Птицеводство. Куры, гуси, утки, индейки, перепела
В последнее время широкое распространение среди населения получили мускусные утки. И по праву. В отличие от пекинских у этих уток больше мышечной ткани (54% против 41%) и гораздо меньше жира (22% против 37%). От каждого взрослого селезня можно получить 700-800 г, а от утки — 350-400 г грудных мышц, в то время как от пекинских соответственно 350 г и 320 г. Кроме того, убойный выход мускусных уток на 8-10% превышает убойный выход пекинских. На протяжении всей своей эволюции мускусные утки постоянно обитали в зонах повышенной температуры внешней среды, не пользовались сезонными перелетами, у них не было необходимости накапливать согревающий подкожный жир и создавать его запасы. Эту особенность сохранили они и до настоящего времени.
В первую неделю жизни утят этой породы температура в птичнике должна быть не ниже 32°С, а для взрослых уток —16°С. Большую опасность для молодняка представляют сквозняки, особенно в первые 3-4 дня. Поэтому при организации выращивания не следует допускать ни колебаний температуры, ни наличия сквозняков. Хотя мускусная утка и относится к водоплавающим, она не переносит сырости. Относительная влажность во все периоды года особям любого возраста необходима в пределах 60-70%.
На такой откорм гусей я перевожу осенью, когда их возраст достигает 5-6 месяцев, ограничивая выпас, но в то же время увеличивая дачу зерновых кормов, прежде всего пшеницы и кукурузы. Две-три недели такого откорма позволяют молодняку накопить жир с увеличением печени.
Сама техника интенсивного откорма довольно проста. Сначала гусей ограничивают в свободе передвижения, т.е. на 1 м2 площади размещают по 2-3 особи (лучше в клетках), увеличивая дозу и частоту кормления. Первое время — 15-20 дней — 3-4 раза в день их выращивают на т.н. самоклеве, затем — на принудительном кормлении, если есть такая необходимость или цель. Принудительное кормление предусматривает содержание птицы исключительно в клетках по две головы на 1м2 с дачей концкормов 5-6 раз в сутки до 400 г на особь. В рационе обязательно должна присутствовать, точнее, превалировать кукуруза — 50-60% суточной нормы в запаренном виде, 20% — кукурузная дерть, остальное — белковые корма (соевый и подсолнечный жмых в равных дозах) при наличии мясо-костной, мясной или рыбной муки.
«Обращаюсь к вам по такому вопросу: какие породы кур нужны для выращивания бройлеров? Расскажите также, как их откармливать и содержать.
Для выращивания бройлеров выведены специальные породы мясных кур. Цыплята из яиц этих кур обладают большой жизнеспособностью, хорошими мясными формами тела, быстро растут. В Украине преимущественно распространены такие «бройлерные» куры, как белый плимутрок и белый корниш, выведенные в США. Белый корниш — чисто мясная порода, дает за год 110-120 яиц. В условиях промышленного выращивания кур белый плимутрок скрещивают с петухами породы белый корниш и получают в потомстве отличных бройлеров. В условиях любительского птицеводства можно содержать только белых плимутроков и получать цыплят для выращивания на мясо.
За очень короткий срок (60-70 дней) бройлер достигает веса 1200-1700 г, а отдельные петушки — 2 кг (в этом возрасте они весят на 200-300 г больше, чем курочки). Цыплята яичных пород в этом возрасте достигают массы 500-600 г. На 1 кг привеса бройлеров расходуется 3,5-4 кг корма (на птицефабриках 2,3-2,8 кг). На эту же массу цыпленок яичной породы расходует 8-9 кг, поросенок — 5-6 кг фуража. От одной курицы-несушки мясо-яичной породы можно вырастить в приусадебном хозяйстве за теплый период года (март-октябрь) три-четыре партии — около 70 бройлеров в одном и том же помещении — и получить 85-100 кг диетического мяса.
Орловская порода кур является украшением нашего птичьего двора. По мнению специалистов, ей более 200 лет. Предполагают, что она была выведена князем Орловым-Чесменским, который еще вывел и орловских рысаков. Орловские куры очень красивы и своеобразны. Так, гребень у петухов сверху похож на приплюснутую ягоду малины или маленькую красную шишку, что позволяет хорошо переносить мороз — гребень не обмерзает. У курочек же виден только след от него возле основания клюва. Перья гривы на затылке создают так называемый загривок, и чем он больше, тем красивее. Книзу шея становится заметно тоньше — в этом месте перья гривы плотнее прилегают к телу.
Очень красивое оперение у петуха. Сам он ярко-красный, с белой бородой, бакенбардами, загривком, черным блестящим хвостом с белыми перьями на концах. Не менее эффектно выглядят и куры. Кроме белой окраски, бакенбард и загривка, по красному фону их тела будто рассыпаны блестки-снежинки. Характерную форму и окраску перьев хохлатки приобретают в возрасте года-полтора.
Птицевод-практик Дарья Владимировна ЗАМОТАЙЛО из Сумской области (тел. 096-210-63-01) уже неоднократно на страницах «ЗМК» делилась своим опытом по выращиванию индеек. На этот раз она через нашу газету отвечает на наиболее часто задаваемые ей птицеводами вопросы, особенно начинающими.
— Можно ли использовать для индюшат подстилку из шелухи подсолнечника или гречихи?
— Нет. Потому что шелуха может быть заражена плесневым грибком. Для малышей лучше использовать пеленки из ткани, а по мере их подрастания в качестве подстилки можно применять крупную стружку из древесины хвойных пород. Также можно использовать солому, но без малейших признаков плесени. Из-за пораженной грибком подстилки индюшата могут заболеть аспергиллезом (заболевание, при котором поражаются дыхательные органы птицы, развиваются конъюнктивиты, понос, судороги). Лучше всего первые 2 месяца индюшат выращивать на решетчатом полу с ячейками размером 1,5x2 см.
