Газета для огородников, садоводов и виноградарей

В 2007 году, выбирая высокорентабельное направление в свиноводстве, я остановился на разведении свиней породы мангал (мангалица). Это порода универсального назначения и выращивается как для производства мяса, так и шкур. При правильном содержании и выкармливании прослойки мяса и сала чередуются. Шкуры свиней этой породы имеют качества, необходимые для галантерейного производства.

Мангалицу подразделяют на 4 типа: черную, красную, белую и смешанную. Животные неприхотливы в уходе, благодаря наличию шерсти хорошо переносят холод и непогоду. В южных регионах возможно содержание их вне помещения, под навесом. Они с удовольствием пасутся на открытых пастбищах, почти полностью довольствуются кормом «с земли». Имеют спокойный и ровный характер.

Амилосубтилин ГЗХ — ферментный препарат, хорошо растворим в воде, содержит комплекс ферментов. Добавка его в рационы откармливаемых свиней с содержанием 112 г переваримого протеина на 1 корм.ед. 0,05 и 0,07% от сухого вещества способствует повышению среднесуточных приростов на 11 и 15,4%, снижению расхода кормовых единиц и переваримого протеина на 9,6 и 12,3%. В теле свиней, получавших этот ферментный препарат, откладывается больше жира.

Сходное действие на организм животных оказывают стимуляторы роста протосубтилин ГЗХ, пектофостидин ГЗХ, целловиридин ГЗХ.

Скармливание им этония ежедневно в количестве 0,5 мг на 1 кг живой массы увеличивает у них прирост на 8,5%, а затраты корма снижает на 7%. Повышение его нормы до 1 мг на 1 кг живой массы увеличивает прирост на 66 г, или на 9,9%, затраты корма снижает на 0,97 корм. ед., или на 20,3%. Кроме того, у особей, получающих добавку этония, выше убойный выход, лучше химический состав и биологическая ценность мяса, в сале содержится больше неполинасыщенных жирных кислот, играющих важную роль в питании человека. Благоприятное воздействие препарата на организм животного выражается в повышении резистентности и стимулирующем действии на регенеративную функцию костного мозга.

У хороших поросят — длинное и прямое туловище, широкая спина. Провислая спина, перехват за лопатками, отвислый живот — признаки слабого развития мускулатуры. Крестцы должны быть равные, окорока длинные, мясистые и хорошо наполненные. Очень важно, чтобы животные имели крепкие и здоровые ноги. У здоровых поросят хвост всегда сухой и чистый, закрученный в петлю, у больных — опущенный, мокрый и облезлый. Особое внимание следует обращать и на состояние легких. При болезни легких поросята дышат тяжело, с хрипами. Во время движения животного с больными легкими видно, что оно задыхается или дышит часто и поверхностно, кашляет. Покупая поросенка, желательно посмотреть, как он потребляет корм, и брать того, который с аппетитом «хватом» ест его, а не сосет. При выборе поросенка надо также обращать внимание на его породу, поскольку от этого в определенной мере зависят тип откорма и качество продукции.

Приобретенному поросенку важно создать правильные условия содержания. При ухудшении их свиньи часто простужаются и болеют, что ведет к снижению производительности. Оптимальная температура воздуха для поросенка должна быть в пределах 18-22°С, для молочных поросят — 26-28°С с постепенным снижением перед отлучением до 20-22°С, для поросят после отлучения — 18-20°С и для откармливаемых свиней — 14-20°С. Не нужно пренебрегать температурными условиями — они играют очень важную роль. Так, при температуре выше нормы поросята становятся вялыми, малоподвижными и плохо едят. При температуре ниже нормы они отстают в росте, потому что значительное количество энергии, полученной с кормом, затрачивается на обогрев тела. В помещении для свиней должны быть плотные непромерзающие стены, теплая водонепроницаемая крыша, твердый пол с достаточным количеством подстилки, хорошее освещение, вентиляция, канавки для стока воды и мочи.

Совсем недавно услышала, что вьетнамскую, корейскую свинок и мангалов считают одной породой. На самом деле, это неправильное предположение. Прародителями породы свиней мангал стали западноевропейский кабан и карпатская мангалица. Мангал считается элитой травоядных свиней. Спросите почему? Ответ получите сразу, как только взглянете на эту породу. В отличие от других свиней они наращивают не жировую ткань, а мышечную. Так у них заложено в генах. Могут достигать веса 200 кг, но назвать жирной даже такую хрюшку будет очень сложно. Они неприхотливы, и если приглядеться к ним внимательнее, то найдете сходство с обычной домашней свиньей. Как и остальные хрюшки, мангалы всеядны. Чтобы потом никак они не проявили свое «элитное» происхождение, нужно сразу же, с самого их появления на свет, приучать есть все подряд. Им не нужно обеспечивать какое-то специальное содержание. Летом они прекрасно себя чувствуют на свежем воздухе, а осенью их тело покрывается густой и длинной шерстью. Поэтому нет необходимости строить для них теплые сараи — они прекрасно чувствуют себя на выгулах зимой. Даже для новорожденных морозная погода не страшна. Цвет «шубки» мангалов может быть как светло-бурый, так и черный, причем с разными оттенками.

