Как подготовить корнеплоды к хранению

Просмотров : 3
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Свекла, морковь, редька, сельдерей, петрушка — самый распространенный набор корнеплодов. Все они полезны, питательны, просты в выращивании и могут храниться всю зиму, не теряя вкусовых качеств. Но это при условии, если они правильно подготовлены к хранению. Прежде всего, корнеплоды должны хорошо вызреть. Иногда встречаются рекомендации оставлять убранные корнеплоды на несколько дней на грядке, дескать, питательные вещества перейдут из ботвы в корни. На самом деле при этом происходят их потери. Ботву удаляют, как только почва на корнеплодах немного обсохнет. Некоторые огородники удаляют ботву, скручивая ее вровень с головкой. Но этот способ подходит только для столовой свеклы и брюквы. У остальных ботву срезают острым ножом на расстоянии 1-1,5 см от верхушки корнеплода. Корни не обрезают во избежание загнивания. В теплых подвалах нередко на корнеплодах начинают отрастать листья. Чтобы предупредить это, надо срезать ботву вместе с верхней частью головки на глубину 2-3 мм по линии спящих глазков. Затем корнеплоды несколько дней выдерживают в сарае или под навесом для опробкования срезов. Мыть корнеплоды нежелательно. При хранении морковь и петрушку укладывают в ящики рядами, чтобы они не касались друг друга, и переслаивают влажным песком. Можно смешать его с мелом или сухой гашеной известью (на 10 кг песка 200 г мела). Правда, в этом случае корнеплоды перед употреблением надо будет мыть дольше и тщательнее.

Андрей ЧИЖОВ,
специалист по защите растений.

Черниговская обл.

Статья опубликована в газете «Земля моя кормилица» № 37(663) от 12 сентября 2012 г., стр.2.

babytransfer

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Следующая запись

Нарцисс — средиземноморский красавец

Ср Сен 12 , 2012
Среди луковичных особое место принадлежит нарциссам — нежным цветам из семейства амариллисовых. В апреле появляются над землей их зеленые ростки, вытягиваются длинные листья и стебель — цветонос с завернутым в тонкую пленочку бутоном. Цветок нарцисса издает тонкий нежный аромат, а его форма отличается очень большим разнообразием. Именно по форме цветка выделяют классификационные […]