Наряду с различными органическими на виноградниках можно использовать и минеральные удобрения. В настоящее время промышленностью выпускаются самые разные минеральные удобрения, но все их можно разделить на две основные группы: однокомпонентные и многокомпонентные, или комплексные, которые, в свою очередь, могут иметь в своем составе различные микроэлементы или состоять из двух или нескольких однокомпонентных удобрений. Основные удобрения можно разделить на три большие группы в зависимости от главного действующего вещества: азотные, калийные и фосфорные.
Азотные удобрения. Эти удобрения используются в виноградарстве наиболее широко, за счет них увеличивается зеленая масса растений и их урожайность. Содержание азота в почве зависит от многих условий и быстро снижается из-за выноса с урожаем, вымывания осадками и поливами. Чтобы растения получали полноценное питание, требуется его ежегодное восполнение. Если виноградным кустам азота не хватает, то происходит торможение их роста, после образования завязей значительная часть их осыпается, а оставшиеся часто вырастают мелкими, не набирают нормальных размеров, листья имеют бледно-зеленую окраску.
Самым простым способом повышения содержания азота в почве является применение минеральных азотных удобрений. Но следует помнить, что среди всех минеральных удобрений азотные наиболее опасны при передозировке. Дело в том, что излишний азот может накапливаться в ягодах в виде вредных для здоровья человека нитратов и нитритов. Для самих растений избыток азота также вреден, потому что побеги виноградных кустов растут очень сильно в ущерб созреванию ягод. У таких кустов обычно плохо вызревают побеги, из-за чего зимой они могут погибнуть.
Есть разные способы внесения азотных удобрений, но главным условием является заделка удобрений в почву, потому что даже непродолжительное пребывание их на солнце и открытом воздухе резко снижает содержание в них азота. Поскольку азот может легко проникать в глубокие горизонты почвы с дождевой или поливочной водой, то допускается эти удобрения вносить неглубоко в междурядья виноградника или непосредственно под кусты и заделывать их граблями. Так как азот легко вымывается из почвы, особенно весной с талыми водами, то большинство азотных удобрений не рекомендуется вносить осенью, а лучше весной и летом.
На виноградниках больше всего используются следующие азотные удобрения.
Мочевина (карбамид) — это наиболее концентрированное азотное удобрение (содержание азота 46%). Один стакан (200 мл) вмещает 130 г, а спичечный коробок — 13 г этого удобрения. Оно хорошо растворяется в воде, не слеживается, смешивается с другими удобрениями. Наибольший эффект дает на нейтральных почвах или с повышенным содержанием извести. Мочевина немного уменьшает кислотность почвы. Ее вносят в почву весной и летом, потому что она легко вымывается из нее дождевыми и талыми водами.
Сернокислый аммоний (сульфат аммония) — это удобрение, которое содержит 21% азота. По внешнему виду представляет собой белое кристаллическое вещество. Один стакан (200 мл) вмещает 160 г, спичечный коробок — 16 г. Удобрение хорошо растворимо в воде, слабо слеживается, хорошо смешивается с другими удобрениями. Внесение сернокислого аммония дает большой эффект на почвах с дефицитом серы. В отличие от мочевины это удобрение нельзя использовать для некорневых подкормок (опрыскивания). Внесенный в почву сернокислый аммоний трудно вымывается дождевой или поливочной водой, хорошо поглощается почвой и задерживается в ней долгое время. Рекомендуется вносить это удобрение в почву виноградников ранней весной, еще до распускания почек. Недостатком сернокислого аммония является то, что он подкисляет почву, поэтому частое внесение его может иметь отрицательный эффект. Не рекомендуется вносить сернокислый аммоний на виноградниках с сильно известковой почвой.