Паруются свиноматки в возрасте 5 месяцев и приносят до 16 поросят. На 6-7-й день после отлучения поросят они снова паруются. Свиноматка делает гнездо из соломы, загребает в него только что родившееся потомство и согревает своим дыханием, положив голову в гнездо. Но все-таки желательно на период опороса переводить свиноматку в помещение.

Основные санитарно-гигиенические принципы выращивания свиней едины как для крупных ферм, так и для мелких приусадебных хозяйств. Но в последних есть свои особенности, обусловленные размером производства, способами содержания и ухода.

Выбор свиней (их порода, возраст) зависит как от характера местности (лучше выращивать наиболее приспособленных к местным природно-климатическим условиям), так и от желаемого результата (получение приплода, откорм и т. д.).

Первый опорос желательно получить весной. Для производства поросят на откорм лучше, чтобы хряк и матка были разных пород. При выборе свиноматки следует обратить внимание на ее внешний вид. Кожа здоровой особи должна быть чистой, гладкой, эластичной, без шелушения, слегка розоватой, с небольшой оброслостью. Если щетина тусклая, грязного вида, возможно, это животное переболело. Поросят для выращивания желательно приобретать не моложе 3-4-недельного возраста, с живой массой 6-7 кг. Первую неделю их содержат при температуре не ниже 28°С. Кормят через соску молоком, температура которого не ниже 36-37°С. Доза молока вначале 55 мл, а затем ее постепенно увеличивают. Кормят не реже чем каждые 1,5 часа, через неделю их начинают приучать к поеданию корма из корытец. Такой вариант кормления используют в случае, если молоко у матки отсутствует, а матку-кормилицу найти невозможно. С первого дня в молоко (температура 40-42°С) добавляют железосодержащие препараты, микроэлементы, витамины. Через 3-4 дня поросят приучают к скармливанию жидкой овсянки или ячменной каши, процеженных через марлю. С целью предупреждения желудочно-кишечных заболеваний им скармливают ацидофильную простоквашу. Если отсутствует ацидофильная закваска, можно скармливать свежее коровье молоко.

В конце прошлого лета в агрофирме родного села продавали кукурузу по цене 50 копеек за 1 кг. Соблазнилась и я на этот дешевый корм для птицы и скота. И не прогадала. Потому что сейчас на рынке цена 1 кг кукурузы — 2 гривни. Кстати, просматривая энциклопедию по животноводству и прочую литературу по этой теме, обратила внимание на то, что везде содержание кукурузы в рационах свиней составляет небольшую часть. В общем, купила я трех поросят и заходилась их выращивать. А так как в кукурузе содержится мало белка, то компенсировала его дефицит добавлением макухи в пропорции 4 к 1. Кроме того, поросята получали сыворотку, травяную сечку, сочные корма. Покупала в ветеринарной аптеке белково-витаминный концентрат (премиксы не использовала). В нашей местности этот концентрат расфасован по 1 кг, цена которого 15 гривен. Оптом можно купить дешевле, но этой возможностью я не воспользовалась.

За весь период выращивания на одну голову использовала 50 кг белково-витаминного концентрата, 100 кг макухи и 400 кг кукурузы. Одного поросенка купила большим, при живом весе 130 кг отправила его на мясо. Двух других для улучшения вкуса мяса и сала буду откармливать еще около двух месяцев смесью зерновых и сочных кормов, но уже без кукурузы.

У новорожденных поросят нередко отмечается диспепсия, которая сопровождается расстройством пищеварения, появлением поноса, снижением аппетита. Когда заболевание протекает в токсической форме, оно сопровождается значительным угнетением, сильным обезвоживанием организма, учащенным и затрудненным дыханием. Причиной диспепсии является нарушение обмена веществ у свиноматки в период супоросности, несоблюдение условий кормления и содержания. К лечению следует приступать незамедлительно. Одно-два кормления поросят заменяют дачей им 1%-го раствора поваренной соли и кипяченой воды. Хорошо выпаивать настой ромашки, зверобоя. Применяют сульфаниламидные препараты, производные нитрофурана. Желательно вызвать ветеринарного врача.

Также у поросят может возникать колибактериоз. При этом заболевании активное участие в патологическом процессе принимает кишечная палочка. Поросята болеют в возрасте 1-7 дней, гибель молодняка может составлять до 30%. Болезнь протекает тяжело, сопровождается отказом от корма, повышением температуры до 41-42°С. Нарушается координация движений, появляется понос, общее угнетение. Фекалии серо-белого и желтоватого цвета имеют пузырьки газа. Для лечения кормление заменяют дачей физиологического раствора, применяют колибактерин и другие препараты для нормализации микрофлоры, а также антибиотики. Для предупреждения возникновения данного заболевания используют колисыворотку, гамма-глобулин. Свиноматок в период супоросности правильно кормят и содержат.

