Возможно, не все со мною согласятся, но я считаю, что горох — это главная бобовая культура в нашей стране. Среди овощей он всегда в первых рядах. Когда другие культуры только набирают силу, горох уже радует нас вкусными, питательными плодами. Наверное, нет в мире человека, который не хотел бы полакомиться ими. […]

После того, как у нас в пищевом рационе стали преобладать картофель и макаронные изделия, бобовые культуры потеряли свою значимость и в кулинарии сейчас используются достаточно редко. Не считая, конечно, зеленого горошка в советском новогоднем салате «Оливье». Между тем на протяжении нескольких веков они были для людей основным источником белка, особенно […]

Спаржевую фасоль у нас выращивают давно, хотя далеко не все огородники. Она мало отличается от обычной лущильной по внешнему виду и полезным свойствам. Но в ее бобах нет жесткого пергаментного слоя. Поэтому в пищу употребляют недозрелые семена вместе с лопатками. Сортов спаржевой фасоли огромное множество. Кроме того, есть кустовые и […]

И дети, и взрослые любят полакомиться летом сладким молодым горошком. Но век обыкновенного гороха краток: сегодня он сладкий, а завтра уже твердый и невкусный, пора его убирать. В отличие от него нут созревает постепенно, начиная с нижних стручков. И цветет, и созревает до самых заморозков. Среди овощных грядок хорошо заметны […]

«Мои внуки очень любят молодой горох. Но сколько ни пыталась вырастить его сама, ничего не получается: побеги растут, а стручков мало или же образуются мелкие стручки с небольшим количеством зерен. Боюсь, что и в этом году урожая не будет. Галина КОВАЛЬКОВА. Луганская обл.». Горох — растение холодостойкое и неприхотливое. Чем […]

Всем известно, что растения семейства бобовых имеют на своих корнях клубеньки, в которых накапливается доступный для растений азот. Этот элемент запасают в них так называемые азотфиксирующие бактерии. Они живут с бобовыми растениями в симбиозе, то есть приносят друг другу взаимную пользу: клубеньковые бактерии усваивают азот атмосферы и переводят его в […]

Вигна китайская — это растение семейства бобовых, длина лопатки у него составляет более 1 м. В народе, среди немногих огородников, которые ее выращивают, вигну называют коровьим горохом или спаржевой фасолью. Хотя ни горохом, ни фасолью с точки зрения ботаники вигна не является. Но по вкусу ее зеленые стручки напоминают лопатки спаржевой […]

Многие из нас находили орешки в конфетах и тортах. Раньше обычно в них использовались фундук, грецкие орехи, фисташки и даже орехи кешью. Сейчас в кондитерские изделия кладут преимущественно арахис, как более дешевый продукт. Я хочу рассказать о том, как вырастить эти орешки на своем огороде. Арахис — теплолюбивое масличное растение […]

Есть у меня сорт моей любимой крупноплодной и высокорослой фасоли, благодаря этим качествам ее и урожай высокий получаю, и площадь экономлю. Выращиваю фасоль вместе с огурцами на шпалере. Перед высадкой рассады огурцов в каждый горшочек втыкаю по зернышку фасоли. Огурцы подвязываю к шпалере, а фасоль сама заплетает и шпалеру, и […]