Аммиачная селитра (азотнокислый аммоний, нитрат аммония) — самое распространенное аммиачное удобрение, представляющее собой белую или желтоватую соль. Оно содержит 34-35% азота, одна половина которого находится в нитратной форме, а другая — в аммиачной. Является сильным, быстро действующим удобрением, легко растворимым в воде и подходящим для подкормки виноградников. Обычно выпускается в гранулированном виде. Один стакан (200 мл) вмещает 168 г, спичечный коробок — 17 г. Удобрение хорошо растворимо в воде, слабо слеживается. Внесение аммиачной селитры не повышает кислотности почвы.
При удобрении ее не следует смешивать с томасшлаком, золой, известью и суперфосфатом, так как образующийся при этом аммиак улетучивается и не используется виноградными растениями. По той же причине не следует вносить это удобрение на виноградниках с известковыми почвами.
Калийная селитра — концентрированное безбалластное сложное удобрение, представляющее собой соль белого цвета и содержащее 14% азота и 45% калия в форме K2O. Один стакан (200 мл) вмещает 230 г, спичечный коробок — 23 г. Удобрение хорошо растворимо в воде, слабо слеживается. Действующими веществами одновременно являются азот и калий, поэтому его применение особенно эффективно при недостатке в почве этих элементов.
Кальциевая селитра (азотнокислый кальций, нитрит кальция, известковая селитра) —удобрение, содержащее 15,5% азота. В стакане (200 мл) его поместится 200 г, в спичечном коробке — 20 г. Удобрение очень хорошо растворимо в воде, не слеживается в герметичной таре. Его применение уменьшает кислотность почв.
Азот содержится также в большинстве сложных удобрений: аммофос (9-12%, в зависимости от марки), диаммонийфосфат (19%), нитроаммофос (16-25%), нитроаммофоска (13-17%), нитрофос (24%) и т.д.
КАЛИЙНЫЕ УДОБРЕНИЯ. Калийные удобрения принадлежат к числу основных удобрений, которые положительно влияют на устойчивость винограда к засухе, низким температурам, вредителям и грибковым болезням. После внесения калийных удобрений усиливается синтез витамина С в ягодах, они приобретают более яркую окраску и аромат, дольше хранятся. Если калия недостаточно, то снижается тургор листьев, они вянут и поникают, по краям их образуются светло-зеленые пятна, которые при усилении калийного голодания становятся коричневыми — краевой ожог. Калийные удобрения вносятся преимущественно осенью под перекопку, все они хорошо растворимы в воде. Наиболее распространены следующие калийные удобрения.
Сернокислый калий, или сульфат калия, содержит от 48 до 52% К2О. По внешнему виду это мелкокристаллическая, негигроскопичная соль сероватого или желтоватого цвета; пригодна для удобрения на любых почвах. В одном стакане (200 мл) может поместиться 260 г, в спичечном коробке — 26 г этого удобрения. Оно не слеживается. Содержит, кроме калия, еще один необходимый для растений элемент — серу (около 20%). Это удобрение очень эффективно при применении в виде некорневых подкормок по зеленой массе, способствует вызреванию виноградной лозы.
Карбонат калия, или поташ, содержит 58-61 % К2О. Калий этого удобрения непосредственно усваивается виноградными растениями. Одним из основных источников этого удобрения, особенно ценного для виноградников, является зола, получаемая при сжигании дров, соломы, сухой травы, стеблей подсолнечника и т.п. Кроме калия, она содержит значительные количества фосфора и кальция. По своим качествам зола не уступает минеральным калийным удобрениям. Так, например, зола ржаной соломы содержит около 20% К2О, зола стеблей подсолнечника — до 40% К2О, зола виноградных побегов — около 30% К2О и 11% Р2О5. Как видим, золу необходимо собирать и использовать для удобрения виноградников. Сохранять ее следует в сухом месте, так как калий находится в ней в легко растворимой форме. Золу используют в качестве удобрения на всех почвах, кроме засоленных. Она вносится в почву осенью и с успехом применяется для подкормки виноградников. Предпочтительно вносить ее в почву вместе с навозом.
