Шпинат в нашей кулинарной традиции — вообще малоизвестный овощ. Огородники считают его обычной, ничем не примечательной травой, которая не имеет ни вкуса, ни аромата. Даже пресный салат-латук, по мнению наших потребителей, и то лучше. Так считали и в США в начале 20 века, пока в 1929 г. не появились комиксы, […]

Салат в основном выращивают весной, иногда — осенью. Летом же его посев огородники не практикуют, так как при высокой температуре воздуха он горчит и быстро идет в стрелку. На самом деле так бывает со старыми листовыми сортами. Сейчас выведены сорта, устойчивые к стрелкованию, которые можно сеять и летом. Для посева […]

Благодаря своим семенам кориандр стал самой популярной в мире пряностью. Он присутствует в знаменитых смесях хмели-сунели и масала, эфиопской «бербере» и тунисской «оффтак». Его используют в африканской, ближневосточной, португальской, китайской, да и практически во всех остальных кухнях. Но вот зелень этого растения нравится далеко не всем. Многие и сегодня заблуждаются, […]

У ревеня мало любителей: не всем нравится его кисловатый вкус. Да и не везде он удается. Плохо ревень растет в жару, при этом в нем накапливается много щавелевой кислоты. А при цветении (в конце июня) его черешки становятся жесткими. Но эти его недостатки можно устранить, если использовать ревень для выгонки. […]

«Многие на рынке продают пышный и зеленый укроп, а у меня он почему-то не удается: то вырастает бледным и без запаха, то становится красно-бурым. Говорят, что это в нем много нитратов, хотя азотными удобрениями не подкармливаю. Подскажите, почему это происходит. Ирина ВЛАСОВА. Ровенская обл.». Несмотря на кажущуюся неприхотливость, укроп отличается […]

Ревень не очень популярная культура у украинских огородников. Это растение выращивают в основном в Западной Украине, где его используют и в качестве овоща, и в качестве фрукта во многих горячих и холодных блюдах. Но и там не все огородники знают, как правильно ухаживать за этим растением. Дело в том, что […]

Рассаду салата можно вырастить очень быстро следующим способом. Хорошо увлажните почву. Сделайте на ней бороздки, которые еще раз полейте водой и равномерно рассыпьте по бороздкам семена салата. Главное — не загустить посевы. Для этого можно смешать семена салата с песком или остатками спитого чая: 1 ч. л. семян на 1/2 […]