Газета для огородников, садоводов и виноградарей

В Украине сейчас разводят в основном 11 пород свиней отечественной и зарубежной селекции. Наиболее многочисленной и распространенной является крупная белая порода, удельный вес которой по отношению к другим генотипам составляет 74,9%. Вторая по численности порода — ландрас (12,8%), третья — украинская мясная (3,7%). Эти три породы вместе составляют 91,4%, а на все остальные припадает 8,6 %. По типу телосложения и продуктивности породы свиней распределены на мясо-сальные (универсальные) — крупная белая и украинская степная белая; сальные — украинская степная рябая, миргородская и крупная черная; мясные — полтавская мясная, украинская мясная, красная белопоясая, ландрас, дюрок и уэльс.

КРУПНАЯ БЕЛАЯ ПОРОДА. Современные свиньи этой породы достаточно длинные, широкие и глубокогрудые. Взрослые хряки достигают живой массы 320-360 кг, свиноматки — 230-280 кг. Матки приводят 12-14 поросят за опорос, которые в нормальных условиях кормления и содержания живой массы 100 кг достигают за 6-7 месяцев и раньше. Свиней крупной белой породы в отечественной селекции используют в основном в качестве материнской породы при различных вариантах скрещивания и гибридизации. Учитывая численность свиней крупной белой породы, племенная работа с ними ведется методами внутрипородной селекции путем создания специализированных стад с высокими воспроизводительными, откормочными или мясными качествами для эффективного использования при различных методах разведения. Разводят свиней крупной белой породы во всех регионах страны. К числу ведущих племенных заводов по этой породе следует отнести: ООО «Обрий» Днепропетровской, ООО «Агропромыслова компания» Запорожской, ЗАО «Бахмутский союз» Донецкой, ПА «Украина» Полтавской областей и десятки других.

УКРАИНСКАЯ СТЕПНАЯ БЕЛАЯ — это первая отечественная порода свиней, которая была создана академиком М. Ф. Ивановым на протяжении 1926-1934 годов в зоне юга Украины методом скрещивания местных свиней с хряками крупной белой породы. Молодняк в 6,5-7,5 месяца достигает живой массы 100 кг, с выходом мяса в туше 55-58%. Эти свиньи хорошо осаливаются и в 14-15 месяцев способны давать 80-90 кг качественного сала. Этих свиней используют в качестве материнской породы для промышленного скрещивания с другими породами. Разводят их в хозяйствах Херсонской, Николаевской, Запорожской областей и Республики Крым. Селекция с породой ведется в направлении повышения репродуктивных качеств, а также скороспелости и мясности туш. Ведущими племзаводами по породе являются ДПДГ «Каховское» и ЗАО «Волна» в Херсонской области.

МИРГОРОДСКАЯ ПОРОДА СВИНЕЙ. Современные свиньи миргородской породы густого (жирного) мясо-сального типа телосложения. Это широко- и глубокогрудые животные, неприхотливые к условиям содержания, черно-пестрой масти. Хряки достигают живой массы 300-320 кг, матки — 220-230 кг. Многоплодие свиноматок 9-11 поросят. На контрольном откорме живой массы 100 кг молодняк достигает за 7-7,5 месяца. Хорошие результаты получают от скрещивания миргородских хряков с матками крупной белой породы, а маток — с хряками мясного направления продуктивности. Разводят миргородских свиней в хозяйствах Полтавской, Сумской и Хмельницкой областей. Ведущим племенным хозяйством по их разведению является племзавод им. Декабристов в Полтавской области.

УКРАИНСКАЯ СТЕПНАЯ РЯБАЯ. Предусматривалось, что животные этой популяции будут лучше использовать пастбище в летнюю жару и характеризоваться хорошей скороспелостью. Живая масса взрослых хряков в пределах 290-320 кг, свиноматок — 210-250 кг. Многоплодие маток 9-11 поросят. Масть животных черно-пестрая. При содержании в условиях обычных хозяйств и оптимальном кормлении подсвинки достигают живой массы 100 кг за 210-230 дней при затрате 4-5 кг корма на 1 кг прироста. Ведущим племенным хозяйством по разведению свиней украинской степной рябой породы является ОХ «Аскания - Нова» в Херсонской области.

ПОЛТАВСКАЯ МЯСНАЯ ПОРОДА. Это первая отечественная порода мясных свиней, которые отвечают современным требованиям потребителя. Животные белой масти с хорошо выраженными мясными формами. Живая масса хряков колеблется в пределах 320-350 кг, свиноматок — 230-260 кг. Многоплодие маток в пределах 10,5-11,5 поросенка. Среднесуточный прирост молодняка на контрольном откорме 750-800 г, при затрате 3,1-3,5 кг корма на 1 кг прироста. При убое подсвинков весом 100 кг выход мяса в туше составляет 61-62% при толщине шпика 24-25 мм. Разводят этих свиней в разных регионах Украины. Используют их как материнскую, так и отцовскую формы при разных способах разведения. При соответствующей селекции и оптимальном уровне кормления это дает возможность дополнительно получать 50 поросят на 100 опоросов, 5 кг прироста на каждой голове, сокращать сроки откорма на 10-15 дней и экономить на каждой голове 36-50 кг корма. Основными племенными хозяйствами являются ООО племенной завод «Беловодский» в Луганской и ОХ экспериментальная база «Надия» в Полтавской областях.