— Почему индейки не набирают вес?
Это относительно новая гибридная порода, полученная в результате скрещивания уток разных видов. В данном случае использовались мускусные и домашние пекинские утки. Муларды выведены французскими селекционерами, которым удалось собрать все достоинства указанных пород и ликвидировать их недостатки. Бройлерные утки муларды, цена которых несколько выше стоимости большинства мясных пород, универсальны. С одинаковым успехом их можно выращивать для личных нужд и выбрать для промышленного разведения. Несмотря на то, что утки по достижении половой зрелости интенсивно несут яйца, они остаются бесплодными. Но в то же время отличаются значительным весом. Муларды подходят для выращивания на мясо и для получения жирной печени при массовом ее производстве. При откорме можно добиться прироста массы жирной печени до 550 г и 0,5 кг общей массы тела. В плане заготовки печени для известного деликатеса фуа-гра утята муларды подходят даже больше, чем гуси. Они намного быстрее растут, и при специализированном откорме для увеличения жирности печени им требуется намного меньше кукурузы. В обычном режиме питания бройлерные утки муларды потребляют столько же корма, как и утки мускусные, но темпы их роста превышают темпы набора веса последними. Так, в первые 3 месяца жизни утята могут вырасти до 4 кг, а при условии их дальнейшего хорошего содержания до момента полового созревания в среднем одна утка этой породы может весить 7 кг.
Индийские бегуны — птица не капризная. Их содержание ничем не отличается от ухода за пекинскими утками. Вес, правда, у первых поменьше — около 2 кг, зато мясо в отличие от пекинок очень вкусное, нежное и совсем не жирное. Эти уточки совершенно не боятся зимы и с удовольствием гуляют по снегу. А еще они малотребовательны к наличию воды. Летом им вполне хватает тазика, наполненного водой. По сравнению с другими утками «тихони» голос подают лишь при испуге и если видят хозяина, спешащего их кормить. Индийские бегуны — единственная порода, относящаяся к яичному направлению. Яиц действительно они несут очень много и в этом плане дадут фору большинству кур-несушек. Официально зафиксированный рекорд — 337 яиц за год выращивания. Кроме того, яйца бегунов крупнее куриных (весят до 80 г) и вкуснее.
Чем раньше и разнообразнее начинают кормить цыплят после вывода, тем они лучше растут и сохраняются. Хороший корм для птенцов в первые дни их жизни — это круто сваренные свежие куриные яйца, творог, пшено, мелкодробленые желтая кукуруза и пшеница, овсяная крупа. Яйца можно заменить свежим творогом, который перед дачей, так же как и яйца, перетирают с дробленым зерном. До 10-дневного возраста цыплят кормят 5-6 раз в сутки. С месячного возраста переходят на трехразовое кормление. С 3-го дня выращивания птице следует давать свежую зелень (крапиву, люцерну, клевер и др.), которую измельчают и добавляют в кормовые мешанки. Часть ее можно скармливать, подвешивая на стенке птичника. Лучшими белковыми кормами для цыплят являются молочные продукты: обезжиренный свежий творог, обрат, простокваша. С 11-го дня в рацион включают жмыхи и шроты, вареный картофель, а ракушку и мел — с 5-го дня кормления.
Известно, что перепелиная продукция обладает ценными вкусовыми и диетическими качествами. А бизнес на перепеловодстве является достаточно прибыльным, он быстро окупается и не требует больших вложений. Для того чтобы начать его, достаточно будет 500-700 перепелов. За счет плодовитости и быстрого роста уже через год их количество увеличится в десятки раз. В целом на создание фермы потребуется около 800-1500 долларов, которые окупятся уже через пару месяцев. Основными будут затраты на закупку взрослой птицы, ее цена от 5 до 15 грн./шт., или инкубационных яиц, стоимость которых 35 коп./шт., и на оборудование. Следует иметь в виду, что поголовье необходимо постоянно обновлять, так как продуктивность перепелов в возрасте одного года снижается в 2 раза. Поэтому, как правило, формируют и содержат родительское стадо, где на три-четыре самки приходится один самец. Яйцо для продолжения рода берут от 2-10-месячной птицы. Яйца от самочки старше десяти месяцев идут как пищевые. Когда перепела достигают годовалого возраста, их забивают на мясо. На сегодняшний день выгодна торговля не только перепелиными яйцами и мясом, но и молодняком, потому что в нашей стране постоянно возникают новые фермы, тем самым поддерживается спрос на перепелят.
Для лечения молодняка птицы, в том числе бройлерных пород, я всегда использую только препараты из нашей «фирменной» аптечки, которая рассчитана на 50 голов, что очень удобно на практике. Тем самым в первые дни жизни птенцов обеспечиваю надежную защиту от инфекций и поддерживаю энергетический баланс организма. Теперь расскажу о том, какие это препараты и что должен делать птицевод с их помощью для сохранения поголовья своих подопечных. А еще, пользуясь случаем, советую каждому птицеводу приобрести такую аптечку.
Сразу после рождения или покупки цыплят (утят, гусят или индюшат) им необходимо выпаивать раствор, содержащий энрофлоксацин. Энрофлоксацин 10%-й — высокоэффективный антибактериальный препарат для профилактики и лечения инфекционных заболеваний птицы (сальмонеллез, пастереллез, колибактериоз, микоплазмоз и др.). Для приготовления раствора содержимое одной ампулы энрофлоксацина нужно добавить к 1 л питьевой воды и тщательно перемешать. Выпаивать в течение 3 суток (раствор энрофлоксацина должен быть свежеприготовленным).