Калийная соль — это природное минеральное удобрение серого или красноватого цвета, по внешнему виду она похожа на неочищенную поваренную соль. Состоит в основном из сильвина и карналлита, содержит от 30 до 40% К2О. Довольно сильно поглощает влагу и поэтому при хранении слеживается, образуя комки. Вносится на виноградниках главным образом осенью.
Хлористый калий, или хлорид калия, — вещество в виде порошка или гранул белого или розового с красным оттенком цвета, обычно с небольшой примесью поваренной соли. Содержание калия в этом удобрении 52-60%. В одном стакане (200 мл) помещается его 180 г, в спичечном коробке — 18 г. Сильно слеживается, необходимо хранить в водонепроницаемой таре. Это удобрение на виноградниках вносить лучше осенью, чтобы за осенне-зимний период хлор успел вымыться за пределы корнеобитаемого слоя.
Калимагнезия — двухкомпонентное удобрение, содержит 26-32% калия и 11-18% магния. В одном стакане (200 мл) его поместится 200 г, в спичечном коробке — 20 г. Воду практически из воздуха не поглощает, не слеживается. На виноградниках применяется в основном в виде подкормки (10 г/м2) при низком содержании в почве подвижного магния. При основном внесении норма составляет 40 г/м2.
Калий содержится также в сложных удобрениях, таких как нитрофоска (11-17%), нитроаммофоска (17-19%), карбоаммофоска (18%) и других, где в названии есть часть слова «ка».
ФОСФОРНЫЕ УДОБРЕНИЯ. Фосфор — очень важный элемент в жизни растений. Поступивший в растения фосфор включается в состав различных органических соединений. Наиболее чувствительны к недостатку фосфора виноградные растения в самом начале вегетации, когда их корневая система обладает низкой усваивающей способностью. Отрицательные последствия от недостатка фосфора в этот период не могут быть исправлены последующим (даже обильным) фосфорным питанием. Поэтому обеспечение растений фосфором с начала вегетации имеет исключительно важное значение для их роста и развития, формирования урожая, хотя наибольшее поглощение его происходит в период интенсивного роста вегетативных органов. Большое значение имеет достаточное обеспечение растений фосфором для формирования урожая, повышения его качества.
Удобрения, содержащие фосфор в растворимой водой форме, — суперфосфат простой и суперфосфат двойной. Фосфор из этих удобрений легко доступен растениям.
Суперфосфат содержит от 14 до 20 % Р2О5. Этот порошок обычно светло-серого цвета, может выпускаться в гранулах. В одном стакане (200 мл) помещается 200 г гранулированного или 240 г порошкового суперфосфата, соответственно в спичечном коробке 20 и 24 г. Это удобрение почти не слеживается, и потому его легко разбрасывать равномерно по почве. При внесении в почву не вымывается дождевой или поливочной водой. Суперфосфат мало подвижен в почве, поэтому его нужно вносить глубоко, ближе к корневой системе винограда, например в посадочные ямы при закладке виноградника. Суперфосфат можно с успехом применять для удобрения всех видов почв и в особенности тяжелых и известковых. Недостатком суперфосфата является его способность постепенно переходить в малодоступные для растения соединения. Более эффективен двойной суперфосфат, содержащий 40-50% Р2О5. Он хорошо растворяется в воде и не слеживается при хранении.
Томасшлак. Содержит 16% Р2О5 в трудноусвояемой для растений форме. Это медленно действующее фосфорное удобрение отличается длительностью усвоения растениями.
Фосфоритная мука. Содержит от 12 до 20% фосфорной кислоты. Как удобрение действует подобно костной муке. Рекомендуется для удобрения виноградников на почвах с кислой реакцией. Под их влиянием удобрения постепенно переходят в легкодоступную для виноградного растения форму.
Фосфор содержится также в большинстве сложных удобрений: аммофосе, диаммонийфосфате, нитроаммофосе, нитроаммофоске, нитрофосе и монофосфате калия.