УКРАИНСКАЯ МЯСНАЯ ПОРОДА. Свиньи данной породы характеризуются крепкой конституцией, хорошо выраженными мясными формами и белой мастью. Взрослые хряки-производители весят 310-340 кг, свиноматки — 230-250 кг. Многоплодие маток 10-12 поросят. Среднесуточный прирост молодняка на откорме составляет 780-820 г при достижении 100 кг за 175-180 дней и затрате на каждый 1 кг прироста 3,4-3,5 кг корма. Использование хряков украинской мясной породы в сочетании с матками районированных пород способствует улучшению отдельных признаков продуктивности на 3-12%. Ведущими племхозяйствами по разведению свиней украинской мясной породы являются племзаводы ОПОХ «Элита» в Киевской, ООО «Агро - Овен» в Днепропетровской и ООО «Таврийские свиньи» в Херсонской областях.

КРАСНАЯ БЕЛОПОЯСАЯ ПОРОДА. Животные мясного направления продуктивности красной масти с нешироким белым поясом в области лопаток. На контрольном откорме живой массы 100 кг молодняк достигает за 170-180 дней при среднесуточных приростах 800-820 г, при затрате на 1 кг привеса 3,1-3,5 кг корма и толщине шпика над 6-7-м грудными позвонками 21-25 мм. На основе научно-хозяйственных опытов установлено, что использование хряков красной белопоясой породы в сочетании со свиноматками разных пород и породности способствует повышению многоплодия маток до 0,85 поросенка на опорос, сокращению срока откорма полученного молодняка до 100 кг на 5-20 дней при уменьшении затраты корма на 1 кг прироста на 0,16-0,25 кормовой единицы и увеличению выхода мяса в тушах на 1-4,5 %. Разводят свиней этой породы в разных регионах Украины. Ведущими хозяйствами являются племзаводы ООО «Фридом Фарм Бекон» в Херсонской, ООО «Медоборы» в Тернопольской и СГПП «Техмед-ЮГ» в Николаевской областях.

ПОРОДА ЛАНДРАС. Это животное белой масти, беконного направления продуктивности. Живая масса взрослых хряков превышает 300 кг, свиноматок — 230 кг. Длина туловища хряков-производителей приближается к 200 см, многоплодие маток 11-12 поросят. На контрольном откорме живой массы 100 кг молодняк достигает за 170-180 дней при затрате 3,4-3,6 кг корма на 1 кг прироста. Ландрасов используют как отцовскую породу для промышленного скрещивания с целью повышения мясных качеств отечественных пород, а также в селекционном процессе по созданию новых генотипов. Разводят свиней этой породы в хозяйствах Харьковской, Днепропетровской, Донецкой, Запорожской и других областей. Ведущими племхозяйствами являются ООО «Росан Агро» в Ивано-Франковской, ООО «Гранум» в Луганской, ОСХАТ «Агрокомбинат «Слобожанский» в Харьковской областях.

КРУПНАЯ ЧЕРНАЯ ПОРОДА создана в Великобритании (графство Корнуэл). Поэтому в некоторых странах крупных черных свиней называют корнуэльскими или корнвальскими. Это животные густого (жирного) мясо-сального типа, спокойного темперамента, крепкой конституции, черной масти, с хорошей приспособленностью к пастбищному способу содержания и жаркому климату. Взрослые хряки имеют живую массу 300-320 кг, матки — 200-240 кг. Многоплодие маток 9-11 поросят. Хряков используют для скрещивания с матками крупной белой, украинской степной белой и других пород. Помесный молодняк первого поколения рождается белым. В условиях оптимального кормления и содержания крупные черные свиньи к 10-12-месячному возрасту достигают 200 кг и больше. Разводят свиней этой породы в Донецкой, Луганской и Сумской областях. Ведущим хозяйством является племзавод «Красная звезда» в Донецкой области.

УЭЛЬСКАЯ ПОРОДА беконного направления продуктивности. Животные белой масти. Взрослые хряки достигают живой массы 295-320 кг. Многоплодие маток 10-12 поросят. По внешним формам уэльсы подобны свиньям породы ландрас, но более крепкой конституции. На контрольном откорме среднесуточные приросты молодняка составляют 700-750 г при затрате 3,9-4 кг корма на 1 кг прироста. Хорошие результаты получают от этих свиней при скрещивании с другими породами. Основное стадо уэльской породы сосредоточено в опытном хозяйстве «Гонтаривка» в Харьковской области.

ПОРОДА ДЮРОК. Это длинные животные с карпообразной спиной и хорошо выраженными мясными формами. Масть красная, различных оттенков. Взрослые хряки характеризуются живой массой 315-330 кг, матки — 240-260 кг. Многоплодие маток 9-11 поросят. На контрольном откорме молодняк достигает живой массы 100 кг за 170-180 дней при затрате на 1 кг прироста 3,6-4,2 кг корма и толщине шпика над 6-7-м грудными позвонками 20-22 мм. Свиней этой породы используют для промышленного скрещивания, а также создания новых пород, специализированных линий и типов мясного направления продуктивности. Разводят свиней породы дюрок в Запорожской, Николаевской и Херсонской областях. Ведущими племенными стадами свиней породы дюрок владеют племзавод «Степной» в Запорожской и СХПК агрофирма «Миг-Сервис-Агро» в Николаевской областях.

Валентин РЫБАЛКО,
доктор сельскохозяйственных наук,
главный научный сотрудник Института свиноводства
им. А. В. Квасницкого.

г. Полтава.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 5(631) от 1 февраля 2012 г., стр.7.