По большому счету, вьетнамские вислобрюхие свинки — это обычная порода, но только со своими нюансами в содержании, кормлении и разведении. Согласно рекомендациям заводчиков этих свиней помещение для них должно быть капитальным, высотой 2,2 м и с размером станков 3-4,5 м2. Имеется много способов и материалов для строительства свинарника. Мы начинали разводить этих животных на первый взгляд в абсолютно непригодных для их содержания условиях: в наследство нам достался не свинарник, а какой-то хлев. Там были стойла для лошадей, загоны для коз, курятник — и все это в одном строении, стены которого были выложены из бута. Наиболее подходящий утеплитель потолка подобных помещений — сено на чердаке — в нашем случае там отсутствовал. Вот такой «чудо»-свинарник с дырявыми стенами и потолком из обычных досок толщиной 25 мм и должен был стать прибежищем для наших питомцев. Естественно, приход первых морозов мы ожидали с большой тревогой, тем более что принятые экстренные меры по устранению щелей и обустройству станков не принесли ожидаемых результатов, так как в каменном свинарнике было холодно и содержание там свиней становилось опасным для их здоровья.

Но когда ударили морозы и выпал снег, вот тогда-то я впервые осознал, что являюсь владельцем удивительной породы свиней. Во-первых, они и не собирались замерзать. Зарывались на ночь полностью в сено, утром приходил кормить — а их не видно. Только хрюкали где-то внутри импровизированной копны. Спали, сбившись в кучку, прижавшись друг к другу. Во-вторых, несмотря на сильный мороз, к моему искреннему удивлению, они просились во двор. С изумлением смотрел, как они радовались снегу: хватали его ртом и поедали, громко чавкая. Постепенно морозы крепчали, и ртутный столбик в термометре опустился до отметки минус 30 градусов. Опять с тревожным чувством спешил в свинарник, а поросятам хоть бы что. Только пар поднимается над их логовом. Ведь там было ненамного теплее, чем на улице. Для наглядности: в морозы остатки еды в кормушке через некоторое время превращались в ледяную глыбу. Вот так и перезимовали, никто из поросят не заболел, все они выглядели бодрыми. Еще и потомство к апрелю принесли. Несмотря на положительный результат первой зимовки, считаю такой способ содержания этих животных неправильным.

Закончилось для украинского свиновода то время, когда вся свинина продавалась по одной цене. Сегодня она варьируется в зависимости от качества туши, на которое влияют многие факторы: генетика, условия содержания, корм, здоровье животного. Рассмотрим генетику, а точнее сказать, породу пьетрен как причину изменения качества свинины. Как и другие породы, она имеет свои плюсы и минусы, которые могут стать фатальными для некоторых хозяйств. Поэтому обратим на нее особое внимание. Рассмотрим сначала преимущества этой породы:

— благодаря хорошо развитой мускулатуре (особенно окорока), маленькой голове и тонкому костяку эти животные имеют высокий убойный выход — 78-80%, что дает дополнительно 2-3 кг мяса в туше;

— мясные качества и низкая толщина шпика хорошо наследуются потомками. Поэтому даже при скрещивании с сальной свиноматкой мы получим мясных поросят;

— порода имеет устойчивость к некоторым заболеваниям (например цирковирусу), следовательно, при скрещивании с другими породами получаем стойкий к заболеваниям молодняк;

— низкая конверсия корма (2,2-2,4 кг) получается в связи с низким процентом жира (на образование 1 кг мяса необходимо 2-2,5 кг корма, тогда как на сало нужно 3,5-4 кг), что дает значительную экономию кормов и высокую цену при реализации качественной туши.

Забота каждого хозяина о количестве и качестве полученных поросят должна начинаться с подготовки молодой свинки или взрослой свиноматки к оплодотворению. Здоровую, полноценную свиноматку легче всего вырастить из свинки зимнего или ранневесеннего опороса. При хорошем кормлении молодые свинки рано достигают физиологической зрелости. Первый раз их можно спаривать в 5-6-месячном возрасте. Однако это не всегда экономически оправдано. Такая свинка, конечно, способна дать потомство, однако более низкого качества, чем хорошо развитая полновозрастная матка. Да и поросят в опоросе будет меньше.

Выберите хорошо развитую молодую свинку от многоплодной свиноматки, кормите так, чтобы она набирала ежесуточно 400-500 г, обеспечьте ей ежедневный моцион, и вы получите отличную свиноматку. Задерживать первую случку до 15-18-месячного возраста тоже нельзя: свинка перегуливает, постепенно теряет способность к полноценному оплодотворению и может остаться холостой. Хорошо развитых молодых свинок массой не менее 125 кг первый раз случают или искусственно осеменяют в 8,5-10-месячном возрасте.