скорлупе микроорганизмы. Оказавшись внутри яйца, они становятся недоступными для дезинфицирующих веществ. Поэтому чистота подстилки в гнездах и на полу помещения, где содержится птица, а также частота сбора яиц оказывают существенное влияние на результаты их инкубации.

Яйца, предназначенные для инкубации, собирают в корзины или любую другую тару с мягкой подстилкой. При этом в качестве подстилочного материала нельзя использовать полову, мелко нарезанную солому, сено, зерно и другие пылесодержащие материалы. Нельзя собирать яйца и в невентилируемую емкость. Лучше всего использовать специальные ячейки для яиц из прессованной бумаги или пластмассы (лотки), имеющиеся в продаже. Для транспортировки лотков с яйцами их помещают в ящики из картона, древесины или пластмассы. Важно, чтобы они имели отверстия для вентиляции. Яйца необходимо беречь от солнечных лучей, дождя, снега, холода и тряски. Их нельзя вносить в теплое помещение после охлаждения в птичнике или при транспортировке во избежание появления влаги на скорлупе. Если этого не удалось избежать, то не прикасаются руками к яйцам до тех пор, пока скорлупа не высохнет полностью. Мыть сильно загрязненные яйца гусей и уток целесообразно только при условии, что это будет сделано правильно. Для этого их нужно погрузить в емкость с дезинфицирующим раствором (температура 33-35 °С) с последующей сушкой. Продолжительность выдержки яиц в дезинфицирующем растворе — 10-15 мин. Сокращение продолжительности выдержки не обеспечит полную дезинфекцию яиц, а увеличение отрицательно повлияет на развитие эмбрионов в дальнейшем. А при использовании 5%-го раствора дезмола, 0,5%-го раствора хлорамина или 1-1,5%-го раствора перекиси водорода продолжительность выдержки яиц сокращают до 2-4 мин. При этом концентрация раствора, который необходимо обновлять по мере его загрязнения, должна соответствовать указанной изготовителем в инструкции. Вынутые из него яйца оставляют на 1-2 часа для обсыхания скорлупы, а потом помещают в инкубационный лоток и переносят в инкубатор или помещают на хранение. Не следует прибегать к сушке яиц путем обдува воздухом из-за возможного их переохлаждения.

Чаще всего собранные яйца закладывают на инкубацию не сразу, а хранят некоторое время для накопления необходимого количества. В холодильнике можно хранить только яйца, предназначенные в пищу. При хранении же инкубационных яиц в бытовом холодильнике, температура внутри которого составляет 4°С, а вентиляция отсутствует, происходит гибель зародышей. Поэтому для их хранения лучше всего использовать хорошо проветриваемое помещение с постоянной температурой 10-15 °С и относительной влажностью воздуха 75-80%. В таком помещении инкубационные яйца кур, цесарок и уток можно хранить не более 5-6, индеек — не более 7, гусей и перепелов — не более 9-10 дней. При этом следует помнить, что выводимость будет снижаться пропорционально сроку их хранения даже в самых идеальных условиях.

Однако существуют способы продления срока хранения инкубационных яиц до 18-25 дней. Их вполне можно использовать без потери выводимости, если все операции и условия будут выполнены правильно. Один из таких способов как бы копирует процесс подготовки яиц к насиживанию в природе. Дикая курица (как и индейка, утка, гусыня) строит гнездо и откладывает в него первое яйцо. На следующий или через несколько дней она снова оказывается в гнезде и откладывает второе яйцо. За то время, которое курица проводит в гнезде в ожидании снесения второго яйца, она нагревает первое. Откладывая третье яйцо, она прогревает два снесенных ранее. Эта процедура продолжается до завершения кладки, которая состоит у большинства диких предков домашней птицы из 8-15 яиц. После завершения кладки самка приступает к насиживанию яиц. Птенцы выводятся дружно, из всех яиц одновременно, независимо от очередности их снесения. Именно регулярный прогрев яиц в период формирования кладки обеспечивает такой результат насиживания яиц.

В домашних условиях метод предварительного прогрева яиц применяют тогда, когда планируют хранить их более 10 дней. Для этого яйца, также как и для хранения в азоте, укладывают в инкубационный лоток, дезинфицируют и переносят в помещение, где они будут храниться. Подогрев яиц начинают не позже чем через три дня после их снесения. Лоток с яйцами переносят из помещения в инкубатор, в котором их выдерживают в течение 5 часов при температуре 37,5...38 °С и относительной влажности 70% (соответствует 31...33 °С по показаниям влажного термометра). После этого лоток с яйцами возвращают в помещение и продолжают хранить при 10...15 °С. Эту процедуру повторяют через каждые 5 дней. Общая продолжительность хранения инкубационных яиц при этом способе не должна превышать 25 дней.

Николай САХАЦКИЙ,
профессор кафедры разведения и генетики животных
Национального университета биоресурсов
и природопользования Украины.

г. Киев.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 12(638) от 21 марта 2012 г., стр.6.