Газета для огородников, садоводов и виноградарей

Выращивание свиней в домашних условиях — выгодное дело. При умелом использовании биологических особенностей этих животных свинье нет равных среди другой домашней живности по скороспелости и выходу продукции. Кроме того, современные породы свиней отличаются большой плодовитостью. Если, допустим, корова телится раз в году и при этом приносит лишь одного теленка, то от свиноматки только за один опорос можно получить до 14 поросят. А поросится она, как правило, два раза в год. При правильном выращивании и раннем отъеме малышей (раньше двух месяцев) количество опоросов может быть и большим. Так что за год свиноматка может «одарить» свиновода и тремя десятками поросят.

Домашнее свиноводство выгодно отличается от выращивания в личных хозяйствах других крупных домашних животных и ускоренным ростом свиней. Так, при рождении поросенок весит 1,1-1,3 кг, но уже к концу первой недели жизни тяжелеет вдвое, при отъеме же в два месяца его масса возрастает в 16-22 раза, а за год — в 135-140 раз. За 200 дней выращивания поросенок набирает центнер живого веса. Значит, только от одной свиноматки и ее потомства за год в домашних условиях можно получить 2,5-3 т мяса. А это в 3-3,5 раза больше, чем от крупного рогатого скота или овец.

Надо сказать, что свиньи продуктивнее, чем другие животные и птица, используют питательные вещества корма. Если курица или гусь усваивают одну пятую корма, то свинья — более трети. На 1 кг прироста она затрачивает корма на 30-35% меньше, чем крупный рогатый скот. Выращивание свиней в домашних условиях более рентабельно и относительно убойного выхода, то есть веса туши по отношению к живому весу. У свиньи этот выход равен 70-85%, тогда как у бычков — лишь 50-60%.

Свинину любят многие. Особенно хороши из нее различные копчености. Причем в отличие от продуктов из баранины и говядины свиные копчености относительно долго хранятся. Да и консервируется свинина лучше мяса других животных. Выращивание свиней в домашних условиях обеспечивает нас мясом, богатым полноценным белком, содержащим весь набор незаменимых аминокислот. Содержит оно и железо, витамины группы В, многие другие вещества. Между прочим, воды оно содержит гораздо меньше, чем говядина и баранина. Нежная, сочная и вкусная свинина усваивается в организме человека почти полностью (до 90-95%).

В Украине разводят около тридцати отечественных и зарубежных пород свиней. Какая из них наиболее подходит для выращивания в домашних условиях? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Поэтому породы свиней выведены для каждой природно-климатической зоны, именно там они и покажут лучший результат.

По хозяйственно-полезным качествам и направлению продуктивности породы свиней условно подразделяют на три группы: мясо-сальные, беконные и сально-мясные. В какой-то степени это позволяет ориентироваться при выборе животных для откорма. Первая группа — свиньи крупной белой и тех пород, которые выведены с ее участием (украинская степная белая, сибирская северная, литовская белая и др.). Все они белой масти, крупные, с хорошим развитием мышечной ткани и более слабым — жировой.

Ко второй группе относятся ландрас — порода, распространенная в нашей стране, эстонская беконная и др. Эти свиньи также белые, но отличаются длинноухостью, длинным туловищем, хорошо развитой филейной частью и окороками. Это группа беконных свиней. В их тушах более высокий выход мяса и низкий — сала.

Животные третьей группы — черной или черно-пестрой масти. Они выделяются скороспелостью, быстрым осаливанием. По сравнению с другими у них меньший вес. Это северокавказская, миргородская, белорусская черно-пестрая и другие породы.

Практически во всех природно-климатических зонах Украины в домашних условиях выращивают крупную белую породу свиней. Она пригодна как для мясного, так и для беконного откорма. Взрослые хряки, бывает, весят по 320-370 кг, а то и больше, свиноматки — 230-280 кг. Свиньи этой породи многоплодны. А молодняк при хорошем кормлении и содержании 100 кг веса набирает за 6-7 месяцев.

Вячеслав ЕЩЕНКО.

Харьковская обл.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 43(669) от 24 октября 2012 г., стр.6.