Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Закончилось для украинского свиновода то время, когда вся свинина продавалась по одной цене. Сегодня она варьируется в зависимости от качества туши, на которое влияют многие факторы: генетика, условия содержания, корм, здоровье животного. Рассмотрим генетику, а точнее сказать, породу пьетрен как причину изменения качества свинины. Как и другие породы, она имеет свои плюсы и минусы, которые могут стать фатальными для некоторых хозяйств. Поэтому обратим на нее особое внимание. Рассмотрим сначала преимущества этой породы:

— благодаря хорошо развитой мускулатуре (особенно окорока), маленькой голове и тонкому костяку эти животные имеют высокий убойный выход — 78-80%, что дает дополнительно 2-3 кг мяса в туше;

— мясные качества и низкая толщина шпика хорошо наследуются потомками. Поэтому даже при скрещивании с сальной свиноматкой мы получим мясных поросят;

— порода имеет устойчивость к некоторым заболеваниям (например цирковирусу), следовательно, при скрещивании с другими породами получаем стойкий к заболеваниям молодняк;

— низкая конверсия корма (2,2-2,4 кг) получается в связи с низким процентом жира (на образование 1 кг мяса необходимо 2-2,5 кг корма, тогда как на сало нужно 3,5-4 кг), что дает значительную экономию кормов и высокую цену при реализации качественной туши.

Теперь остановимся на недостатках породы:

— при большом выходе мяса мы имеем его низкое качество (светлое, быстро теряет влагу, окисляется). По этой простой причине часто видим в роли терминального хряка помеси пьетрен х дюрок (качественное мясо), пьетрен х йоркшир (быстрый рост) и т. д;

— низкий уровень сала дает слабую терморегуляцию организма. Такое животное может легко простудиться при температуре ниже 16°С и получить тепловой удар при 30°С. Так что при его покупке подумайте, сможете ли обеспечить животному хорошие условия содержания;

— высокий уровень оплаты корма свидетельствует о повышенном уровне процессов метаболизма в организме, что указывает на особую требовательность к качеству кормов. Неправильно сбалансированный комбикорм оставит без привеса;

— при использовании породы пьетрен свиноводу приходится выбирать между качеством и количеством. Дело в том, что хряк растет до 230-250 кг, а свиноматка — до 180-200 кг (для сравнения — ландрас растет до 500 кг), они имеют короткое туловище и небольшой среднесуточный привес на откорме 700-750 г. А значит, планируемые 110 кг мы получим в 6,5-7 месяцев;

— низкие репродуктивные качества: свиноматка приводит 10 поросят, а выкармливает только 6-7 из-за слабой молочности. Поэтому используйте эту породу только на финальном этапе, чтобы не «ударить» по репродукции вашего стада;

— животные имеют пигментацию (черные пятна), что совсем не нужно для убойной свиньи. Для получения белого молодняка в роли матери необходимо использовать свиноматок нецветных пород (белая масть доминирует в первом поколении).

Подводим итог вышесказанному: порода пьетрен сильно улучшает мясные качества, но требовательна к кормам и условиям содержания. В условиях нашего хозяйства эта порода используется около 3 лет, сначала как улучшитель краснобелопоясой породы, а затем для создания терминального хряка (типа оптимуса, макстера). Результат получаем хороший, товарные гибриды с примесью крови пьетрена оставляют наших покупателей очень довольными.

Александр ПОХВАЛЕНКО,
главный зоотехник
ООО «Фридом Фарм Бекон».

г. Херсон.
Тел. (0552) 32-53-02.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 4(682) от 23 января 2013 г., стр.6.